paciocchini di zia anna

[sweetmilly]

Cari cookini la ricettina che posto è un'invenzione della mia zia preferita...sono dei panini (che potete fare anche più piccoli) ripieni di salumi tagliati a dadini...la versione che posto è la più semplice ma possono essere arricchiti da tanti altri ingredienti...mortadella, prosciutto, altri tipi di formaggi, parmiggiano, noci e così via...

zia i tuoi sono sicuramente più buoni...

Ingredienti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302439.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82538&size=big&cat=&ppuser=23716)
1kg di farina manitoba (ne aggiungo sempre un pò di più...vado ad occhio per l'aggiunta:rolleyes::rolleyes:)
1 lievito di birra
1 litro di latte
1 1/2 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
100g di salame napoletano (a dadini)
200g di fontina (a dadini)

Procedimento
Intiepidire il latte
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302440.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82539&size=big&cat=&ppuser=23716)

sciogliere il cubetto di lievito nel latte tiepido
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302441.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82540&size=big&cat=&ppuser=23716)

aggiungere lo zucchero
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302442.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82541&size=big&cat=&ppuser=23716)

gettare la farina a pioggia
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302443.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82542&size=big&cat=&ppuser=23716)

e cominciare a mescolare...tutto rigorosamante a mano...grazie alla mia sorellina che ha fatto da fotografa...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302444.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82543&size=big&cat=&ppuser=23716)

quando avete quasi esaurito al farina aggiungete il sale...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302446.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82544&size=big&cat=&ppuser=23716)

se vedete che è troppo molliccio aggiungete altra farina...vado ad occhio per questa...l'impasto deve essere come questo in foto...compatto ma morbido...
a questo punto il ripieno...(zia scusa forse i dadini sono troppo grandi!>:->>:->>:->)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302447.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82545&size=big&cat=&ppuser=23716)

amalgamare bene per distribuire il ripieno nell'impasto...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302448.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82546&size=big&cat=&ppuser=23716)

ricaviamo da questo tante palline (aiutandoci con le mani un pò oleate) che disporremo su una teglia rivestita da carta da forno...

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/S6302449.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=82550&size=big&cat=)

mettiamoli a lievitare al calduccio per 2 orette e poi li cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (controllate se dorano troppo)...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/122410434920395416_1_.jpg


zoommate...molto pacioccosi...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/122410457420343941_1_.png

vi assicuro che uno tira l'altro...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/122410447320392825_1_.png


se li fate più piccoli prenderanno d'assalto la cucina...vanno giù senza che ci si accorga...

Spero di avere l'approvazione della zia...ed anche la vostra!

P.s. Nel frattempo sono diventata senior...:eek::eek::eek::eek:

18/10/2008 Rifatti...mezza dose...1/2 litro di latte...ne sono venuti una quarantina...con l'aggiunta di parmigiano grattuggiato e pepe. Questa volta sono più piccini...proprio dei paciocchini...

Ecco delle foto...

prima della lievitazione...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5818/medium/S6302521.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=83510&size=big&cat=)

dopo la lievitazione...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5818/medium/S6302525.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=83511&size=big&cat=)


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5818/medium/S6302527.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=83512&size=big&cat=)

eccoli cotti...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5818/medium/S6302531.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=83513&size=big&cat=)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5818/medium/foto66.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=83519&size=big&cat=)

ecco un paciocchino...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5818/medium/foto246.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=83515&size=big&cat=)

qualcuno avevo chiesto la consistenza...dall'interno forse si può capire...
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/5818/medium/foto57.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=83518&size=big&cat=)
Baci a tutti...:D:D:D



LI HA PROVATI...


zialety (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1497698&postcount=29):p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/642/medium/Ri-esposizione_diIMGP0739.JPG

[Fragolina di Bosco]

da provareeeee:p::p::p::p:

[GiPizza]

[quote=sweetmilly;1405915]Cari cookini la ricettina che posto è un'invenzione della mia zia preferita...sono dei panini (che potete fare anche più piccoli) ripieni di salumi tagliati a dadini...la versione che posto è la più semplice ma possono essere arricchiti da tanti altri ingredienti...mortadella, prosciutto, altri tipi di formaggi, parmiggiano, noci e così via...

zia i tuoi sono sicuramente più buoni...


