Raccolta Voi...noi

[aidil]

Carciofi ripieni a Varoma


(Dose per 4 persone)



Ingredienti:

6-7 carciofi, 40 gr. di parmigiano, 30 gr. di pecorino, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, 50 gr. di olio,

1 mazzolino di prezzemolo, 500 gr. di acqua, 1 limone, sale e pepe q.b.

Pulite bene i carciofi, tenendo solo la parte più tenera; tagliatene una parte di punta e

praticate un taglio a croce sul fondo. Metteteli a bagno in acqua acidula (con l'aggiunta di

limone) per circa 30 min. Nel boccale grattugiate i formaggi: 30 sec. vel. Turbo e tenete da

parte. Grattugiate il prezzemolo e l'aglio: 10 sec. vel. 5 con lame in movimento, poi unitelo ai

formaggi. Amalgamate l'uovo, il prezzemolo e i formaggi nel boccale: 20 sec. vel. 3-4.

Riempite i carciofi con questo composto, aprendoli bene per facilitare l'inserimento del ripieno.

Adagiateli nel Varoma e irrorateli con metà dell'olio. Nel boccale versate l'acqua, il sale e una

fetta di limone; posizionate il Varoma e cuocete: 40 min. circa, temp. Varoma, vel. 1. Condite i

carciofi con il rimanente olio di oliva e serviteli caldi.






Crepes




Ingredienti:

4 uova, 200 g di farina, 1\2 lt di latte, 30 g d'olio o burro morbido a piacere.

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 20 sec vel 5. Prima di utilizzarlo, lasciate riposare il

composto per 30 minuti.






Pasta con carciofi e patate


(Dose per 4 persone)



Ingredienti:

250 gr. di pasta "ditalini", 4 carciofi (solo il cuore) oppure 300 gr. di carciofi surgelati, 200 gr.

di patate pulite e tagliate a dadini, 1 scalogno, 30 gr. di pomodori secchi sminuzzati, 100 gr. di

pomodori maturi 100 gr. di prosciutto crudo a dadini (oppure pancetta affumicata), 100 gr. di

caciocavallo tritato grossolanamente, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 30 gr. di olio di oliva,

700 gr. di brodo (oppure acqua e dado), sale e pepe q.b.

Inserite nel boccale lo scalogno e l'olio: 3 min. 100° vel. 4. Unite i pomodori secchi: 5 sec. vel.

5. Aggiungere il prosciutto o la pancetta: 2 min. 90° vel. 1. Inserite la farfalla, i pomodori

freschi senza semi, il cuore dei carciofi affettati, le patate, sale e pepe: 6 min. 100° vel. 1.

Versate la pasta e lasciate insaporire : 2 min. 100° vel. 1. Aggiungete il brodo bollente, salate

e cuocete: 10 min. 100° vel. 1. A fine cottura unite il prezzemolo e il caciocavallo. Mescolate

con la spatola, travasate in una zuppiera e servite.






Risotto alla melagrana




Ingredienti:

1 scalogno, 40 gr. di pancetta, 500 gr. di riso arborio per risotti, 2 melagrane, 1 mela smith,

200 gr. di gamberetti, 100 gr. di Calvados (grappa di mele), 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

1 litro di brodo, 40 gr. di olio.

Inserite nel boccale l'olio, lo scalogno e la pancetta: 3 min. 90° vel. 4. Aggiungete la mela

sbucciata e tagliata a spicchi: 30 sec. vel. 3. Unite i gamberetti e cuocete 5 min. 100° vel. 1.

Inserite la farfalla sulle lame, versate il riso e tostatelo 3 min. 100° vel. 1. Spruzzatelo con il

calvados. Unite i chicchi della melagrana (tenendone da parte un po' nella risottiera) e il brodo

e cuocete 13 min. 100° vel. 1. Lasciatelo riposare per 1 minuto poi versatelo nella risottiera

insieme alla melagrana. Unite il prezzemolo tritato, amalgamate con il cucchiaio di legno e

servite.






Risotto pompelmo e radicchio


(Dose per 4 persone)



Ingredienti:

350 gr. di riso Arborio per risotti, 250 gr. di radicchio trevisano, 1 pompelmo (solo il succo:

150 gr.), 30 gr. di burro, 30 gr. di olio extravergine d'oliva, 1 scalogno, 750 gr. di acqua e

dado Bimby (o brodo), 30 gr. di parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b.

Lavate il radicchio e tritatelo: 20 sec. vel. 5-6. Unite lo scalogno e l'olio: 3 min. 100° vel. 4.

Inserite la farfalla nel boccale, versate il riso e tostate: 2 min. 100° vel. 1. Aggiungete il succo

di pompelmo e cuocete: 2 min. 100° vel. 1. Versate l'acqua bollente e il dado Bimby (o il

brodo), aggiustate di sale e cuocete, regolandovi a piacere sul tempo di cottura: 13-15 min.

