Pasta all'uovo

[fahrenheit]

Sto per cimentarmi per la prima volta in vita mia con una sfoglia. Volevo un consiglio, e cioè se la pasta va fatta riposare prima di essere stesa. Tutto qui almeno che non ci siano informazioni rilevanti da aggiungere. Grazie mille

[Bilbo]

Ciao fahrenheit!
Io non faccio mai riposare la pasta prima di stenderla e a volte sono così di corsa che una volta tagliata, la butto direttamente in pentola! :D:p:

Io faccio la pasta usando per metà farina 00 e per l'altra metà semola di grano duro, con un uovo per ogni etto di farina (ma 2 uova per 3 etti!), uno o due cucchiai di olio, un po' di sale e aggiungendo un po' di acqua, se serve... sì, insomma, si va un po' a occhio :D, ma di solito viene bene! :)
Buona pasta!!

[marble]

qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7125) nella sezione ricette fotografate trovi tutta la spiegazione fotografata fatta da Luna Blu per fare la pasta all'uovo

[fahrenheit]

Grazie mille dell'assistenza...sarete il mio piccolo segreto.
A prestooooo. Forse molto prima del previsto!!!!
#F#