Farine e mdp!!! un aiuto per capire cortesemente

[Crissyb72]

Ciao a tutti!
Avrei bisogno di un piccolo aiuto per capire "le farine""".
Sulla prima e fino ad'ora unica ricetta che ho utilizzato per fare il pane con la mia mdp, era specificato esattamente FARINA 00 di grano Duro.

Dopo varie peripezie, ho trovato al supermercato la farina per il pane
della CONTE se non erro (per intendersi quella della prova del cuoco)!!!!

Visto il costo abbastanza elevato mi chiedevo......non è possibile utilizzare la farina 00 di grano tenero nella MDP al posto di quella di grano duro???

E inoltre......tutte le ricette che riportano la dicitura Farina OO, se non è specificato il grano.....quale si deve utilizzare?????

Spero di essere stata chiara!!!!
E spero che qualcuno mi possa gentilmente rispondere!!!!!!!!!

grazie mille.

[Romina]

:D:D:D Allora per le ricette che citano farina 00, usa tranquillamente la farina quella normale

[Crissyb72]

:D:D:D Allora per le ricette che citano farina 00, usa tranquillamente la farina quella normale

grazie mille!!!!

ma perchè è così difficile trovare la farina di grano duro nei supermercati????

[dinina]

grazie mille!!!!

ma perchè è così difficile trovare la farina di grano duro nei supermercati????

Non so risponderti, io però ho trovato la farina 0 di grano duro all'Auchan. Ha impresso il marchio Auchan. Il pane, fatto a mano, è venuto molto buono. Lì c'era anche una farina 0 di grano duro di un marchio famoso, ma costava il doppio. Queste sono le uniche farine 0 di grano duro che ho trovato :(. (non tutti i super le tengono..) Quelle 00 di grano duro, mai viste.
:)

[principiante appassionato]

Non esistono farine 0 e 00 di grano duro. Si tratta sicuramente di un errore del ricettario. Infatti i numeri (1, 2, 0 e 00) riguardano esclusivamente la classificazione delle farine di grano tenero, mentre quelle di segale si classificano con le lettere (A e B) e gli sfarinati di grano duro si suddividono in semola, semolato, semolino, semola rimacinata e farina.
Spero di essere stato utile ;)

[euridice77]

confermo che quelle di grano duro si trovano, ma non ho mai fatto caso al "numero". invece ho un dubbio simile: farina di grano duro e semola di grano duro sono la stessa cosa? io ho trovato la farina Manitoba tipo 0 (sacco da 5kg superconveniente), posso usarla sia quando dicono "manitoba" sia quando dicono "farina tipo 0"? :confused: