Aiuto!

[pioggiadirane]

Ciao, ho comprato da poco la macchina per il pane ALICE DPE convinta che sarei riuscita a sfornare facilmente (così tutti mi hanno detto) del pane buonissimo...e invece...oddio che disastro! Mi escono solo le famose mattonelle! all'inizio pare anche che funzioni la lievitazione, ma poi, circa 1/2 dalla fine della cottura si sgonfia e diventa immangiabile. Ho provato a fare il pane all'uvetta con il lievito di birra cercando di non metterlo a contatto con il sale (nell'ultimo tentativo ho addirittura eliminato il sale!) ma non è servito a nulla. Come devo metterlo? S.O.S. Grazie!

[enrico.m.]

Prova questa

Farina di grano duro 200 gr.
farina 00 100 gr.
200 cc. di acqua
10 gr lievito di birra
un cucchiaino di sale

Il sale ed il lievito li sciogli in acqua tiepida (non calda!)
la farina la mescoli prima e poi la metti nella MDP fai partire il
programma pane normale e aggiungi l'acqua un poco alla volta.
La pasta che si forma non deve appiccicarsi alle mani e deve avere consistenza, non troppo dura, comunque di solito quando non si appiccica alle dita (quindi controllala) è ok.
Per ottenere la giusta consistenza devi dosare bene la farina e l'acqua,
le farine in commercio hanno consistenze diverse quindi ti devi fare delle proporzioni personali.
Buon pane.