corona di melanzane e couscous

[marble]

ingredienti:

melanzane
couscous precotto
pomodori
basilico
sale
olio

io ho usato le melanzane surgelate già grigliate e affettate, se le prendete fresche è necessario farle....

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0073_IMG%7E3.JPG

come prima cosa ho preparato il couscous come indicato nella confezione

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0075_IMG%7E6.JPG

e preparato i pomodorini tagliati e salati in modo che perdessero un pò d'acqua

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0076_IMG%7E4.JPG

poi ho preparato la corona.
ho rivestito uno stampo a ciambella unto con le fette di melanzana, lasciando che uscissero un pò dai bordi, ho messo un primo strato di couscous sopra le melanzane

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0077_IMG%7E6.JPG

poi lo strato di pomodorini

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0078_IMG%7E5.JPG

un pò di basilico

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0079_IMG%7E5.JPG

un altro strato di couscous e sopra un filo d'olio

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0080_IMG%7E3.JPG

ho ricoperto con altre melanzane (ricoprendo anche con quelle laterali)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0081_IMG%7E5.JPG

ho infornato a 200° per una ventina di minuti, una volta cotta l'ho fatta freddare un pò prima di rigirarla nel piatto da portata

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0086_IMG%7E4.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0089_IMG%7E3.JPG

l'ho servita come piatto unico accompagnata da un'insalatina verde mista.

dovrebbe venire bene anche fatta monoporzione, la prossima volta provo!

[Ale-75]

Meraviglioso!!!!!!!!!!!!!
Avevo giusto bisogno di un'idea per una cena fredda!!!!!!!!!!!!!
...ideale!!!!!!!!!!

Grazieeeeeeeeee

[brigidaa]

moooolto invitante!!!:p:

[Manugal]

Acciderba che slurperia cara Anna Rita, è veramente fantastic :p: complimenti ;)

[marble]

grazie a tutte!!!
tutto sommato è un piatto semplice e veloce, sopratutto se si usano le melanzane surgelate, ed è veramente adatto all'estate.
credo possa venire bene anche aggiungendo olive o altro, magari mischiando il tutto al couscous invece che fare gli strati

[Cipina]

Splendida questa ricetta, davvero!
Superbo antipasto o piatto unico
Si potrebbe sostituire il cous-cous (che a mio marito non piace) con del riso?
Magari di tipo basmati...

[vapjazz]

... anch'io stavo pensando di sostituire il cous cous col riso ...:)

Comunque grazie Anna Rita per la ricetta, brava!!! (:-* (:-*

( ... quando l'harem suggerisce il Sultano recepisce ... )

[Cipina]

Mmh... Ho gente a cena sabato... :D

sarebbe davvero un buon piatto unico, magari insieme un secondo a base di verdure o una torta rustica e un dolce al cucchiaio, un bianco frizzantino
... e la cena è servita

ottimo, davvero ottimo!!!

[vapjazz]

Col riso e melanzane suggerisco un bianco fermo....

[Bilbo]

Veramente ispirevole!!!
Brava marble, bella idea!!!:)

[marble]

penso che anche con il riso venga bene, ma con il cous cous è più originale!

[aidil]

come prima cosa ho preparato il couscous come indicato nella confezione
perchè non provi a cucinarlo a vapore? cotto nell'acqua come spiegano nelle confezioni non rende come quello a vapore

[marble]

non l'ho mai fatto a vapore! sempre pari pari alla confezione... ne ho ancora, provo e ti faccio sapere!

[aidil]

Adesso vado a dormire, in giornata, spero, ti scrivo il procedimento per la cottura a vapore, vedrai che è tutto un'altro mondo.

Notte

[marble]

grazie! aspetto la ricetta!

[aidil]

mettere il couscous in una ciotola capiente, salare ed aggiungere 1 cucchiaio abbondante d'olio ogni 100 gr di couscous, mecolare bene (io uso le mani :o ) ed aggiungere poco per volta, sempre mescolando, circa 60 gr di acqua tiepida ogni 100 gr di cou cous fino a quando i grani del couscous, che nel frattempo ha formato grumi, si saranno separati. Procurare una pentola che possa contenere un colapasta a mò di vaporiera, mettere acqua che sfiori appena il colapasta e portare ad ebollizione. Nel colapasta versare il couscous preparato precedentemete e coprire con un coperchio. Cuocere per i primi 5 min, togliere il couscous dal colapasta e mescolare per eliminare i grumi formati, mettere nuovamente a cuocere per altri 5 min, togliere il couscous dal vapore ed aggiungere 1 noce di burro ogni 100 gr di couscous e mescolare, ancora una volta a vapore.dopo altri 3 min assaggiare per verificare la cottura, se pronto togliere dal vapore ed utilizzare secondo la ricetta da esegiure.
Spero di non essermi dimenticata nulla dato che è molto tempo che non lo faccio.:p:

[marble]

grazie! :)

[aidil]

figurati è sempre un piacere, fammi sapere se noti differnze;)

[fabrizia]

Io non ho mai usato le melanzane surgelate :vorrei sapere se sono buone perche' non è che mi ispirino tanto!:o

[elavria]

ingredienti:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0089_IMG%7E3.JPG



DIVINOOOOOO!!
"couscous precotto".. come lo prepari?? io d solito uso il brodo..

[marble]

in genere per la cottura seguo le indicazioni della confezione e generalmente uso acqua, quasi mai brodo

[marywlasalsa]

Lidia
a vapore ottima idea
con il bimby al Varoma ci hai mai provato? ci provo io e ti faccio sapere io adoro il cus cus
PICCANTISSIMO!!!!:p: :D

[alenka]

Grazie per la ricetta! Ho fatto sta sera per i miei ospiti (uno di loro e un vegetariano) ed era buonissimo!!!
Sorry for my bad Italian... I just really loved this dish so thanks again for sharing the idea!