Tasche ZuccaFiore

[Ernie]

TASCHE di ZUCCA e CAVOLFIORE

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/medium/Speciale_copia.jpg


Ingredienti:

• 3 Uova e 3 etti di Farina – per la Pasta
• 1 Cavolfiore
• 350 gr Zucca
• 1 Porro
• 4 gambetti di Sedano
• Besciamella (90gr Burro + 90gr Farina + 600ml Latte + Noce Moscata & Pepe Verde)
• 1 Lattughino
• Sale & Pepe
• Olio Evo


Preparazione:

Per prima cosa mettete a bollire il cavolfiore e la zucca; vi consiglio di inserire nella pentola 2 o 3 pezzettini di pane imbevuti d’aceto così non verrete asfissiati dall’odoraccio malefico del cavolo.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/thumbs/Bollire_copia.jpg

Frullate un lattughino con un goccio di latte e incorporatela alla besciamella bella densa.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/thumbs/Frullatore_copia.jpg - http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/thumbs/Besciamella_copia.jpg

Preparate la pasta con le dosi classiche (1 uovo per ogni etto di farina) e lasciatela riposare.

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Nel mentre preparate un soffritto, io ho utilizzato un porro e 4 gambettini di sedano;
scolate il cavolfiore e la zucca direttamente sul soffritto e aggiustate di sale & pepe sfumando il tutto con del prosecco. Qst sarà il ns ripieno.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/thumbs/Ripieno_soffritto_copia.jpg

Prendete la palla di pasta e tiratela a sfoglia fina (come per le lasagne)

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/thumbs/Sfoglie_copia.jpg

Riempite con la besciamella e il ripieno metà della sfoglia e ricoprite con l’altra metà.
Purtroppo formattando il mio portatile ho perso un paio di file anche di qst ricetta, ho provato a rimediare disegnandovi un po’ il procedimento sopra descritto.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/Esempio_Sfoglie.jpg

Fatto ciò ritagliate a rettangolini le sfoglie col ripieno e adagiatele man mano in una teglia imburrata e pennellata di besciamella.
Date un giro di olio evo e coprite col resto di besciamella, io ci ho poggiato sopra un rametto di salvia e uno di basilico.

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Infornare a 200° preriscaldato per 40 minuti circa. Poi date una bella spolverata di grana e passatele sotto il grill 5 minuti.

Eccole Sfornate, la grande, la piccola e in dettaglio.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/thumbs/Fine_copia.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/medium/Fine_copia.jpg) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/thumbs/Grande_copia.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/medium/Grande_copia.jpg) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/thumbs/Piccola_copia.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/medium/Piccola_copia.jpg) http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/thumbs/Det_copia.jpg (http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6768/Det_copia.jpg)

Potete cliccare sulle ultime foto per ingrandirle_

(:-*

LE FOTO NON SI VEDONO PER QST MOTIVO (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=105208)!
FARO' IL POSSIBILE PER REPLICARE TUTTE LE RICETTE IN CUI MANCANO!

NEL MIO BLOG LE HO TUTTE ARCHIVIATE NELLA CARTELLA "RICETTE SENZA PIU' FOTO"!
MAN MANO CHE LE RIPROPONGO VERRANNO INSERITE NELLA CATEGORIA APPROPRIATA_

[Sara88]

che bontà!!!! e che spiegazione dettagliata!!!

[camalyca]

Fantastiche!:eek:

[Ernie]

Mercy! ;)

[CriFede]

:p: Adoro la zucca:p: ma detesto il cavolfiore.:-|.........farò solo cn la zucca!!!!!!:)

[Romina]

;) complimenti per la ricetta e per le ottime spiegazioni!!!

[Ernie]

Grazie Romina!(:-*

[Ernie]

:p: Adoro la zucca:p: ma detesto il cavolfiore.:-|.........farò solo cn la zucca!!!!!!:)

Tranqui.. pure io odio il cavolo ma non si sente neppure il gusto!
Quando li feci dovevo appunto liberarmi di sto cavolo che m'avevano dato i suoceri che q.che giorno dopo son venuti a cena, contando che pure io non lo sopporto e non l'avevo neanche mai cucinato, però mi da fastidio buttare via il cibo.. ho cercato di conciarlo in maniera che non si sentisse.. fortunatamente così è andata!:D

[Domytk]

Bella e salutare ricetta per usare un bel po' di vegetali tutti insieme. Confesso che a parte l'odoraccio il cavolfiore a me non dispiace affatto, anche se lo cucino si e no solo 3 vote l'anno. Grazie per averci insegnato il trucchetto del pane e aceto. Chissa', magari funziona anche con i broccoli.

[ablasor]

buonissim:p:

[ile]

:p::p::p::p: buoneeeeeeeee!!!!!

[Ernie]

Bella e salutare ricetta per usare un bel po' di vegetali tutti insieme. Confesso che a parte l'odoraccio il cavolfiore a me non dispiace affatto, anche se lo cucino si e no solo 3 vote l'anno. Grazie per averci insegnato il trucchetto del pane e aceto. Chissa', magari funziona anche con i broccoli.

Presumo di sì.. ma i broccoli danno meno fetore, quindi non ho provato! Aahahha!:D

[Ernie]

buonissim:p:


:p::p::p::p: buoneeeeeeeee!!!!!

Grazie ragazze!!
(:-*(:-*

[Flormilla]

Ciao,
il cavolfiore a me piace un sacco, son perplessa x la zucca per il suo sapore dolciastro!!!
La ricetta cmq è molto invitante e dall'aspetto molto buono... ;) (:-*

[Ernie]

Ciao,
il cavolfiore a me piace un sacco, son perplessa x la zucca per il suo sapore dolciastro!!!
La ricetta cmq è molto invitante e dall'aspetto molto buono... ;) (:-*

Per quello non è che viene dolciastra però puoi sempre calibrare con abbondante Grana o pecorino grattugiato!;)

[tere83]

complimenti!:)

[mey74]

Mannaggia ma io non vedo le foto!:\

[Pipoca65]

Anche Io non vedo nienteeeee:(

[Flappy]

Non si vedono perchè purtroppo il nipote di Ernie le ha cancellate, ecco, qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=105208)l'ha spiegato.

[mey74]

Si è vero che era disperata:\

[vivy_93]

La ricetta e' buona ma non vedo le foto!!!!!!:o:o

[Ernie]

Non si vedono perchè purtroppo il nipote di Ernie le ha cancellate, ecco, qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=105208)l'ha spiegato.


Grazie flappy!;)