100° vel. 1. A cottura ultimata versate in una risottiera, unite burro e parmigiano, amalgamate

e servite.






Rotolo di verza farcito


(Dose per 4 persone)



Ingredienti:

8 foglie di verza larghe, 100 gr. di pancetta a fettine rotonde, 300 gr. di patate, 150 gr. di

provolone dolce, 40 gr. di burro, un cucchiaio di olio di oliva, 1 spicchio d'aglio, 350 gr. di

acqua, timo e sale q.b.

Scottate in acqua bollente salata le foglie di verza per 5 min. circa. Scolatele e asciugatele con

carta scottex. Togliete la parte grossa della venatura di ogni foglia senza spaccarla. Stendete

ogni foglia su carta forno sovrapponendole leggermente formando un rettangolo. Coprite con la

pancetta. Pelate, lavate le patate, tagliatele a rondelle sottilissime e adagiatele sulla pancetta.

Insaporite con un po' di sale e timo. Mettete al centro il formaggio a pezzi e arrotolate

chiudendo i lembi laterali. Mettete nel boccale l'acqua e un po' di sale 6 min. a Varoma vel. 1.

Ungete la vaporiera, sistemate il rotolo e cuocete per 40 min. a Varoma vel. 1 o 2. Terminata

la cottura togliete il Varoma e svuotate il boccale. Inserite nel boccale il burro, il timo e l'aglio

3 min. 100° vel. 2. Tagliate il rotolo a fette alte e servite con burro fuso aromatizzato.






Sformatini di melanzana




Ingredienti:

700 gr. di melanzane, 350 gr. di pelati, 50 gr. di cipolla, 40 gr. di parmigiano, 30 gr. di latte,

50 gr. di olio di oliva, 50 gr. di burro, qualche foglia di basilico, sale e pepe q.b. 3 fette di

pancarrè, 2 uova, 1 pizzico di origano.

Sbucciate le melanzane, tagliate 6 fette rotonde e le rimanenti a dadini. Mettetele tutte in un

colapasta, salatele e lasciate che scolino. Bagnate il pancarrè nel latte, fate soffriggere nel

boccale la cipolla con 30 gr. di olio: 3 min. 100° vel.1. Lavate sotto l'acqua corrente le

melanzane a dadini, strizzatele, aggiungetele al soffritto e insaporite: 4 min. 100° vel. 1. Unite

sale, pepe, origano e il pancarrè ben strizzato. Frullate tutto: 20 sec., vel. 5-6. Aggiungete le

uova, il parmigiano e amalgamate: 20 sec., vel. 3. Mettete da parte. In una padella

antiaderente friggete con il rimanente olio le melanzane a fette e sgocciolatele su carta

assorbente; imburrate e riempite con il composto preparato 6 stampini da sformato (o

stampini per crème caramel), quindi coprite il fondo di ogni stampino con una delle fette di

melanzana. Sistemate gli stampi nel Varoma, versate nel boccale 500 gr. di acqua con un

pizzico di sale, posizionate il Varoma e cuocete: 30 min. temp. Varoma vel. 1. Mettete da parte

gli sformatini. A boccale pulito, preparate la salsa di pomodori; sciogliete il burro: 3 min. 90°

vel. 1, unite la dadolata di pomodoro, sale, pepe e lasciate cuocere: 10 min. 100° vel. 1.

Sformate dagli stampi gli sformatini adagiandoli su un piatto da portata, contornate con la

salsa preparata e decorate con foglie di basilico.






Tagliolini ai peperoni




Ingredienti:

1 peperone verde, 1 rosso, 1 giallo, 1 confezione di tagliolini, 100 gr. di vino bianco secco, 30

gr. di olio, 50 gr. di speck, 1 cucchiaio di dado Bimby, parmigiano a piacere, sale q.b.

Tagliare a listarelle i peperoni e lo speck. Mettere da parte. Nel boccale olio, peperoni e dado,

soffriggete: 15 min. 100° vel. 1 (fateli soffriggere per il tempo necessario ad eliminare l'acqua,

non devono asciugare troppo). Aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare: 2 min. temp.

Varoma vel. 1. Unite lo speck e proseguite la cottura: 1 min. 100° vel. 1. Cuocete i tagliolini,

conditeli col sugo preparato ed una manciata di parmigiano.






Torta di zucca


(Dose per 4 persone)



All. Voi..Noi..Bimby



Ingredienti:

400 gr. di zucca cotta, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di farina, 100 gr. di burro morbido, 50 gr.

di cacao amaro, 4 uova, 1 dose di lievito per dolci.

Mettete nel boccale lo zucchero e le uova: 40 sec., vel. 4. Unite la farina, la zucca, il burro

morbido e il cacao, quindi frullare: 1 min. da vel. 3 a vel. 6. Unite il lievito e amalgamate: vel.

3-4, pochi sec. Versate in una tortiera precedentemente imburrata e cuocete in forno caldo a

80° per 20 min. (Il tempo di cottura è indicativo perché può variare a seconda del tipo di

forno).

Note: CONSIGLIO: Perfetta per una colazione o una merenda, questa torta può sostituire

quella al cioccolato, con un vantaggio: contiene meno calorie. Come dessert può essere

accompagnata da panna montata.






Zuccotto di marroni




Ingredienti:

600 gr. di marroni, 300 gr. di mascarpone, 1 uovo, 350 gr. di pan di spagna in 3 fette, 50 gr.

di amaretti, 2 cucchiai di liquore all'amaretto, 1 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di Rhum, 1

foglia di alloro, sale q.b., acqua q.b.

Fate a velo lo zucchero: 40 sec. vel. da 4 a Turbo. Incidete i marroni e lessateli in acqua salata

con l'alloro. Sbucciateli e riduceteli a purea: 20 sec. da vel. 4 a Turbo per 20 sec. Montate il

tuorlo con lo zucchero a velo e incorporate il mascarpone. Dividete il composto a metà. Ad una

metà unite gli amaretti sbriciolati e il liquore all'amaretto; all'altra metà i marroni frullati e il

Rhum. Rivestite con la pellicola uno stampo da zuccotto e foderate con una fetta di pan di

spagna spennellato con Rhum e acqua in parti uguali. Spalmate sul fondo la crema agli

amaretti, coprite con la seconda fetta di pan di spagna spennellato, spalmate la crema ai

marroni e sovrapponete la terza fetta di pan di spagna. Coprite e lasciate in frigorifero per

almeno 2 ore.






Colomba pasquale (amici)


(2 colombe)



Ingredienti:

250 gr. farina 00 300 gr di manitoba 120 gr. Burro 125 gr. Zucchero 100 gr. scorzette di

arancio candito (infarinate) 35 gr. lievito di birra 50 gr. Latte 100 gr. uvetta (ammollata e

asciugata) 50 gr di pinoli 4 uova intere. Per la glassa: 2 albumi montati a neve 50 gr di

mandorle ridotte in polvere 40 gr di zucchero a velo mandorle a lamelle.

Inserite nel boccale il lievito con il latte:13 sec. 40 gradi scarsi vel. 3. Aggiungere100 gr. farina

20 sec. vel. 5; coprite con il misurino e lasciate lievitare per 1 ora. Azionare 3 sec. vel. 5 e

versate dal foro 70 gr. acqua e 150 gr. di farina 20 sec. vel. 5, spatolando. Coprite con il

misurino e lasciate lievitare per1 ora e mezza. Aggiungete poi, dal foro del coperchio, le uova,

il burro, lo zucchero e il sale: 10 sec. vel. 5. Con le lame in movimento fate cadere dal foro del

coperchio la restante farina: 10 sec. vel. 5. Lavorate poi a vel. spiga 5 min. Ad apparecchio

fermo aggiungete dal foro del coperchio la frutta candita passata nella farina, l.uvetta e la

buccia raschiata di un.arancia: 20 sec. vel. 3. Versate l.impasto in uno stampo di carta per

colomba (io ne ho usati due un po. più piccoli, dose perfetta) mettete a lievitare in forno

spento per 5-6 ore. Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti. Amalgamate agli albumi montati

a neve le mandorle sminuzzate e lo zucchero a velo. Estraete dal forno le colombe, cospargete

con la glassa e le mandorle a lamelle, rimettete in forno a solidificare per 5 minuti.






Cornetti




Ingredienti:

gr.500 farina gr.150 zucchero gr.150 burro morbido 4 uova se grandi 3 gr. 50 di latte 1

cubetto di lievito un pizzico di sale.

Inserire nel boccale il latte e riscaldarlo per 1min. temp. 40 vel. 1. Aggiungere il lievito e

scioglierlo nel latte 10 sec. vel 5, inserire le uova il burro lo zucchero e la farina con un pizzico

si sale e amalgamare per 30 sec. a vel. 6. Poi impastare per 30 sec. vel. spiga. Lasciar lievitare

l'impasto nel boccale, dopo la lievitazione togliere l'impasto porlo su una spianatoia infarinata e

stenderlo in un rettangolo, tagliarlo a triangoli se si vogliono i cornetti già farciti porre sul lato

largo la farcitura voluta (nutella, crema, marmellata) arrotolarli fino ad arrivare alla punta del

triangolo curvarli a mò di mezzaluna farli lievitare nuovamente e porli in forno caldo a 200° per

circa 10 min. cospargerli con zucchero a velo.

Note: Se si congelano toglierli dal congelatore la sera prima lasciarli lievitare tutta la notte e al

mattina infornarli.






Crema di tofu all'arancia




Ingredienti:

200 gr di zucchero; scorza di un limone; 80 gr di marmellata di arance; 20 gr di limoncello,

arancello o mandarinetto; 400 gr di tofu;

Polverizzare a vel. turbo 200 gr. di zucchero con la scorza di un limone. Inserire 80 gr. di

marmellata di arance, 20 gr. di limoncello, arancello o mandarinetto e 400 gr. di tofu. Lavorare

il tofu a vel.da 1 a 4 incrementando molto lentamente, spatolando e raccogliendo il composto

sul fondo per il tempo necessario per ottenere una crema morbida e omogenea (circa 2 min.).

Nel frattempo disporre un pezzetto di biscotto savoiardo sul fondo di una coppetta e bagnarlo

con un po' di liquore agli agrumi. Versare la crema di tofu nelle coppette e guarnire con una

spolverata di cocco grattuggiato.

Note: Servire ben fredde.






Dessert di mele




Ingredienti:

3 mele; 130 gr di acqua; 1 limone; 70 gr di zucchero; 20 gr di cacao in polvere; alcuni

savoiardi;

Sbucciare e tagliare a pezzi 3 mele Metterle nel boccale insieme a circa 130 gr. di acqua, il

succo di un limone e 70 gr. di zucchero Frullare per 10 sec. vel. 5 Cuocere per 5 min. 90 gradi

vel. 4 A metà cottura, dal foro del coperchio, aggiungere 20 gr. di cacao in polvere A cottura

ultimata frullare ancora per 10 sec. vel. 6 Disporre un pezzo di biscotto savoiardo in stampini

da budino e versarvi all'interno la crema di mele. Essendo piuttosto liquida, il biscotto tenderà

a venire a galla: spingerlo giù con un cucchiaino così che si inzuppi bene e resti sul fondo.

Note: Servire freddo. Il cacao tende a coprire il gusto della mela, quindi non bisogna metterne

troppo.






MadPurè




Ingredienti:

1 dose di purè per bimby; uovo; parmiggiano;burro (o stracchino se lo vuoi più

leggero);pezzetti di scamorza affumicata, provola, o altro formaggio stagionato a piacere.

Al termine della preparazione del purè, mantecare con tutti gli ingredienti sopra esposti.

Mettere il composto in una pirofila, cospargere di formaggio grattugiato e mettere in forno a

gratinare per una decina di minuti circa.






Panini alla francese modificati




Ingredienti:

3 mis. Latt 1 lievito di birra 1 mis. olio di semi 20 gr zucchero 10 gr sale 200 gr farina integrale

100 gr crusca 100 gr farina tipo "0" 100 gr farina tipo"00"

Inserire nel boccale olio latte zucchero lievito:40° 40 sec vel.1. Farina sale vel 5 20 sec + 2

min. vel spiga. Lasciare lievitare, stendere l impasto (non troppo sottile) attendere ancora 1

ora e metterli in forno preriscaldato per circa 20 min.






Panna da cucina (o quasi)




Ingredienti:

2 mis. Latte 4 mis. olio di semi

Inserire nel boccale il latte, poi con le lame in movimento vel. 5 aggiungere olio di semi.

Frullare da vel.5 fino vel. 8 per 30 secondi.

Note: Da utilizzare quando si e' senza la vera panna.






Passatelli




Ingredienti:

4 uova 240 gr. pane raffermo 120 gr. Parmigiano una noce di burro sale pepe noce moscata

Inserire nel boccale parmigiano e pane a pezzetti vel. turbo 10 sec., aprire il coperchio e

riunire il composto con la spatola quindi ripetere l'operazione. Aggiungere le uova, il burro,

sale, pepe e noce moscata e impastare a vel. 6 per 30 sec. spatolando. Togliere il composto

dal boccale, formare una palla con le mani e metterla nello schiacciapatate (con i fori larghi).

buttare i passatelli che escono dall'attrezzo direttamente nel brodo bollente, lasciarli cuocere

pochi minuti quindi servirli spolverati di parmigiano.






Polpettone di seitan




Ingredienti:

2 scalogni; 30 gr di olio; 500 gr di seitan al naturale; prezzemolo; 50 gr di farina integrale

setacciata; 10 gr di latte.

