HELP! - Sgombri -

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Ieri sera mio fratello mi ha portato 3 begli sgombri che aveva pescato.
Purtroppo erano surgelati, quindi, non avendo tempo di decongelarli, li ho fatti bollire con un pò di aromi.
Purtroppo, nonostante l'ottimo sapore, sono risultati piuttosto secchi, ho rimediato con un filo d'olio sui filetti e qualche goccia di limone.

Come faccio a renderli meno secchi? Li ho cotti troppo?

[Luca]

La carne dello sgombro tende ad essere un po' stoppacciosa .... infatti io la cucino sempre dopo una lunga marinatura. Onestamente lessi non li ho mai fatti ... però credo che se ti sono venuti così è la combinazione congelato e tipo di pesce.