primi di pesce

[bibi74]

tempo fa ,in un ristorante di fiumicino, ho mangiato un buonissimo :p:piatto composto di pasta lunga all'uovo condita con un sugo piccantissimo di pesce. sicuramente c'erano polipo gamberi vongole tutto tritato e probabilmente si chiamava " alla vesuvio". mi potete aiutare con la ricetta giusta?non sono mai riuscita a trovarla:'-(:'-(.....
grazie in anticipo.Barbara

[bibi74]

:o c'è nessuno???

[ropa55]

Detta così non è facile io una ricetta tradizionale con questo nome non la ricordo,potrebbe essere un nome di fantasia dato dal cuoco del locale.............

[bibi74]

grazie comunque

[manuelaf85]

se vuoi fare un bel sugo di pesce piccante te la do io la ricetta super...metti a soffrigere in un filo d'olio della cipolla,peperoncino tritato fine e il pesce misto congelato per pasta (risparmi tempo se prendi quello congelato e c'è un pò di tutto!)fai cuocere ed aggiungi un pò di polpa di pomodoro o dei pomodorini pachini,sale e pepe...buon appetito!!

[nausicaa]

Ciao ,sicuramente sara' tipo scoglio ..prendi olio aglio e non cipolla ,peperoncino e falli imbiondire..metti canocchie scampetti seppie o calamari tritati ,fai metti rosolare a fuoco vivo,aggiungi frutti di mare e falli aprire sempre a fuoco vivo aggiungendo pachino se vuoi rose'..sempre a fuoco vivace ...spruzza a fine cottura sulla pasta prezzemolo a crudo .ciao e buon appetito!!

[bibi74]

grazie dei consigli

[manuelaf85]

..se una persona non ha molto tempo fidati che il surgelato non ha proprio nulla di così strano ed è buonissimo soprattutto quando bisogna mischiare e pulire 10 pesci diversi messi insieme e poi io uso la cipolla perchè l'aglio non mi piace...ognuno fa come gli pare se permetti.

[nausicaa]

certo dipende ai gusti ,alle mie parti a volte li mettono tutt'e due!! il surgelato non ha nulla i strano ..ma se vuoi fare un sugo ''speciale ''bisogna usare ingredienti che abbiano ancora il sapore del mare..

[bibi74]

io non ho nulla contro il surgelato,infatti lo uso... certo che il pesce fresco se è veramente fresco è di molto superiore. normalmente anch'io col pesce uso l'aglio, ma ho visto alcune ricette che invece prevedono l'uso della cipolla.

comunque...oggi ho voluto provare a fare questo benedetto sughino.

Per cominciare ho preparato la pasta all'uovo : per ogni uovo , 100 gr di farina.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6514/thumbs/gruppo_3_001.jpg
poi ho cotto il preparato di pesce con scampi surgelato per condire la pasta circa 300 gr:
ho fatto rosolare aglio e tanto peperoncino, ho aggiunto il preparato con un po' di sale , una volta sciolto bene ho versato del vino bianco e alzato la fiamma, infine ho aggiunto mezza bottiglia di passata di pomodoro con un altro po' di sale ed ho terminato la cottura.

con la schiumarola ho separato la polpa del pesce dal sughetto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6514/thumbs/gruppo_3_006.jpg
ho usato il secondo per condire la pasta ed il primo per guarnirla; ed ecco il risultato
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6514/thumbs/gruppo_3_007.jpg
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6514/thumbs/gruppo_3_008.jpg
forse non sarà eccezionale , ma a me è piaciuto veramente tanto e un po' ricordava ciò che chiedevo all'inizio.
grazie dell'attenzione