Tapioca (Mauritius)

[Cinzia]

Ingredienti: 50 cl di acqua, 300 g di tapioca, 20 g di zucchero, qualche seme di cardamomo, 50 g di uvetta o piccoli chicchi di uva, 3 cucchiai di mandorle a pezzetti, 1 noce di burro

Mettere in padellino il burro con le mandorle sminuzzate e farle insaporire per pochi istanti.

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Versare l'acqua in una pentola ed unire il cardamomo, portare a bollore e versare la tapioca (ho utilizzato la farina di tapioca, se utilizzate anche voi la farina fate molta attenzione perchè è molto facile che si formino dei grumi), mescolare velocemenete.

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Versare l'uvetta, mescolare, abbassare la fiamma e far sobbollire leggermente, mescolare, quando il composto risulta trasparente unire lo zucchero e far cuocere, sempre a fiamma bassa, per circa 8 minuti fino a quando risulta la consistenza di un budino.

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Versrae la tapioca nelle coppette e guarnire con le mandorle insaporite nel burro.

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Buon Appetito

:)

[ablasor]

interessante
ma la tapioca dove si compra?e che sapore ha?

[Cinzia]

la farina di tapioca la puoi trovare nei negozi etnici, è molto leggera e molto fine
il sapore è neutro

:)