[foto]Crostata salata di zucca!!!UNA MERAVIGLIA PER IL PALATO :P

[La cuisinière parisienne]

Vi propongo questa crostata salata:)
E' una meraviglia...davvero buonissima!!!Il giorno dopo lo è ancora di più!!!

INGREDIENTI

X LA CROSTATA:
250gr di farina
100gr di burro
2 cucchiai di salvia fresca tritata
Sale
1 tuorlo per spennellare
X IL RIPIENO:
700gr di zucca (pari a circa 500gr di polpa)
50 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pecorino grattugiato
50 gr di gruyère
1 uovo
Un pizzico di cannella in polvere
Sale&pepe
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Eliminare dalla zucca semi e filamenti,tagliarla in grosse fette,avvolgerle in fogli di alluminio e cuocere in forno a 200° finché la polpa sarà diventata ben tenera.
Nel frattempo preparare la pasta per la crostata.
Tagliare il burro a pezzetti e metterlo in una ciotola con la farina setacciata, 1 dl di acqua freddissima,la salvia e un pizzico abbondante di sale.
Lavorare velocemente tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e compatta.
Formare una palla,avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per mezz’ora.
Togliere la zucca dal forno eliminare la scorza e raccogliere la polpa in una ciotola.
Schiacciarla accuratamente con una forchetta,unire il parmigiano,il pecorino e il gruyère tagliato a piccoli tocchetti.
Aggiungere l’uovo,la cannella,sale e pepe.
Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Stendere con un mattarello 2 terzi di pasta in un disco regolare e utilizzarlo per foderare una tortiera a cerniera di 24cm di diametro ben imburrata e infarinata.
Formare un bordo rialzato di almeno 2cm,livellarlo e tagliare la pasta in eccesso con una rotella dentellata.
Bucherellare il guscio di pasta con i rebbi di una forchetta,distribuire il ripieno di zucca e livellare la superficie.
Stendere la pasta rimanente,tagliarla a listarelle e sistemarle sulla crostata incrociandole.
Spennellare con il tuorlo d’uovo e infornare a 180° per 40 minuti circa.
Sfornare,lasciar riposare per qualche ora e servire.

Eccola qui...:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6380/DSCF1419copia-piccola.jpg

ed un altra fotina...:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6380/DSCF1442copia-piccola.jpg
Spero vi sia piaciuta!!!
C'è da leccarsi i baffi!!!!:p:

[Sara88]

che delizia! :p: :p: :p:

[NoixDeCoco]

che bontà deve essere:p::p::p::p:
bravissima Eri!!!(:-*

[La cuisinière parisienne]

Grazie ragazze(:-*

[Muffy]

:eek::eek:E' davvero una meraviglia Erika compliments!!!!;)

[La cuisinière parisienne]

:eek::eek:E' davvero una meraviglia Erika compliments!!!!;)

Grazie Muffy!!!!
E' buonissima oltre che bella da vedere;)

[annabio]

mamma deve essere sqisita!!!!:p::p::p: DA FARE!!!!!!

[francesca.81]

Che bella ricetta... la proverò sicuramente.
La aggiungerò alle ricette con la zucca da fare ad halloween. ;)

(:-*

[La cuisinière parisienne]

Se provate fatemi sapere il risultato ;)

[marsil]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6380/DSCF1442copia-piccola.jpg
Spero vi sia piaciuta!!!
Piaciuta????!! Deve essere una squisitezza e si presenta meravigliosamente! Bravissima!!!! e grazie per la ricetta;)(:-*

[La cuisinière parisienne]

Piaciuta????!! Deve essere una squisitezza e si presenta meravigliosamente! Bravissima!!!! e grazie per la ricetta;)(:-*

Questa crostata fa fare un figurone...te lo assicuro:p::D

[marsil]

Questa crostata fa fare un figurone...te lo assicuro:p::D
Credo!!!... ma mi sa che devo fare la prova;);):D:D:D
Quella foto sembrava passare anche il gusto di quell'opera:D

[La cuisinière parisienne]

Credo!!!... ma mi sa che devo fare la prova;);):D:D:D
Quella foto sembrava passare anche il gusto di quell'opera:D

Se provi fammi sapere se ti è piaciuta;)

[tere83]

:p:

[marsil]

Se provi fammi sapere se ti è piaciuta;)
Ci puoi contare;)(:-*

[Marta 22]

deve essere buonissimi anche io uso la zucca in molte preparazioni...come ripieno per le torte salate la unisco a della ricotta affumicata, emmental ed 1 cucchiaio di panna...buonissima e delicata!