Brava,complimenti bell'idea.....

[NoixDeCoco]

bbbboniiii:p::p::p::p:

[princi72]

Anche questi sicuramente da fare;)

[DolceRobi]

Stasera che sono affamata senza controllo :d...questi non dovevo proprio vederli...ora me li sognero' stanotte!! Troppo buoniiiiiii

[ipertesa]

Ricetta segnata....presto la farò.
Complimenti:)

[thabita]

Ma su un kilo di farina ci va un litro di latte? Non saranno troppo morbidi da impastare?

[monica2158]

Sembrano molto gustosi :p::p::p::p:........... da provare sicuramente!!!! ;)
Grazie per la ricetta!

[sweetmilly]

da provareeeee:p::p::p::p:

:D:D:D

[quote=sweetmilly;1405915]Cari cookini la ricettina che posto è un'invenzione della mia zia preferita...sono dei panini (che potete fare anche più piccoli) ripieni di salumi tagliati a dadini...la versione che posto è la più semplice ma possono essere arricchiti da tanti altri ingredienti...mortadella, prosciutto, altri tipi di formaggi, parmiggiano, noci e così via...

zia i tuoi sono sicuramente più buoni...


Brava,complimenti bell'idea.....

non prendo i meriti...l'idea è della zia!:D:D:D
grazie cmq;)

bbbboniiii:p::p::p::p:

:D:D

Anche questi sicuramente da fare;)


fammi sapere se li provi!:D:D

Stasera che sono affamata senza controllo :d...questi non dovevo proprio vederli...ora me li sognero'
stanotte!! Troppo buoniiiiiii

:D:D:Dsognerai dei paciocchini assassini!

Ricetta segnata....presto la farò.
Complimenti:)

fammi sapere come è venuta!:D

Ma su un kilo di farina ci va un litro di latte? Non saranno troppo morbidi da impastare?

morbidi si:p:...è la loro caratteristica...se vedi l'impasto troppo morbido aggiungi altra farina (per questa vado ad occhio, non saprei dirti:rolleyes:)...il risultato finale si vede dalle foto...la giusta consistenza, si stacca alle pareti della ciotola...
...se hai altro da chiedere sono qui...:D

Sembrano molto gustosi :p::p::p::p:........... da provare sicuramente!!!! ;)
Grazie per la ricetta!

prego! fammi sapere appena li provi!:D

[Marta 22]

mmmm...devono essere buonissimi!Qnt mi piacciono qst cosine!:)

[Salvietta]

mmmmh si si :p::p: sembrano proprio belli e buoni, chissà se hanno la consistenza del danubio.....
una domanda si possono congelare dopo cotti?

[ladycrazy]

:p::p::p:Che squisitezza, copiati presto li proverò, grazie
PS quanti ne vengono circa con questa dose?

[sweetmilly]

mmmm...devono essere buonissimi!Qnt mi piacciono qst cosine!:)

Anche a me tanto...domani li rifaccio per il compleanno di un mio amico, questa volta più piccoli...posto le fotine!;);)

mmmmh si si :p::p: sembrano proprio belli e buoni, chissà se hanno la consistenza del danubio.....
una domanda si possono congelare dopo cotti?

