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Visualizza Versione Completa : [foto] Torta Tiramisù


aidil
31-08-2005, 13:25
Quest'anno per il compleanno del maritino ho fatto un tiramisù decorato

Ingredienti:
8 uova, 1 kg mascarpone, 2 tazze di caffè ristretto, 600 gr savoiardi, 180 gr zucchero a velo, 1 bicchiere pieno di brandy, cacao amaro e amaretti per guarnizione.

Procedimento:
preparare il caffè ristretto, farlo raffreddare e aggiungere il brandy;montare i tuorli con lo zucchero a velo sino ad ottenere un composto chiaro, soffice e spumoso (sollevandolo dovrà ricadere a nastro e rimanere in superficie per qualche istante), aggiungere il mascarpone e gli albumi montati a neve ferma.
Intingere velocemente i savoiardi nel caffè e brandy e comporre il dolce a strati alternado i savoiardi alla crema. Lasciare riposare in frigo una notte intera e prima di servire spolverizzare col cacao.

Per decorarlo come in foto utilizzare uno stampo a cerniera dove si andranno a posizionare i savoiardi asciutti lungo la circonferenza interna prima di comporre gli strati e togliere lo stampo dopo la notte in frigo.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10065/normal_torta%20tiramis%F9.JPG

Dimenticavo, nome e numeri con cioccolata bianca
Erin Shore
31-08-2005, 13:32
Wow Lidia, chissà che buona!:p:
Bilbo
31-08-2005, 14:03
600 savoiardi

:eek::eek:
!!!!!!
sono 600 grammi, vero?


E' bellissimo!!!!!!!!! :)
lumide
31-08-2005, 14:39
dovrei imparare da te...ai miei dolci non manca mai la bontà...;) ma sull'aspetto lasciano molto a desiderare :(
trilli
31-08-2005, 15:20
E' bellissimo!!!!
simo67
31-08-2005, 15:24
Che bello:) veramente complimenti
aidil
31-08-2005, 16:27
:eek::eek:
!!!!!!
sono 600 grammi, vero?


E' bellissimo!!!!!!!!! :)

hai ragione :o 600 gr anche perchè 600 savioardi sono un pò troppi:rolleyes: , correggo subito
aidil
31-08-2005, 16:30
dovrei imparare da te...ai miei dolci non manca mai la bontà...;) ma sull'aspetto lasciano molto a desiderare :(

Sinceramente anche i miei dolci hanno sempre lasciato a desiderare sull'aspetto, ma frequentando questo forum sto imparando molto ;), spero di migliorare sempre +
Dany73
01-09-2005, 08:27
Bellissima e molto originale, ti scopiazzerò alla prima occasione! :D
lindapentas
21-09-2005, 12:33
:) uau! che bello.....
Complimenti...
lisy78
11-08-2008, 17:26
ciao, ho aperto axto anche un post ma solo adesso ho visto che c'era questa interessante ricetta che dovrei realizzare per domenica solo che ho qualche dubbio...spero che tu non sia in vacanza:D:D:D :
1) che diametro hai usato per il cerchio apribile?
2) i savoiardi per la guarnizione li hai messi prima di comporre il dolce?
3) il nastro serve a tenere ferma la torta o è solo per guarnire?
4) inoltre volevo sapere se era necessario usare anche qualche foglio di gelatina per dare maggiore stabilità alla crema
mariellac
11-08-2008, 17:29
purtroppo aidil non si collega dal 15 maggio, ed io non so risponderti
lisy78
11-08-2008, 17:31
:(...e adesso???
mariellac
11-08-2008, 17:39
le stesse domande che hai fatto qui, falle nel post che hai aperto, qualcuno ti risponderà
lisy78
11-08-2008, 17:41
le stesse domande che hai fatto qui, falle nel post che hai aperto, qualcuno ti risponderà

già fatto...ho inserito il link per il collegamento:D:D:D...Grazie comunque:)