marble
11-08-2005, 22:23
700 g patate dolci,
500 g zucca pulita,
130 g cocco disidratato,
3 cucchiaini zenzero fresco macinato,
150 g uvetta ammollata in marsala secco o altro liquore a piacere,
3 cucchiai olio d'oliva,
250 g zucchero di canna,
una grattata noce moscata,
2 bustina vanillina,
2 dl acqua.
grattugiate crude le patate dolci (dopo averle sbucciate), e la zucca, ponetele in una terrina e mescolatele accuratamente con lo zucchero, l'olio, lo zenzero, la vanillina, la noce moscata, l'uvetta, il cocco e l'acqua. Lasciate riposare per un quarto d'ora, mescolando spesso. Foderate con carta da forno una teglia larga e bassa, versatevi il composto e cuocete per un'ora in forno preriscaldato a 180°. Fatela intiepidire, poi tagliatela a rombi e servitela, tiepida o fredda, con gelato, o panna montata o yogurt intero.
500 g zucca pulita,
130 g cocco disidratato,
3 cucchiaini zenzero fresco macinato,
150 g uvetta ammollata in marsala secco o altro liquore a piacere,
3 cucchiai olio d'oliva,
250 g zucchero di canna,
una grattata noce moscata,
2 bustina vanillina,
2 dl acqua.
grattugiate crude le patate dolci (dopo averle sbucciate), e la zucca, ponetele in una terrina e mescolatele accuratamente con lo zucchero, l'olio, lo zenzero, la vanillina, la noce moscata, l'uvetta, il cocco e l'acqua. Lasciate riposare per un quarto d'ora, mescolando spesso. Foderate con carta da forno una teglia larga e bassa, versatevi il composto e cuocete per un'ora in forno preriscaldato a 180°. Fatela intiepidire, poi tagliatela a rombi e servitela, tiepida o fredda, con gelato, o panna montata o yogurt intero.