la mia prima cookricetta!i ravioli ricotta e spinaci della nonna!

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INGREDIENTI:
Per il ripieno:


5 etti di ricotta mista (3 etti di ricotta di mucca, 2 di pecora)
2 uova
uno/due pugnetti di spinaci lessati e scolati(poi dipende dai gusti...!!)
1 pizzico di sale
parmigiano a volontà(a me piace con tanto tanto parmigiano!!!)
noce moscata a piacere(io personalmente non la metto)

Per la pasta:


1 uovo
mezzo bicchiere di acqua
farina(circa 250-300gr)


procedimento per il ripieno:
in una terrina metti la ricotta, il sale, le uova e il parmigiano e mescola il tutto. Aggiungi poi gli spinaci per scolati e amalgama bene.
il ripieno è pronto:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Foto0139.jpg

Procedimento per la pasta:
distribuisci la farina a fontana(lasciandone un po' se dovesse servire) su una spianatoia e al cento di questa aggiungi l'uovo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Foto0140.jpg
comincialo a sbattere come se stessi facendo una frittata e intanto prendi un po' di farina.
dopo che l'uovo è ben sbattuto, versa a poco a poco l'acqua(sempre mescolando!)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Foto01411.jpg
aggiungi, se serve, altra farina, necessaria a rendere la pasta morbida e non appiccicosa e impasta bene con le mani.
la pasta dovrebbe presentarsi così dopo qualche minuto di lavoro!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Foto01431.jpg
(notate bene l'impronta del mio ditino!)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Foto0144.jpg
l'impasto è sofficissimo e lavorabilissimo!
a questo punto è arrivato il momento di stendere la pasta; si deve fare una sfoglia alta circa tre millimetri.
(e andiamo con il mattarello!!!)
e dopo la mia "palestra" ecco la sfoglia:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Foto0147.jpg
dalla sfoglia ora ricaviamo dei cerchi e al centro mettiamoci un cucchiaio di ripieno(ovviamente dipende dalla grandezza dei cerchi!!)
io uso questo aggeggio per fare i ravioli:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Foto0149.jpg
chiudi bene il cerchio aiutandoti con i rebbi di una forchetta.
ed ecco il risultato finale!!
tadadadaaaaaaa....
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Foto0148.jpg
adesso passiamo alla cottura!
mette a bollire una pentola piena d'acqua con un pizzico di sale e un goccino di olio.
quando l'acqua bolle, metti i ravioli nell'acqua e una volta tornati a galla saranno pronti per poter essere conditi con tutto quello che volete!
io personalmente li preferisco lasciati in bianco con una colata di burro fuso e un'abbondante spolverata di parmigiano. così:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/Foto0156.jpg
spero vi siano piaciuti.
con questa dose ne vengono circa venticinque.
mi scuso per il lungo post e chiedo venia per eventuali errori!:o
baci...alla prossima!!(:-*

[piccoletta]

ma che bellli i tuoi ravioli...vien voglia proprio di mangiarli :D:D e te lo dice una che è reduce da un pranzo di matrimonio avvenuto ieri...cinque ore intere intere a mangiare di tutto!!!!! (tutto buono però...devo ammettrlo!:p:) ma un raviolo (anche due!) dei tuoi me lo papperei volentieri!:rolleyes:

[Ernie]

Ottimi.. li adoro!! ..proverò a mettere solo un uovo!
:p:

[serenacinzia]

:)Buonissimi i tuoi ravioli! Che brava a fare la forma a mano!;);)

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grazie! grazie davvero!
però serenacinzia mi spiace deluderti ma io ho usato l'aggeggino in foto per fare la forma!
:o
parlavo di chiuderli con i rebbi della forchetta per chi non ne fosse munito!:rolleyes:
baci!(:-*

[Marta 22]

Buonissimi i ravioli! io nn ci metto nemmeno il burro, mi piacciono così solo cn tnt parmigiano!
l'aggeggino e qll del Lidl?!:)
complimenti x la ricetta!

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Buonissimi i ravioli! io nn ci metto nemmeno il burro, mi piacciono così solo cn tnt parmigiano!
l'aggeggino e qll del Lidl?!:)
complimenti x la ricetta!
grazie!:);)
comunque non ricordo dove l'ho comprato...ricordo solo di averlo pagato una stupidaggine...era insieme ad altri attrezzi della stessa forma però di dimensioni più piccole...:o
sono molto comodi...ci faccio addirittura i panzerotti!!
baci!(:-*

[Penelope_71]

Wow che bontà...io vado matta per i ravioli con ricotta e spinaci! Benvenuta tra noi e complimenti per la ricetta!!!!!:)

[Marta 22]

grazie!:);)
comunque non ricordo dove l'ho comprato...ricordo solo di averlo pagato una stupidaggine...era insieme ad altri attrezzi della stessa forma però di dimensioni più piccole...:o
sono molto comodi...ci faccio addirittura i panzerotti!!
baci!(:-*

te lo chiedevo xkè io l'ho preso al lidl, c'è nè erano 3 di misure diverse a soli 3.99 euro, pure io ci faccio i ravioli e i salatini con la pasta sfoglia!

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te lo chiedevo xkè io l'ho preso al lidl, c'è nè erano 3 di misure diverse a soli 3.99 euro, pure io ci faccio i ravioli e i salatini con la pasta sfoglia!
adoro i salatini con la pasta sfoglia!:p:
comunque quell'attrezzo lo trovo davvero utile!
baci!(:-*

[sognomio]

bravissima hai realizzato un'ottima ricetta.....ne aspettiamo altre;)

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bravissima hai realizzato un'ottima ricetta.....ne aspettiamo altre;)
grazie!!grazie davvero!
che incoraggiamento!eh si...adesso che ho trovato come mettere le immagini e tutto chi mi ferma!!
baci!!(:-*(:-*