La crema che accompagna la torta..

[LordArathom]

Salve, quella bella crema che accompagna quasi tutte le torte sofisticate...??
Credo che sia al mascarpone, non quella allo zabaione.
Fatemi sapere..

[marble]

potrebbe essere la crema del tiramisù?

[bobino]

Secondo la mia esperienza di torte mitteleuropee, di solito la salsa è alla vaniglia.
In pratica si prepara una crema inglese incorporandoci il dentro del baccello di vaniglia.
Altrimenti...è panna. Magari non montata nel modo tradizionale, ma versata dentro a un sifone da seltz
;)

P.S. Alcune torte hanno per accompagnamento una composta di frutta ottenuta facendo cuocere per alcuni minuti frutta con zucchero binco o di canna.

[marble]

infatti Bobino hai ragione, la crema inglese è quella classica da accompagnamento, ma credo che LordArathom si riferisca alla crema che ha assaggiato da Zà Zà che è effettivamente al mascarpone

[LordArathom]

Si Marble, esatto.
Cerco quella, in giro ho trovato la ricetta per la crema di mascarpone ma vedendo le foto si avvicina più ad una mousse...

[marble]

ci sono stata anche la settimana scorsa... è proprio una crema! secondo me è quella del tiramisù! ;)