Petti di pollo ripieni di nduja

[frangipane]

Ingredienti: petto di pollo, timo, maggiorana, mozzarella, uova, pecorino, pangrattato, nduja, passata di pomodoro densa o sugo di pomodoro.

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Sfilettare il petto di pollo, metterlo tra la pellicola trasparente e batterlo con il batticarne. Metere un pezzo di nduja su ogni filetto, chiudere a portafoglio e ribbattere i bordi per far aderire tutto bene.
Passare i petti nell'uovo, poi nel pangrattato mischiato con pecorino grattugiato, timo e maggiorana.

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Friggere i petti in olio di oliva extra vergine.

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Scolare i petti.

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Ungere appena appena una teglia, spalmarci uno strato di passata di pomodoro densa (o sugo di pomodoro con cipolla),

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adagiarci i petti di pollo ripieni di nduja,

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ricoprire con altra passata e mozzarella tritata. Infornare fino a che la mozzarella non sia ben squagliata,

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Buon appetito!!

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