Pepparkakor

[giorgina85]

Ecco a voi cuochi e cuochesse la ricetta dei pepparkakor (biscottini di natale allo zenzero):
3 tazze (420 gr) farina

1/4 cucchiaino sale

3/4 cucchiaino bicarbonato

2 cucchiaini zenzero macinato

1 cucchiaino cannella macinata

1/4 cucchiaino noce moscata macinata

1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati

1/2 tazza (113 gr) burro morbido

1/2 tazza (100 gr) zucchero

1 uovo grande

2/3 tazza (160 ml) miele (meglio melassa)

1 cucchiaino buccia arancia grattugiata

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_01.jpg

1. mescola farina, sale, bicarbonato e spezie.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_02.jpg

2. a parte mischia il burro ammorbidito e lo zucchero fino a creare una crema spumosa

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_03.jpg

3. aggiungi l'uovo, il miele (o melassa) e la scorza d'arancia

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_04.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_05.jpg

4. incorpora gradualmente la mistura di farina

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_06.jpg

5. avvolgi l'impasto nella pellicola e fa riposare per una notte

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_07.jpg

6. stendi l'impasto e ricava i biscotti

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_08.jpg

7. cuoci per 8-12 minuti a 180°, fa raffreddare su una griglia

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_09.jpg

GNAM GNAM...ho provato anche la versione a forma di bambino, decorati successivamente con della semplice glassa

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_11.jpg

calorie per ciascun biscotto: 30 circa

[bobino]

:p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p: :p:

[marble]

bellissimi!!!! brava!!!!

[la piccola flo]

ma praticamente è il gingerbread mamericano?

(aiutami tu silvianausa!!!)
ho vissuto un anno negli stat5es e adoravo soprattutto gli hermits, ma anche i gingerbread non erano male!

[pagnottina82]

Sono così belli che sembrano finti!
Bravissima!

[brigidaa]

bravissima giorgina!!!!! a me piacciono ancora più sottili, sottili...(ma sono una rompiballe dichiarata:D ).

[Erin Shore]

Che carini!!!! Se ci si fa un buchino si appendono pure all'albero di Natale!!!;)

[trilli]

sono bellissimi e sei stata bravissima anche nella spiegazione e nelle foto!!!!

[giorgina85]

devo provare una cosa la prossima volta che li faccio:
all'impasto descritto dovrò aggiungere del miele, in maniera tale da renderlo più dolce e più molle, aggiungerò poi anche un po' d'acqua se necessario e del lievito.
voglio ottenere un impasto cremoso, in maniera tale che una volta disposto sulla teglia ( a cucchiaiate) questo in cottura si stenda diventando sottile e lievitando un po', così da essere più friabile..vi farò sapere :-)

[brownie]

Cavoli sono davvero bellissimi!
Devo decidere che biscottini regalare ai miei amici per Natale... questi sono un'idea!
Grazie! :)

[giorgina85]

beh sai, delle volte è venuta anche a me l'idea di fare per egalo a natale delle scatoline con i biscotti all'interno..e questi sono proprio l'ideale per natale, magari in una di quelle belle scatole di cartoncino ondulato, con un fiocco scozzese :-)

[Yume]

che carucci!!!!!!mi scrivi anche come fai la glassa?viene bene per fare tipo le scritte sopra le torte ?

[brownie]

Ma sai che io quest'anno farò proprio così per i miei amici? Una scatoletta (fatta da me :)) con dentro dei biscottini! Questi sono formidabili, ma non so perché magari non a tutti piacciono così speziati! Dovrò fare un'indagine prima ;)

[giorgina85]

è vero, non a tutti piacciono le spezie..però potrebbero essere carini come ninnoli per l'albero di natale.

la glassa che ho usato per i biscotti è fatta semplicemente con zucchero a velo e poche gocce d'acqua, ma se ne vuoi una più densa devi farla col l'albume d'uovo montato a neve e zucchero a velo..però le proporzioni non saprei dirtele :confused:

[Yume]

non ti preoccupare..faro' quella che ho trovato;)

[la piccola flo]

è bellissimo sto fatto che i nuovi o comunque i più nuovi vadanoa guardarsi le ricette vecchie. così facendo commenti riportano alla "luce" dal mare di iricette che ha questo forum gioiellini come questi biscotti!

un breve OT
c'è un modo nel forum per aggiungere le ricette ad un archivio personale? così da non dimenticare più tutte le prelibatezze individuate?
grazie
e buon lavoro a tutti!

