Torta rustica (con la zucca)

[Kyacchan]

Salve,
ho passato un'oretta e mezzo circa a cercare di capire come si caricano le foto, così ne approfitto per fare un test e allo stesso tempo vi passo questa ricettina.

E' una torta che a casa mia viene molto apprezzata. Il sapore delicato del ripieno fa da contrappunto al sapore più deciso del ramerino della base e viene fuori una cosa molto gradevole, almeno per il nostro palato.

TORTA RUSTICA

500 gr c/a di zucca
250 gr di farina (la ricetta ne prevede 200 di farina normale e 50 di farina di ceci)
125 gr burro
1/2 bicchiere d'acqua c/a
sale, pepe
3 uova
250 gr ricotta
timo
ramerino

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10124/normal_Ingredienti.jpg


Procedimento:

Fare una fontana con farina, sale, burro (lasciarne da parte un cubettino), una manciatina di ramerino secco sbriciolato. Impastare con l'acqua, lavorare il minimo indispensabile, fare una palla e mettere in frigo.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10124/thumb_Palla.jpg


Sbucciare la zucca e tagliarla a pezzettini abbastanza sottili e irregolari, cuocere in una padella antiaderente col tocchettino di burro avanzato, sale, pepe e, se occorre, un pochino di acqua calda.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10124/normal_Zucca.jpg


Nel frattempo sbattere le uova, la ricotta, c/a 1 cucchiaino e 1/2 di timo (poi dipende dai gusti), sale e pepe. Unire la zucca cotta e fatta leggermente intiepidire.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10124/normal_Ripieno.jpg


Riprendere la pasta, stenderla su carta forno e foderare una teglia. Io ne uso una da 26 cm perché mi piace che risulti molto alta, ma volendo si può mettere in qualcosa di più grande, il che diminuirebbe anche i tempi di cottura.
Infornare a 200° per circa 1 ora e 30', dipenderà anche dal tipo di forno.

Questo è il risultato, non sono riuscita nemmeno a sformarla per la foto, c'erano degli avvoltoi già pronti in attesa della cena... :D

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10124/normal_Torta.jpg


http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10124/Fetta.jpg

Far intiepidire prima di mangiarla...

[Kyacchan]

PS
Nella foto degli ingredienti c'è anche una bottiglia d'olio, ma in realtà non c'entra niente...era sulla tavola ed è stata inglobata anche lei... :D

[marble]

mi piace l'idea delle due farine, quella di ceci non riesco mai ad usarla, deve essere una valida alternativa per impasti "diversi"!
ti ho ingrandito l'ultima foto, meritava! ;)

[brigidaa]

complimenti...buona idea della torta salata con la zucca:p: ma cosè ramerino?

[marble]

è il rosmarino, a Firenze lo chiamiamo anche ramerino!

[brigidaa]

ahhhhh, grazie(:-* quante cose che mi insegni(:-* anche a me piace l'idea della farina di ceci....prossimo giro al super, me la prendo! facciamo le torte salate alternative!:D

[Kyacchan]

Ops! Scusate, non c'ho fatto caso e ho usato un termine dialettale!! :)

Anche io sono alla ricerca di ricette per torte salate un po' diverse, ne ho in programma una per la prossima settimana che mi ispira tantissimo e prevede una pasta alle patate... Non che pasta sfoglia e ripieni classici mi abbiano stancata, ma è tanto per cambiare!
Magari farò un po' di foto e se viene buona ve la passo! ;)

[marble]

nel caso ci sia qualcosa che non ti soddisfa c'è questa sezione: Le ricette fotografate - in corso d'opera! (http://www.cookaround.com/yabbse1/forumdisplay.php?f=106) magari postala in ogni caso anche se, visti i risultati precedenti, dubito che verrà male!!!! ;)

[Kyacchan]

Okay, allora farò così... Almeno qualcuno dei cuochi provetti di questo forum saprà dirmi, nel caso, che cosa ho sbagliato...

Purtroppo il mio prossimo giorno libero sarà lunedì prossimo... Dovrò aspettare un po' prima di levarmi la curiosità!!