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Visualizza Versione Completa : [foto]dolce povero ma buono...


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luxus
16-10-2008, 17:34
in ricordo dei tempi andati, quando il dolce s'inventava con niente.



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/cesto_di_pane_032.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=103142&size=big&cat=&ppuser=25490)


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/cesto_di_pane_033.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=103143&size=big&cat=&ppuser=25490)


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/cesto_di_pane_036.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=103145&size=big&cat=&ppuser=25490)


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/cesto_di_pane_038.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=103147&size=big&cat=&ppuser=25490)


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/cesto_di_pane_037.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=103146&size=big&cat=&ppuser=25490)




pane all'uvetta


ingredienti (in grammi)


500 farina 00
300 latte
5 lievito di birra fresco
4 sale
60 zucchero
100 uvetta sultanina


mettere a mollo l'uvetta nell'acqua tiepida.
sciogliere il lievito nel latte intiepidito, con lo zucchero. aggiungere la farina e lavorare l'impasto per 5 minuti ( io col ken, ma a mano si riesce senza troppo sforzo) aggiungere il sale, lavorare per altri 5 minuti.
aggiungere l'uvetta ben strizzata e lavorare il tutto ancora qualche minuto.
formare la palla, praticare il taglio a croce e mettere a lievitare con pellicola nel forno spento ( nel microonde si fa anche prima).


quando il volume sarà raddoppiato, tagliare l'impasto in pezzi da circa 140/150 gr, dargli la forma desiderata ( io ho fatto delle treccine, otto) e metterli in teglia con carta forno, coperte ancora da pellicola, e far lievitare fino al raddoppio.
infornare a 180°, vaporizzandole d'acqua prima e durante la cottura, fino a perfetta doratura, 25 minuti circa.
appena sfornate, vaporizzare ancora con l'acqua e far raffreddare su una gratella.



povero ma molto buono, perfetto per la colazione.

p.s. con 500 gr di farina si ottengono i quattro filoni delle foto, che sono lunghi 25 cm circa.
leottina
16-10-2008, 17:40
grazie !!!!è da tantissimo che cerco la ricetta!!!!lo faro' sicuramente:D:Dgrazie ancora :):):)

ps.per curiosita'perchè bisogna spruzzare l'acqua?
luxus
16-10-2008, 17:42
grazie !!!!è da tantissimo che cerco la ricetta!!!!lo faro' sicuramente:D:Dgrazie ancora :):):)

ps.per curiosita'perchè bisogna spruzzare l'acqua?

per mantenere la crosta morbida.
marsil
16-10-2008, 17:42
E' buonissimo il pane dolce all'uvetta, lo adoro! grazie 1000 per la ricetta;)(:-*
luxus
16-10-2008, 17:45
E' buonissimo il pane dolce all'uvetta, lo adoro! grazie 1000 per la ricetta;)(:-*

io pure lo adoro.
non so perchè ma mi fa tanto natale, o comunque aria di festa:)
marsil
16-10-2008, 17:49
comunque aria di festa:)
Anche a me! Sarà perchè mia madre me lo comprava per la colazione della domenica (ma ci arrivava a metà:D)... le cose semplici a volte sono quelle che danno più soddisfazione;)
leottina
16-10-2008, 17:49
scusa,un'altra domandina,al posto del lievito di birra fresco,posso usare secondo te,il lievito di birra secco?
grazie :):)
luxus
16-10-2008, 17:53
scusa,un'altra domandina,al posto del lievito di birra fresco,posso usare secondo te,il lievito di birra secco?
grazie :):)

naturalmente, è sempre lievito per lunghe lievitazioni.
speranza11
16-10-2008, 17:59
ma è quello che troviamo noi (sardi) nei panifici????
lo sto cercando da tanto tempo...........
mi spieghi la lievitazione con il micro????
sidney 23
16-10-2008, 17:59
Ciao Luxsus,grazie della ricetta mannaccia volevo una fotina:'-(:'-(:'-(:'-(:'-(vabbè vorra dire che la metterai la prossima volta che lofai ok?(:-*(:-*(:-*.
luxus
16-10-2008, 18:04
ma è quello che troviamo noi (sardi) nei panifici????
lo sto cercando da tanto tempo...........
mi spieghi la lievitazione con il micro????

