marble
26-08-2005, 17:55
8 tuorli
125 gr di lamponi
80 gr di zucchero semolato
60 cl di panna
1 baccello di vaniglia diviso in due
10 gr di burro
Preriscaldare il forno a 150°, imburrare 4 ciotoline rotonde di porcellana.
Far scaldare la panna liquida e la vaniglia a fuoco lento.
Ritirarla dal fuoco ad inizio ebollizione, coprire e lasciare in infusione per 5 minuti.
Lavorare con la frusta gli 8 tuorli e lo zucchero in una ciotola, fino a quando il preparato non si presenta omogeneo. Incorporare poco a poco la panna profumata, dopo aver tolto il baccello di vaniglia.
Ripartire il preparato nelle ciotoline.
Aggiungere i lamponi.
Far cuocere le ciotoline circa 1 ora, ritirarle dal forno, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente. Metterle poi in frigo per almeno un'ora.
Far caramellare per 3 minuti in forno con la funzione gril. Decorare di lamponi e servire immediatamente.
125 gr di lamponi
80 gr di zucchero semolato
60 cl di panna
1 baccello di vaniglia diviso in due
10 gr di burro
Preriscaldare il forno a 150°, imburrare 4 ciotoline rotonde di porcellana.
Far scaldare la panna liquida e la vaniglia a fuoco lento.
Ritirarla dal fuoco ad inizio ebollizione, coprire e lasciare in infusione per 5 minuti.
Lavorare con la frusta gli 8 tuorli e lo zucchero in una ciotola, fino a quando il preparato non si presenta omogeneo. Incorporare poco a poco la panna profumata, dopo aver tolto il baccello di vaniglia.
Ripartire il preparato nelle ciotoline.
Aggiungere i lamponi.
Far cuocere le ciotoline circa 1 ora, ritirarle dal forno, lasciarle raffreddare a temperatura ambiente. Metterle poi in frigo per almeno un'ora.
Far caramellare per 3 minuti in forno con la funzione gril. Decorare di lamponi e servire immediatamente.