erika_italy
26/08/05, 14.38
Roti o Chapati e' un pane non lievitato diffuso nelle regioni della penisola indiana e nel Pakistan.
E' semplice e veloce da preparare e si accompagna con molti piatti.
E' molto buono anche da farcire, come una piadina.
Ingredienti:
300g farina
150 ml acqua
2 cucchiai d'olio d'oliva
50 ml di latte
un pizzico di sale
(Questa ricetta e' una mia variazione. Nella versione tradizionale sono assenti il latte ed il sale).
Per dare ogni volta un sapore diverso si possono aggiungere all'impasto del curry, della paprika, qualsiasi spezia o erbetta.
Per chi volesse un pane piu' morbido, aggiunere un cubetto di lievito di birra.
Preparazione:
In una terrina capiente, aggiungere la farina, l'olio, il sale, l'acqua e il latte.
Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, fino a quando l'impasto raggiunge una certa consistenza.
Poi lavorarlo con le mani e aggiungere farina o latte a seconda che l'impasto sia troppo bagnato o troppo secco.
Continuare a lavorare l'impasto su una spianatoia per 10 minuti, fino a farlo diventare liscio e compatto.
Preparare dei panetti dela grandezza di un palmo della mano che verranno poi stesi con il mattarello per formare una sorta di piadina.
Ogni roti deve essere cucinato separatamente in una padella anti-aderente a fuoco medio. Non mettete ne' olio ne' burro nella padella, la pasta non si attacchera'.
Cuocete la piadina da entrambe le parti, fino a quando appariranno delle bolle d'aria sulla superfice del roti. Toglietelo dal fuoco prima che si secchi.
Il roti va servito appena fatto. Se si raffredda e' possibile scaldarlo per pochi secondi nel micronde, dove manterra' la sua morbidezza
E' semplice e veloce da preparare e si accompagna con molti piatti.
E' molto buono anche da farcire, come una piadina.
Ingredienti:
300g farina
150 ml acqua
2 cucchiai d'olio d'oliva
50 ml di latte
un pizzico di sale
(Questa ricetta e' una mia variazione. Nella versione tradizionale sono assenti il latte ed il sale).
Per dare ogni volta un sapore diverso si possono aggiungere all'impasto del curry, della paprika, qualsiasi spezia o erbetta.
Per chi volesse un pane piu' morbido, aggiunere un cubetto di lievito di birra.
Preparazione:
In una terrina capiente, aggiungere la farina, l'olio, il sale, l'acqua e il latte.
Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, fino a quando l'impasto raggiunge una certa consistenza.
Poi lavorarlo con le mani e aggiungere farina o latte a seconda che l'impasto sia troppo bagnato o troppo secco.
Continuare a lavorare l'impasto su una spianatoia per 10 minuti, fino a farlo diventare liscio e compatto.
Preparare dei panetti dela grandezza di un palmo della mano che verranno poi stesi con il mattarello per formare una sorta di piadina.
Ogni roti deve essere cucinato separatamente in una padella anti-aderente a fuoco medio. Non mettete ne' olio ne' burro nella padella, la pasta non si attacchera'.
Cuocete la piadina da entrambe le parti, fino a quando appariranno delle bolle d'aria sulla superfice del roti. Toglietelo dal fuoco prima che si secchi.
Il roti va servito appena fatto. Se si raffredda e' possibile scaldarlo per pochi secondi nel micronde, dove manterra' la sua morbidezza