si, o almeno, è quello che compravamo da ragazzi, e che da piccola mangiavo preparato dalle mie nonne.
semplice semplice, la nota dolce è data dall'uvetta, non ci sono aromi aggiunti, e lo zucchero è pochissimo.
un dolce poverello, facile da realizzare, ma tanto buono.:)


nel microonde(ovviamente spento;)), sarà che è più piccolo, mantiene più facilmente il tepore naturale dell'impasto, e forse anche perchè c'è meno aria, sta di fatto che gli impasti crescono molto più in fretta.
speranza11
16-10-2008, 18:05
si, o almeno, è quello che compravamo da ragazzi, e che da piccola mangiavo preparato dalle mie nonne.
semplice semplice, la nota dolce è data dall'uvetta, non ci sono aromi aggiunti, e lo zucchero è pochissimo.
un dolce poverello, facile da realizzare, ma tanto buono.:)


e il micro x la lievitazione????
luxus
16-10-2008, 18:07
e il micro x la lievitazione????

scusa, ho aggiunto sopra:)
speranza11
16-10-2008, 18:08
quote=luxus;1407631]scusa, ho aggiunto sopra:)[/quote]


(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*(:-*
luxus
16-10-2008, 18:09
Ciao Luxsus,grazie della ricetta mannaccia volevo una fotina:'-(:'-(:'-(:'-(:'-(vabbè vorra dire che la metterai la prossima volta che lofai ok?(:-*(:-*(:-*.


oh, credo proprio che lo rifarò presto. e lo nasconderò meglio...
almeno per le foto!

quello che mi frega è il profumino per casa... mi sgamano subito:rolleyes:
noska
16-10-2008, 18:13
Grazie!!!! le tue ricette non me le perdo!!! ;)aspetto quando lo rifai con 1 foto!!! mi è molto utile ;)un caro saluto da Noska :):)(:-*
sidney 23
16-10-2008, 18:13
oh, credo proprio che lo rifarò presto. e lo nasconderò meglio...
almeno per le foto!

quello che mi frega è il profumino per casa... mi sgamano subito:rolleyes:
:D:D:D:D:D:D:D:Ddai e tu falle come ese dal forno le foto;);)mamma mia immaggino che profumino:p::p::p::p::p::p:.
luxus
16-10-2008, 18:16
Grazie!!!! le tue ricette non me le perdo!!! ;)aspetto quando lo rifai con 1 foto!!! mi è molto utile ;)un caro saluto da Noska :):)(:-*


questo è facile quanto è buono. lo rifarò prestissimo, e con le foto stavolta.
grazie noska:)
paolaas
16-10-2008, 19:24
Buonissimo, l'ho sempre adorato. Mi ricorda di quand'ero bambina....
luxus
16-10-2008, 19:25
Buonissimo, l'ho sempre adorato. Mi ricorda di quand'ero bambina....

quando lo rifarò, con le foto, lo riposterò come il pane dolce della nostalgia

che ne dite? a me sembra perfetto :)
cameron
16-10-2008, 20:03
ma manco una foto riesci a fare?

Che sfaticata!!:rolleyes::rolleyes:
luxus
16-10-2008, 20:10
ma manco una foto riesci a fare?

Che sfaticata!!:rolleyes::rolleyes:

ho detto che lo rifacciooooo:rolleyes:


ma che colpa ne ho se amici e conoscenti passano casualmente a casa mia quando io sto sfornando certe robine buone?

è una rapina costante

ma lo rifaccio... se riesco anche domani.

D'ACCORDO????


con le foto...

artistiche



:cool:
cameron
16-10-2008, 20:15
ho detto che lo rifacciooooo:rolleyes:


ma che colpa ne ho se amici e conoscenti passano casualmente a casa mia quando io sto sfornando certe robine buone?

è una rapina costante

ma lo rifaccio... se riesco anche domani.

D'ACCORDO????


con le foto...

artistiche



:cool:


d'accordo :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
e tu pesta le mani ai tuoi ospiti...o non aprire la porta.:rolleyes::rolleyes:
pure le sorellene devi rifare......hai visto marywlasalsa che le ha congelate crude ......?:rolleyes:
luxus
16-10-2008, 20:18
d'accordo :rolleyes::rolleyes::rolleyes:
e tu pesta le mani ai tuoi ospiti...o non aprire la porta.:rolleyes::rolleyes:
pure le sorellene devi rifare......hai visto marywlasalsa che le ha congelate crude ......?:rolleyes:

comincio a seminare tagliole?

ho viste il pane di mari... bello bello... anche il mio era bello, ma tu vuoi anche le foto artistiche... adesso ti posto quelle sfocate, così impari!

:rolleyes:
luxus
17-10-2008, 16:13
ecco, l'ho rifatto, e stavolta con tanto di foto, che ho messo in questo nuovo 3d. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=1410194#post1410194)
ho fatto una modifica anche all'impasto arricchendolo un po'...

buono buono:p: