cook'inlove
17-10-2008, 11:13
Ingredienti per 4 persone:
360 gr di riso, 50 gr di burro,
100 gr di prosciutto cotto,
1/2 cipolla bianca
20 gr di parmigiano, 1 scorza di limone
1 dl di vino bianco,
1 litro di brodo
Procedimento:
Prepartate il brodo facendo bollire un dado in un pò d’acqua calda
Fate rosolare il prosciutto (fatto a pezzetti molto piccoli) insieme alla cipolla tagliata a velo a fuoco lento nel burro.
Aggiungere il riso e fatelo tostare.
Bagnate quindi il riso con il vino bianco e quando sarà sfumato, cuocere il risotto per una quindicina di minuti, unendo il brodo bollente 1 mestolo per volta man mano che il risotto si addensa.
A cottura ultimata, mantecare il risotto prosciutto e limone con una noce di burro, il parmigiano e la scorza di un limone grattuggiato.
Servite.
360 gr di riso, 50 gr di burro,
100 gr di prosciutto cotto,
1/2 cipolla bianca
20 gr di parmigiano, 1 scorza di limone
1 dl di vino bianco,
1 litro di brodo
Procedimento:
Prepartate il brodo facendo bollire un dado in un pò d’acqua calda
Fate rosolare il prosciutto (fatto a pezzetti molto piccoli) insieme alla cipolla tagliata a velo a fuoco lento nel burro.
Aggiungere il riso e fatelo tostare.
Bagnate quindi il riso con il vino bianco e quando sarà sfumato, cuocere il risotto per una quindicina di minuti, unendo il brodo bollente 1 mestolo per volta man mano che il risotto si addensa.
A cottura ultimata, mantecare il risotto prosciutto e limone con una noce di burro, il parmigiano e la scorza di un limone grattuggiato.
Servite.