La Flotta di Capitan Sparrow

[lucyfantasy]

Direttamente dal mio menù dei Pirati, vi presento questa delizia per grandi e bambini: crocchette di platessa al sesamo croccantissime e davvero buone!;)
E anche la presentazione è importante....:D

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Ingredienti per le polpettine
350 gr di filetti di platessa o altri pesci a piacere

350 gr di patate
15 ml di latte (4 cucchiai)
2 uova
6 cucchiai di farina
100 gr di semi di sesamo
Sale e pepe
Olio per friggere

Ingredienti per le vele
1 o 2 patate per ricavarne 12 – 15 fettine sottili.
Stuzzicadenti in legno (sempre 12 – 15 ma anche una ventina vanno bene…)
sale

Ingredienti per il mare di sangue :D
5 pomodori medi
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
Sale e zucchero

Per prima cosa si preparano le polpettine visto che devono stare un po' di tempo nel congelatore, almeno 1 ora. Si possono anche congelare qualche giorno prima.
Pulire e fare a pezzi le patate, lessarle e metterle nel robot (altrimenti si possono anche schiacciare a mano o con lo schiacciapatate). Aggiungere i filetti di pesce (appena scottati o direttamente crudi, a seconda dei gusti), il latte e il sale.

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Preparare 3 piatti: uno con la farina, uno con le uova sbattute e uno con il sesamo.

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Dividere l’impasto in 12 – 15 parti. Infarinarsi bene le mani e formare delle palline;

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Immergere ogni pallina nell'uovo (il mio impasto era venuto un po' troppo molle e non si lavorava tanto bene, ma sono comunque riuscita a ricavare le mie barchette :p:)

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e passarla immediatamente nei semi di sesamo.

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Disporle in un contenitore da freezer ben separate per almeno 1 ora.

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Adesso, mentre le polpettine riposano tranquille, prepariamo le vele. Anche queste possono essere preparate con un po' di anticipo, anche il giorno prima. Vi consiglio di prepararne almeno il doppio di quelle che vi servono perchè si rompono o deformano piuttosto facilmente. Ovviamente, più le fate sottili e più saranno delicate.
Io ho usato, come spessore, l'attrezzino per sbucciare le patate

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Infilzare ogni vela su uno stuzzicadenti, in cima e in fondo, stando attenti a lasciare un po' di spazio in basso perchè gli stuzzicadenti andranno poi piantati nelle polpettine. Dare la forma giusta perchè una volta cotte non si potranno più modificare :D

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Disporre le vele su un fianco su un vassoio da forno o sul piatto del microonde. Se usate il forno, infornare a 190° tenendo bene d'occhio quando iniziano a dorare, se si usa il microonde, mettere alla massima potenza (senza grill nè crisp) per circa 10 minuti, sempre tenendo d'occhio il colore. Io li ho cotti al microonde e li ho tolti che erano ancora un po' anemici (avevo paura che mi bruciassero :D) ma erano comunque buoni e croccanti.

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Metterle su un piatto e conservare fuori della portata dei bambini :D

E ora prepariamo il mare di sangue!

Si spezzettano i pomodori (chi vuole può prima pelarli…. Io lo faccio per evitare di vedere facce sconvolte dalle buccine….).
Si trita la cipolla, l’aglio e il prezzemolo e si mettono in una padella con un po’ di olio finchè non soffriggono.

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Appena iniziano a soffriggere si aggiunge il pomodoro fresco, si aggiunge un po’ di sale e un cucchiaino di zucchero e si lascia rapprendere un pochino,

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Non troppo perché il pomodoro fresco non ha bisogno di molta cottura e rimane più sano. Conservare bene al caldo. Io l'ho frullato perchè ai miei bimbi piace di più.

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Quando siamo pronti, si fa scaldare l'olio in una padella e si tolgono le polpettine dal freezer, immergendole subito nell'olio bollente.

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Si tolgono appena sono dorate, girandole a metà cottura. Lasciar sgocciolare su un piatto con della carta assorbente in modo da togliere tutto l'olio possibile. Le polpettine devono essere belle croccanti e la crosticina deve essere bella dura.


In alternativa, si possono anche cuocere nel forno a 190° per circa 10 minuti.


A questo punto si assembla il tutto.

Si prende un bel vassoio di portata e si mette la salsa al pomodoro coprendo bene tutta la superficie. Se si è raffreddata, scaldare un attimo prima di prepararla.
Si prendono le vele e si montano sopra le barchette.

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Si dispongono le barchette sul mare di sangue… e si serve subito!!!

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Che buone! :p::D:D

[Sara88]

stupendo è riduttivo come termine!! complimenti!!!

[ablasor]

bravissima
che bella presentazione e che buone queste crocchette
una domanda però:prima scrivi crocchette di pollo ma nell'esecuzione trovo scritto platessa...vuol dire che posso farlo sin entrambi i modi oppure è un errore di battutura?

cmq grazie te le copierò:D(:-*

[salsaton]

:DBrava...brava...brava...e sicuramente tantoooooooo buoni:D

[lucyfantasy]

bravissima
che bella presentazione e che buone queste crocchette
una domanda però:prima scrivi crocchette di pollo ma nell'esecuzione trovo scritto platessa...vuol dire che posso farlo sin entrambi i modi oppure è un errore di battutura?

cmq grazie te le copierò:D(:-*

Niente di grave... sono solo fusa! :D

Probabilmente mi è venuto automatico... crocchette = pollo. Di solito si associano così.

Grazie per avermelo fatto notare, ho corretto.

Resta comunque valida la tua osservazione: vengono sicuramente buonissime anche con il pollo.

;)

[lucyfantasy]

stupendo è riduttivo come termine!! complimenti!!!

Che gentile... grazie!

TI assicuro che è una cosa semplicissima da fare, mi ci è voluto molto di più a metterla qua che a farla! ;)

[lucyfantasy]

:DBrava...brava...brava...e sicuramente tantoooooooo buoni:D

Grazie per i complimenti. Buone comunque lo sono in modo assoluto.
La crosta di sesamo poi è davvero saporitissima e croccante. I miei bimbi se le sono litigate! :D Il che non è poco visto che sapevano che si trattava di pesce e loro il pesce lo snobbano per principio! :p:

[pappona gaudente]

hhhhhhhhhhhhh!ma che idea!!!ma brava!!!!!

[pennydue]

Grande idea ! Brava !

[Katy-Key]

Bravissima!!!!!!! Devo proprio farti i complimenti per la tua fantasia!!!!

:D:D:D

Chissà se mi ricorderò della ricetta quando avrò dei bambini........
Beh, a dire la verità... credo proprio che il mio fidanzato gradirebbe lo stesso!!!

Ciaooooooooooooooo
K.

[lucyfantasy]

Bravissima!!!!!!! Devo proprio farti i complimenti per la tua fantasia!!!!

:D:D:D

Chissà se mi ricorderò della ricetta quando avrò dei bambini........
Beh, a dire la verità... credo proprio che il mio fidanzato gradirebbe lo stesso!!!

Ciaooooooooooooooo
K.

Beh... magari invece di Jack mettiglici una bella pinup in costume ;)