tortelli asparagi e gnocco fritto

[pata]

Ciao ragazze/i!!!

Mi sono appena registrata per poter intergire con tutti voi, ma da mesi ormai seguo il vostro forum.
Una cortesia: sono alla ricerca di n. 2 ricette:
- tortelli asparagi (mangiati buonissimi presso un osteria Emiliana)
- gnocco fritto (anche questo molto buono nella Pianura Padana!!)
potete darmi cortesemente una mano???

Grazie mille.

[nique]

la ricetta che ho viene dall'emilia, ma penso che si tratti della stessa cosa

500gr farina, 40 gr strutto, 40 gr lievito di birra, un pizzico di bicarbonato, latte, sale

impastare la farina, con lo strutto, il lievito, il bicarbonato, sale e latte caldo quanto basta per avere un impasto piuttoso morbido. Lasciar lievitare per circa 1 ora. Stendere l'impasto dello spessore di circa 1/2 cm, ritagliare a rombi e frigegere in abbondante strutto bollente.

buon appetito!!