marble
08/08/05, 22.09
1/4 di litro di latte
50 gr di burro
3 uova
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di farina
100 gr di champignons
20 gr di fecola
sale, pepe macinato, pizzichi di noce moscata
Sgrassare il prosciutto, poi tritarlo finemente.
Tritare gli champignon, poi disporli in una pentola con una noce di burro. Aggiungere il prosciutto.
Far bollire il latte con il sale, il pepe e la noce moscata.
Separatamente, in un'altra casseruola, mettere 50 gr di burro, 50 gr di farina e 20 gr di fecola e mischiare il tutto.
Incorporare questo preparato al latte con una frusta poi portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli 1 ad 1, poi il prosciutto e gli champignon.
Montare a neve gli albumi. Incorporarli delicatamente.
Riempire uno stampo da soufflè da 16 cm di diametro fino all'orlo.
Metterein forno a 200°, controllare la colorazione a metà cottura e lasciare cuocere 30 minuti.
50 gr di burro
3 uova
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di farina
100 gr di champignons
20 gr di fecola
sale, pepe macinato, pizzichi di noce moscata
Sgrassare il prosciutto, poi tritarlo finemente.
Tritare gli champignon, poi disporli in una pentola con una noce di burro. Aggiungere il prosciutto.
Far bollire il latte con il sale, il pepe e la noce moscata.
Separatamente, in un'altra casseruola, mettere 50 gr di burro, 50 gr di farina e 20 gr di fecola e mischiare il tutto.
Incorporare questo preparato al latte con una frusta poi portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli 1 ad 1, poi il prosciutto e gli champignon.
Montare a neve gli albumi. Incorporarli delicatamente.
Riempire uno stampo da soufflè da 16 cm di diametro fino all'orlo.
Metterein forno a 200°, controllare la colorazione a metà cottura e lasciare cuocere 30 minuti.