Spuma di pesche e Kaki:

[ropa55]

Dolce della sfida

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?goto=newpost&t=96561

Qui ho usato tre pesche gialle un Kaki,ma usando il sifone per spume la metodica si può ripetere modificando le varietà di frutta scelte.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6724/Spuma_di_pesche_gialle_001.JPG

Per base alcoolica ho usato 1/2 bicchiere di Souternes un muffato molto dolce da sapore assai deciso,e ho frullato insieme la polpa e il vino.

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Per sicurezza ho filtrato al colino e messo tutto nei sifone ho aggiunto 150 gr di panna fresca,poi chiuso il sifone ho caricato con 2 bombolette d'azoto e ho lasciato in frigo per 4 ore.

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Fatta la prova della consistenza della spuma dopo aver scosso con una certa forza il sifone.

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Ho preparato la ciotolina,con granella di nocciole tostate,granella di croccante di pistacchio,e per guarnire triangoli di meringa e una ciliegia candita.

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Semplice semplice ma d'effetto.
ropa55

[saputella]

:eek::eek::eek:Ma queste cose di prima mattina?!?!
Ma c'è qualcosa che non sai fare?!?!:D:D

[ropa55]

Na marea :D:D:D:D:D ma provo provo e alla fine ci si cava sempre qualcosa;)

[ablasor]

:eek::eek::p::p:buonissim
complimenti ropa:D

[Sara88]

che "sciccheria"! :D in effetti ero indecisa tra il votare te, Katia o Cali...tutti e tre i dolci mi attiravano e non poco!!:D

Bellissima coppa!!