Mettere nel bimby 2 scalogni con 30 gr. di olio: 3 min. 100° vel. 1 Aggiungere 500 gr. di seitan

al naturale a pezzi, un po' di prezzemolo tritato, 50 gr. di farina integrale setacciata e 10 gr. di

latte: lavorare gli ingredienti per 5 min. circa a vel. variabile tra 3 e 6 fino ad ottenere un

impasto sodo ma ben omogeneo. Se necessario, aggiungere un pochino di latte o di farina, a

seconda dei casi. Formare con l'impasto un polpettone, passarlo nel pangrattato, disporlo in

una teglia unta d'olio e metterlo a cuocere in forno per circa 30 min. a 180°






Quiche di cipolle con pasta al vino




Ingredienti:

Per l'impasto: 300 gr di farina; 75 gr.di vino; 75 gr. di olio; sale q.b. Per la farcitura: 800 gr. di

cipolle affettate; 30 gr. di olio; 100 gr. di gruviera tritato; 30 gr. di parmigiano grattugiato;

100 gr di panna; 50 gr di latte; 2 uova; sale e pepe q.b.

Mettere tutti gli ingredienti per l'impasto nel boccale: 20 sec. vel.6 e 40 sec. vel Spiga.

Dividere la pasta in 2 parti, di cui una il doppio dell'altra, e con il pezzo piu' grande foderate

una teglia (26 cm). Preparate il ripieno inserendo la farfalla nel boccale con olio e cipolle : 20

min 100° vel. 1 Unite latte, panna, uova, formaggi, sale e pepe: 10 sec. vel.1 Versate il

composto nella teglia foderata, stendete il restante pezzo di pasta, tagliatelo a strisce e

formate un reticolato sulla superfice. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 40 min. circa






Risotto alle mandorle e carote




Ingredienti:

1 etto di mandorle; 2 carote; 30 gr. di olio; 1 spicchio di aglio; 3 etti di riso; 50 gr. di vino

bianco; 700 gr. di acqua; burro e parmiggiano a piacere.

Tritare 1 etto di mandorle (io le preferisco pelate): 10 sec. vel. 5 e conservare a parte. Tritare

2 carote a vel. 5 o 6 per pochi secondi e tenere da parte. Mettere nel boccale 30 gr. di olio e

uno spicchio d'aglio: 3 min. 100° vel. 1 Inserire la farfalla, mettere 3 etti di riso nel boccale e

tostare per 2 min. 100° vel. 1 Sfumare con 50 gr. di vino bianco: 2 min. 100° vel. 1 Unire il

trito di mandorle e carote, versare 700 gr. di acqua e unire il dado vegetale: cuocere per 12-

13 min. a 100° vel. 1 A cottura ultimata mantecare con burro e parmigiano.

Note: Prestare molta attenzione ai tempi di cottura, pena ritrovarsi alla fine con una roba

papposa ottima per farci delle polpette da impanare e buttare nel padellone di frittura.






SunFocaccia


(Dose per 6 persone)



Ingredienti:

600gr di farina; 500gr. di acqua; 1 patata lessa (almeno 100gr); lievito di birra (1 cubetto

30gr); 30 gr di sale; 2 cucchiai di olio di oliva; 1 cucchiaino di zucchero.

Inserire nel boccale l'acqua, il sale, lievito, zucchero e olio: 1 min. 40°C vel.4 Aggiungere la

patata lessa:15 sec. vel.4 Unire la farina: 30sec. vel.5 e 2 min. vel. Spiga. Versate il tutto in

un paio di teglie medie precedentemente oliate, copritele, e lasciatele crescere per almeno 1h

e 30 min. Irrorrare la superfice delle focacce con olio extravergine di oliva e sale. Io aggiungo

anche pomodorini e origano.... i pomodorini spingeteli nell'impasto.... Forno a 200°C per 35

minuti circa (anche meno)

Note: La vera focaccia pugliese prevede che la farina sia mista fra semola e tipo "00". Io le

miscelo e faccio 400gr di 00 e 200 gr di semola.






Zuppa di farro




Ingredienti:

150 gr di farro; 1 l e mezzo di acqua; dado bimby q.b.; sedano, carota, cipolla e una foglia di

salvia; 3/4 di misurino di salsa di pomodoro; 1/2 misurino di olio di oliva.

Prima tritare il farro 1 min a vel 6-7 e metterlo da parte. Se si vuole che rimangano dei chicchi

più grandi, dare tre colpi di turbo soltanto. Inserire nel boccale l'olio con sedano, carota e

cipolla 3 min 100° vel 4 Inserire il farro, l'acqua, il dado, la foglia di salvia e la salsa di

pomodoro facendo cuocere per 40' a 100° vel 1 Volendo si può sfruttare il vapore e mettere

nel varoma delle verdure da cuocere. Completare la zuppa con crostini di pane e formaggio

grattugiato.






Aperitivo Fantastico


Dose per 16 persone



Ingredienti:

250 g. Fragole fresche o congelate - 350 g. Sorbetto al limone - 150 g. Liquore al limone o

maraschino - 4 crodini - 400 g. Acqua



Preparazione:

Fare sorbetto al limone. Inserire nel boccale: fragole, sorbetto, liquore e acqua: 30 sec. Vel.6

Unire i crodini e servire.