[Pulini]

Giorgina, sei davvero bravissima!!!!:)

mi stai facendo appassionare ai biscotti ,grazie!!!!(:-* questi li faro'per la mia suocerina :) .

[giorgina85]

ma si..così poi le fai vedere come sei brava a cucinare :) (e poi la farai schiattare di invidia ...hehe scherzo :D )

[ss83]

dove l'hai trovata la formina dell'ominooooooooo....la voglio anke iooooooo!!!! :o

[bicci88]

siamo a luglio.... ma mi avete fatto venire voglia d natale e regalucci!!!!:D:D:D;););)



Ecco a voi cuochi e cuochesse la ricetta dei pepparkakor (biscottini di natale allo zenzero):
3 tazze (420 gr) farina

1/4 cucchiaino sale

3/4 cucchiaino bicarbonato

2 cucchiaini zenzero macinato

1 cucchiaino cannella macinata

1/4 cucchiaino noce moscata macinata

1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati

1/2 tazza (113 gr) burro morbido

1/2 tazza (100 gr) zucchero

1 uovo grande

2/3 tazza (160 ml) miele (meglio melassa)

1 cucchiaino buccia arancia grattugiata

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_01.jpg

1. mescola farina, sale, bicarbonato e spezie.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_02.jpg

2. a parte mischia il burro ammorbidito e lo zucchero fino a creare una crema spumosa

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_03.jpg

3. aggiungi l'uovo, il miele (o melassa) e la scorza d'arancia

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_04.jpg

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_05.jpg

4. incorpora gradualmente la mistura di farina

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_06.jpg

5. avvolgi l'impasto nella pellicola e fa riposare per una notte

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_07.jpg

6. stendi l'impasto e ricava i biscotti

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_08.jpg

7. cuoci per 8-12 minuti a 180°, fa raffreddare su una griglia

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_09.jpg

GNAM GNAM...ho provato anche la versione a forma di bambino, decorati successivamente con della semplice glassa

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10107/normal_11.jpg

calorie per ciascun biscotto: 30 circa

[zia ROBBI]

LI ADORO QUESTI BISCOTTIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

anch'io voglio sapere dove si trovano le formine deglio omini e degli orsacchiotti......................

:D :D :D ;) ;) ;) :p: :p: :p:

[zia ROBBI]

scusami Giorgina, mi sono dovuta fermare un attimo, ma volevo chiederti quelle belle faccine collanine ecc, relative ai pupazzi, come fai a farli così precisi?? esiste qualche attrezzino :eek: :eek: :\ :\ :\ grazie per la dritta

[SALLY]

O MAMMA MIA :eek: :eek: MI SEMBRANO I BISCOTTI CHE HO PRESO ALL'IKEA SETTIMANA SCORSA...SE SONO QUELLI DEVO DIRE CHE SONO BUONISSIMIIIIIIIII :p: :p: COPIO SUBITO LA RICETTA ;)

[paneburroezucchero]

sono quelli, Sally, io la stessa ricetta l'avevo trovata per Natale su Gennarino e l'ho fatta più volte: sono splendidi! ne ho regalati un sacco!
notare i goccioloni di glassa...... ne avevo ovunque:rolleyes:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10586/normal_peppark.jpg

[SALLY]

sono quelli, Sally, io la stessa ricetta l'avevo trovata per Natale su Gennarino e l'ho fatta più volte: sono splendidi! ne ho regalati un sacco!
notare i goccioloni di glassa...... ne avevo ovunque:rolleyes:

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10586/normal_peppark.jpg

STRE-PI-TO-SI devo solo trovare un posto dove vendono lo zenzero perchè non lo trovo..

Ma tu ne hai fatti tantissimi :eek: :eek: sono molto belli!! appeno ho l'ispirazione provo a farli...