Non saprei come è il danubio...non l'ho mai provato:rolleyes:...questi sono morbidi, tipo una brioche salata...sono sfiziosissimi!:p:
Dato che sembrano come il pane li puoi congelare dopo cotti...io non li ho mai provato e non so dirti se poi perdono fragranza!:D:D
fammi sapere se provi...:D:D

:p::p::p:Che squisitezza, copiati presto li proverò, grazie
PS quanti ne vengono circa con questa dose?

con questa dose e questa dimensione più di 60...se li fai più piccini molti molti di più (tipo 80)...domani posto le foto di quelli più piccini.
Ciaooo:D:D:D

[antonellateti]

:confused:..ho fatto i tuoi paciocchini per il compli di mia figlia ma piu che panini mi sono venute delle pizzette o frittattine molto basse e piatte....forse per l'impasto troppo molle...non è troppo un litro di latte per un kg. di farina? Ovvero ho toppato da qualche altra parte? Se gentilmente mi aiuti li rifaccio!!!Grazie.:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

[sweetmilly]

:confused:..ho fatto i tuoi paciocchini per il compli di mia figlia ma piu che panini mi sono venute delle pizzette o frittattine molto basse e piatte....forse per l'impasto troppo molle...non è troppo un litro di latte per un kg. di farina? Ovvero ho toppato da qualche altra parte? Se gentilmente mi aiuti li rifaccio!!!Grazie.:rolleyes::rolleyes::rolleyes:

Ciao spero di essere in tempo...aggiungi altra farina...coem ho scritto è 1Kg e qualcosa in più...vai ad occhio e aggiugni fino a quando non raggiunge al consistenza della foto...fammi sapere sono in linea...

[marsil]

Complimenti a te ed alla zia (ci credo che sia la tua zia preferita;)... vedendo la ricettina:D)!!!! Sembrano gustosissimi... quelli con parmigiano e pere poi:p:... Brava brava brava...

[sweetmilly]

Complimenti a te ed alla zia (ci credo che sia la tua zia preferita;)... vedendo la ricettina:D)!!!! Sembrano gustosissimi... quelli con parmigiano e pere poi:p:... Brava brava brava...

si è la mia zia preferita...garzie anche da parte delal zia!:D:D:D

[boomboom]

brava zia e brava tu sono proprio golosi e goduriosi ...se li faccio con mezzo kg di farina dimezzo anche il lievito non sarà poco??? grazie e complimenti :D:D:D

[sweetmilly]

brava zia e brava tu sono proprio golosi e goduriosi ...se li faccio con mezzo kg di farina dimezzo anche il lievito non sarà poco??? grazie e complimenti :D:D:D

No no...dimezza tutto...anche il lievito...e la solita raccomandazione...se dovessi vedere che dopo aver messo il 1/2 kg di farina l'impasto non permette di fare delle palline aggiungine altra...ma non troppa!!!;)
Se hai bisogno sono qui...fammi sapere!

[giova73]

buoniiiiiiiiii li faccio presto anch'io:p::p:

[donnadifiume]

sto prendendo gusto nel fare i panini.
copiati e li faccio senz'altro.
solo volevo sapere con un Kg di farina ec ec, non ne verranno un reggimento?
meglio dimezzare la dose?

[art01]

ma non c'è olio nè altro, ho letto bene ?

è il salame a dare sapore?

li vorrei preparare per la festa di mio figlio, mi sembrano proprio azzeccati !!!

[sweetmilly]

buoniiiiiiiiii li faccio presto anch'io:p::p:

fammi sapere...solita raccomandazione...se l'impasto non permette di fare delle palline...aggungi altra farina!;)

sto prendendo gusto nel fare i panini.
copiati e li faccio senz'altro.
solo volevo sapere con un Kg di farina ec ec, non ne verranno un reggimento?
meglio dimezzare la dose?
Si con un kilo ne vengono tantissimi (quasi 80)...se dimezzi la dose una 40...poi dipende da quanto li fai grandi...per quale occasione...fammi sapere!:D:D

ma non c'è olio nè altro, ho letto bene ?

è il salame a dare sapore?

li vorrei preparare per la festa di mio figlio, mi sembrano proprio azzeccati !!!

null'altro...sono legerissimi...quando li ho rifatti ho aggiunto del parmigiano e del pepe...ma solo con salame e fontina sono buonissimi...poi sbizzarrirti nelle varianti...mortadella e galbanino...speck e fontina...:p::p::p::p::p::p:

[demava]

:eek:che buoni!!!!!!!!!!!!!!:p: