Bavarese cremoso affogato - sfida ittica

[Kya]

per la crema di bavarese di vaniglia per 4 coppe

Ingredienti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7309.JPG
200 ml panna fresca
80 gr zucchero
130 ml latte
2 rossi
1/2 foglio di colla di pesce (solo mezzo perchè è crema di bavarese)
1 bustina di vanillina


mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
mettere a bollire il latte con la vanillina e poi lasciarlo freddare.
intanto battere bene i rossi con 60gr di zucchero
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7315.JPG
quando sono cremosi aggiungere il latte poco per volta e la colla di pesce ben strizzata. mettere sul fuoco basso e girare per non farlo attaccare e stare attenti che non arrivi a bollire
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7321.JPG
quando sarà addensata versarla in una zuppiera e farla freddare
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7323.JPG
una volta fredda montare la panna e aggiungere lo zucchero rimasto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7328.JPG
aggiungere la panna alla crema senza smontare tutto.
versare negli stampini singoli e mettere in frigo per alcune ore
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7334.JPG
io li ho messi negli stampini in modo da avere già le monoporzioni e poi perchè ci mette meno a rassodare in frigo.


intanto facciamo la crema di castagne che è una rielaborazione della crema magica al limone di dila84 ( http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?p=1074874#post1074874 ) mi concedi la licenza????:D:D

ingredienti
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN73371.JPG
2 cucchiai di farina di castagne
2 rossi
2 bicchieri d'acqua
1 bicchierino di liquore profumato
10 cucchiai di zucchero

come dice dila84 mettere tutto in un tegamino e in due minuti è fatta. io l'ho lasciata un po' più liquida per usarla con la crema di bavarese.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7339.JPG
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7340.JPG
per impiattare ho messo un po' di crema di castagne nella coppa, poi ho messo la crema di bavarese. ho guarnito con panna montata mischiata ad un po' di crema di castagne, due castagne e zucchero velo.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/Dolce13.jpg


la crema di castagne avanzata l'ho rimessa sul fornello e l'ho fatta addensare un po' e poi ho fatto la pasta biscotto sempre di dila84 e ho farcito...la delizia alla castagna!:D:D:D
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/DSCN7501.JPG
grazie dila!

[alisia...]

buonissimooo :p::p::p:

[Ernie]

Perfetta x la stagione!:D

[Rainbow]

:p::p:buona:p::p:

[ablasor]

:eek::eek:delizios:p:

[Muffy]

:p::p:Che squisitezza:p::p:

[Fragolina di Bosco]

buoneee:p::p::p::p:

[valeriola82]

Che buone entrambe...!!! :p:

[dila84]

bravissima!! alle castagne non ci avrei mai pensato;)
adesso la aggiungo come variante della crema al limone...

[Kya]

bravissima!! alle castagne non ci avrei mai pensato;)
adesso la aggiungo come variante della crema al limone...


sisi viene proprio buona
adesso però ci devo provare al limone!

[giady]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7334.JPG
io avrei mangiato a cucchiaini questa crema morbida...non avrei potuto finire il procedimento!!!

[Kya]

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7010/medium/DSCN7334.JPG
io avrei mangiato a cucchiaini questa crema morbida...non avrei potuto finire il procedimento!!!



casualmente quel giorno la spatola che pulisce i recipienti meglio della lavapiatti era scomparsa quindi mi è toccato fare il leccapentole!!! che disgrazia!!!!!!! mmmmmmm