pastella per frittura

[silvietta]

Care/i amiche/i cuoche/i,
vorrei avere info sui vari tipi di pastella: con o senza uovo, con acqua gasssata, birra, ecc....
non me ne intendo un granché!
E poi, è possibile mantenere la frittura (ad es. di verdure) croccante anche diverse ore dopo averla scolata?
Grazie

[marble]

ecco un pò di collegamenti:
pastelle 1 (http://www.cookaround.com/yabbse1/search.php?searchid=89001)
pastelle 2 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6499&highlight=pastelle)
e poi le ricette di una sfida (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7915&highlight=pastelle) dove ce le siamo inventate!!!

[silvietta]

Grazie mille!
Siete così inventivi!
Io in confronto sono una frana: e poi, quando scrivete "quanto basta" oppure "le dosi sono a occhio" mi viene da gridare : "E CH CE L'HA QUEST'OCCHIO?!"
comunque stasera provo a friggere.

Mi incuriosisce la pastella con le patate, ma non so le dosi: quanta acqua, quanta farina...

Scusatemi se sono una rottura infinita.
migliorerò...
....credo...
..spero...
SIlvietta

[marble]

se è la mia della sfida ho fatto tutto ad occhio... mi dispiace, non ho dosi precise! quella poi era una pastella da inventare, per cui tutto davvero improvvisato!