Tweety
31-08-2005, 19:10
Ingredienti:
3 melanzane -2 uova- pangrattato-parmigiano reggiano -sale- pepe- aglio- prezzemolo-noce moscata- prosciutto cotto affumicato- formaggio filante
Sbucciare,lavare e tagliare le melanzane a pezzi (non molto piccoli) e lessarli in acqua salata; quando sono cotte ,scolarle e lasciarle raffreddare,in seguito ridurle in purea con l’ausilio di una forchetta.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10127/Immagine%20046.jpg
Mettere la purea ottenuta in una ciotola e aggiungere:aglio,prezzemolo, sale qb,pepe qb,noce moscata qb,pangrattato uova,e parmigiano( il composto ottenuto deve essere consistente ma non troppo) amalgamare il tutto.
Prendere uno stampo da plumcake,imburrarlo e cospargerlo di pangrattato,mettere meta’ del composto ottenuto nello stampo,adagiarvi sopra il prosciutto cotto affumicato ed il formaggio filantee completare con il rimanente composto;.cospargerlo di pangrattato e fiocchetti di burro.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10127/Immagine%20048.jpg
Infornare e cuocere sino quando sulla superficie non si formerà una crosticina dorata
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10127/Immagine%20049.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10127/Immagine%20051.jpg
N.B. Per il PLUMCAKE DI ZUCCHINE il procedimento è lo stesso basta SOSTITUIRE le melanzane con le zucchine ed il prosciutto cotto affumicato con lo speck.
3 melanzane -2 uova- pangrattato-parmigiano reggiano -sale- pepe- aglio- prezzemolo-noce moscata- prosciutto cotto affumicato- formaggio filante
Sbucciare,lavare e tagliare le melanzane a pezzi (non molto piccoli) e lessarli in acqua salata; quando sono cotte ,scolarle e lasciarle raffreddare,in seguito ridurle in purea con l’ausilio di una forchetta.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10127/Immagine%20046.jpg
Mettere la purea ottenuta in una ciotola e aggiungere:aglio,prezzemolo, sale qb,pepe qb,noce moscata qb,pangrattato uova,e parmigiano( il composto ottenuto deve essere consistente ma non troppo) amalgamare il tutto.
Prendere uno stampo da plumcake,imburrarlo e cospargerlo di pangrattato,mettere meta’ del composto ottenuto nello stampo,adagiarvi sopra il prosciutto cotto affumicato ed il formaggio filantee completare con il rimanente composto;.cospargerlo di pangrattato e fiocchetti di burro.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10127/Immagine%20048.jpg
Infornare e cuocere sino quando sulla superficie non si formerà una crosticina dorata
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N.B. Per il PLUMCAKE DI ZUCCHINE il procedimento è lo stesso basta SOSTITUIRE le melanzane con le zucchine ed il prosciutto cotto affumicato con lo speck.