Patè di Olive


Dose per 10 persone



Ingredienti:

300 gr. di olive nere snocciolate e cotte al forno

90 gr. di olio extravergine di oliva

1 spicchio d'aglio

1 cucchiaino di origano

sale q.b.



Preparazione:

Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento (vel.6) olive e aglio:

20 sec. vel.6

Raccogliere il trito con la spatola e unire 60 gr. di olio, sale e origano:

vel.3 per 1 min. o più, finché il composto sarà ben amalgamato.

Mettere in un vasetto, coprire con il restante olio e conservare in frigorifero.

E' ottimo per tartine, bruschette e per condire spaghetti.






Snack al Rosmarino


Dose per 10 persone - Tempo di preparazione 3 min. Forno 20 min.



Ingredienti:

10 g. di aghi di rosmarino - 500 g. di farina - 70 g. di olio di oliva - 200 g. di acqua - 10 g. di

sale - 50 g. di strutto -

1 cubetto di lievito di birra



Preparazione:

Inserire nel boccale gli aghi di rosmarino e 1 cucchiaio di farina: 20 sec. Vel. 6

Aggiungere strutto, olio, lievito e acqua: 10 sec. Vel 6 e 1 min. e 1Ú2 Vel. spiga.

L.impasto deve risultare morbido e liscio. Metterlo da parte e lasciarlo lievitare per 40 min. in

luogo tiepido. Stendere l.impasto dandogli la forma di un rettangolo alto circa 1 cm, tagliare

dei bastoncini larghi 1 cm. e 1Ú2 e lunghi 5 cm, spennellarli con olio e cuocerli in forno

preriscaldato a 200° per 20 min. circa.






Mousse di Tonno




Ingredienti:

1 scatola di tonno da 170 g. -2 rossi d.uovo - Olio di arachidi - 1 limone - 2-3 fogli di gelatina -

Ketchup, senape, sale, pepe q.b.



Preparazione:

Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua tiepida per 10 min. circa

- Preparare la maionese. (Con la farfalla) Inserire nel boccale i 2 rossi + sale + pepe + succo

di 1Ú2 limone + 1 cucchiaino di senape.

Posizionare il misurino sul coperchio e, con le lame in movimento a vel.3 introdurre l.olio a filo

per 1 min./1min. e 1Ú2

- Aggiungere il tonno: 20 sec. Vel.4

- Aggiungere ketchup + 1 cucchiaio di limone: 10 sec. Vel.2-3

- Aggiungere la gelatina strizzata: 10 sec. Vel.2

Versare in uno stampo bagnato

Tenere in frigo per 4-5 ore prima di servire






Pennette alla Contadina




Ingredienti:

500 g. di pennette - 700 g. Pomodorini invernali maturi - 100 g. di olio - 2 spicchi di aglio - 1

peperoncino - 2 cucchiai di pecorino grattugiato



Preparazione:

Inserire nel boccale olio + aglio + peperoncino: 3 min. 100° vel.1

Nel frattempo, lavare i pomodorini, aprirli, inserirli nel boccale dopo avere tolto il peperoncino

e l.aglio, continuare la cottura: 15 min. Temp. Varoma Vel.1

A fine cottura togliere il tutto, versandolo in una coppa. Inserire nel boccale (senza lavarlo) 1

litro e 1Ú2 di acqua e portare ad ebollizione: 10 min. 100° vel.1

Quando l.acqua bolle, versare le pennette + sale grosso e cuocere per i minuti specificati sulla

confezione 100° vel.1

Scolare la pasta e condirla con il pomodoro.






Risotto ai Funghi




Ingredienti per 6-8 persone:

500 gr. di riso

50 gr. di funghi secchi

1 cipolla

80 gr. di burro o olio

1 mis. di vino bianco

1 litro di acqua

1 cucchiaio di dado Bimby

Prezzemolo

Parmigiano grattugiato con il Bimby prima di iniziare (10 sec. Vel. Turbo)

sale q.b.



Preparazione:

Rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida per 1Ú2 ora.

Inserire nel boccale: metà funghi strizzati, olio (o burro), e cipolla 3 min. 100° vel.3



Posizionare la farfalla, inserire il riso e il vino 1 min. vel.1

Aggiungere l.acqua, il dado, i restanti funghi, il sale e cuocere 15 min. 100° vel.1

Cospargere parmigiano e prezzemolo






Rotolo al vapore - Delizie dell'Orto




Ingredienti:

500 gr. Carne macinata

500 gr. Verdure a scelta

2 salsicce - 2-3 fette prosciutto cotto

4 sottilette - 2 uova

1 panino secco

Parmigiano - dado Bimby

Odori (cipolla, carota, sedano)

1Ú2 lt. tra acqua e vino bianco

Aglio, salvia, rosmarino, sale e pepe



Preparazione:

Tritare parmigiano, panino secco, aglio, salvia e rosmarino: (10-20 sec vel. Turbo)

Unire carne, salsiccia, uova, sale, pepe e amalgamare (30 sec. Vel. 3)

Disporre l.impasto ottenuto su due fogli di carta da forno allargando in modo da stendervi

sopra le fette di cotto e le sottilette e da poter arrotolarli per formare 2 polpettoni che

verranno sistemati nel varoma

Tritare gli odori (10 sec. Vel. 4)

Aggiungere acqua, vino, sale e dado (4-5 min. Varoma Vel. 1)

Nel frattempo preparare le patate da inserire nel cestello e i piselli (o altro) da sistemare nel

vassoio del varoma.

Quando il liquido bolle inserire il cestello e posizionare il varoma e cuocere (30 min. Varoma

vel.1).

A fine cottura, frullare la salsina nel boccale, aggiungere 1 cucchiaio di farina e cuocere (3-4

min. 100° Vel.1).

Tagliare a fette il rotolo, disporre il tutto su di un piatto da portata e condire con la salsina.








Strogonof




Ingredienti:

1 kg. di carne mista - 1 cipolla tagliata - 1 foglia di alloro - 1 misurino di farina - Sale q.b. - 2

misurini di vino rosso - 50 g. di burro - 200 g. di panna da cucina



Preparazione:

Tritare la cipolla a vel.4

Far soffriggere nel boccale la cipolla con il burro per 3 min. 100° vel.1

Infarinare e salare la carne. Inserire la farfalla, unire la carne infarinata e salata, unire la foglia

di alloro i due misurini di vino rosso e cuocere: 20 min. 100° vel.1; unire la panna e cuocere

per altri 2 min. 100° vel.1



Note

Questo piatto si accompagna bene con il purè di patate.

Se rimane del sugo può essere utilizzato per condire la pasta.






Mousse al Cioccolato




Ingredienti:

200 gr. Cioccolato fondente

100 gr. Latte - 4 uova

125 gr. di burro morbido

(Facoltativo 250 gr. di panna fresca per guarnire)



Preparazione:

Tritare il cioccolato (20 sec. Vel. Turbo)

Unire il latte e cuocere (2 min. 70° vel.4)

Dal foro, con le lame in movimento aggiungere il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta,

lavorando per 20 sec. Vel.7.

Versare in una ciotola e lasciare raffreddare.

Nel frattempo, lavare e asciugare il boccale, inserire la farfalla e montare gli albumi con un

pizzico di sale per circa 2 min. Vel.2-3.

Unire delicatamente gli albumi montati al composto, versare in uno stampo e riporre in frigo

(Eventualmente montare la panna per 45-90 sec. Vel.2-3 con farfalla, in un boccale ben freddo

e guarnire la mousse)






Semifreddo della Mamma




Ingredienti:

1 pan di spagna per foderare lo stampo (vedi ricetta "Pan di Spagna") - 500 g. Fragole - 500 g.

Panna da montare - Succo di 4 limoni - 460 g. di zucchero - Buccia di 1 limone - 2 mis. Acqua

+ maraschino o limoncello



Preparazione:

- Fare lo zucchero a velo con le bucce di limone: 30 sec. Vel turbo

Inserirvi il succo di 3 limoni: 10 sec. Vel.2-3 (mettere da parte)

- Fare lo sciroppo: acqua + 100 g. di zucchero + maraschino (1 mis.): 4 min. 90° vel 2

(mettere da parte)

- Fare la salsa di fragola: 400 g. Fragole + 200 g. Zucchero + succo di 1 limone : 5 min. 80°

vel.4

- Montare la panna: 1 min. circa vel.2-3 inserendovi a filo il succo di limone zuccherato

- Foderare uno stampo con fette di pan di spagna bagnate con lo sciroppo. Riempire con la

panna aromatizzata con il succo di limone. Mettere nel congelatore per almeno 2 ore. Servire

con salsa di fragola






Torta moresco




Tempo di preparazione 50 secondi. forno 50 min.



Ingredienti:

300 g. di farina - 200 g. di zucchero - 100 g. di burro morbido - 200 g. di latte - 100 g. di

cioccolato fondente - 3 uova - 1 bustina di lievito 1 pizzico di sale.



Preparazione:

Tritare il cioccolato: 10 sec. vel. turbo. Aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 sec. vel.5, e per

ultimo il lievito: 10 sec. vel.5, spatolando.

Versare il composto in una teglia (diam. 24 cm.), imburrata e infarinata e cuocere in forno

caldo a 160° per 50 min. Quando sarà fredda, ricoprirla con Glassa Reale (vedi ricetta), codini

di cioccolato o granella colorata, darà tono a questa ottima torta.




Glassa Reale




Ingredienti:

250 g. di zucchero - 1 albume - 1 cucchiaio di succo di limone



Preparazione:

Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo: vel. da 0 a turbo per 30 secondi. Unire la chiara

d'uovo e il limone: 40 sec. vel.6






Pan di Spagna




6 uova

250 gr. di farina

250 gr. di zucchero

1 bustina vanillina

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale



Preparazione:

- Fare lo zucchero a velo 2 sec. vel .turbo

- unire le uova 20 sec. vel. 4

- versare attraverso il foro del coperchio (con lame in movimento vel. 7) la farina, la vanillina,

il sale e per ultimo il lievito: 40 sec. vel. 7

- versare in una tortiera e cuocere in forno per 10 min. a 160°, 15 min. a 180° e 15 min. a

200°. E' un'ottima base per le torte farcite (vedi: Semifreddo della mamma)






Risotto al limone




Tempo di Preparazione: 20 min.



Ingredienti: Dose per 6 persone: 500 gr. di riso, scorzetta gialla e succo di 1 limone, 1,100 lt.

di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby, tre tuorli, 50 gr. di parmigiano, 50 gr. di burro, sale q.b





Descrizione:

Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4 la scorzetta di limone:

10 sec. vel. 8. Posizionare la farfalla, unire l'acqua, dado e il succo di limone: 6 min. 100° vel.

1. Aggiungere il riso e cuocere: 13 min. 100° vel. 1. Mettere in una risottiera burro,

parmigiano, tuorli, versarvi il risotto, aggiustare di sale e mescolare rapidamente. Lasciare

riposare qualche minuto prima di servire.






Pasta per pane o pizza




Ingredienti:

500 gr. di farina 200 gr. di acqua 100 gr. di latte 1cubetto di lievito di birra 20 gr. di olio di

oliva extravergine 10 gr. di sale 10 gr. di zucchero



Descrizione:

Versare nel boccale l'acqua, il latte, il lievito, l'olio lo zucchero e scioglierlo: 5 sec. Vel. 4-5.

Aggiungere il sale e la farina: 50 sec. Vel. 6 più 1 min. a Spiga. Lasciare lievitare l'impasto, per

circa un'ora, coperto ed in luogo caldo. Spalmare la teglia con olio e strutto e stendere la

pasta.






Crema catalana




Ingredienti:

750 g. (7 1Ú2 cubiletes) de leche, 6 yemas de huevo, 1 cucharada de almidòn para cremas o

maizena, 200 g. (2 cubiletes) de azùcar, la piel de un limòn, sòlo la parte amarilla.



Descrizione:

Ponga en el vaso muy seco, el azùcar y glasse 30 secundos a velocidades 5-7-9 progresivo.

Anada la piel de limòn y repita la operaciòn. Cuando estén bien glaseados agregue la leche, las

yemas y el almidòn o maizena. Programe 8 minutos, temperatura 90°, velocidad 4. Una vez el

tempo terminado, deje girar 1 minuto màs, aproximadamente, ya sin temperatura, para que la

crema no se corte. Vuelque ràpidamente en cazuelitas individuales y deje enfriar. Antes de

servir, espolvoree con azùcar y queme la superficie con un hierro candente o con el utensilio

adecuado.






Panini al latte




Tempo di Preparazione: 170 circa



Ingredienti:

500 g. di farina, 250 g. di latte, 50 g. di olio di semi, 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero, 1

pizzico di sale, 1 cibetto di lievito di birra



Descrizione:

Inserire nel boccale latte, olio, uovo, sale, zucchero e lievito 10 sec. vel. 4. aggiungere la

farina e lavorare spatolando 10 sec. vel. 6 e 30 sec. vel. spiga (se l' impasto risultasse

morbido, aggiungere un pò di farina). lasciar lievitare l' impasto all' interno del boccale per

circa un' ora, dopodichè formare delle palline non troppo grandi, ma neanche troppo piccole,

tipo polpette, sistemarle nelle teglie e lasciar ancora lievitare fino al raddoppio del volume,

prima di infornare, volendo spennellare la superficie con l' olio e cuocere a 200 per 15/20 min.

circa. con una dose ne escono più o meno una trentina. (la ricetta l' ho ricopiata dal vecchio

forum)






Baccala' Con Olive E Capperi




. Ingr.: 500 gr. di baccalà a pezzi, 300 gr. Di pomodori maturi sgocciolati, 1/2 mis. di olio, 1/2

cipolla affettata, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaio di capperi, 50 gr. di olive verdi

snocciolate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

Esec.: Inserite nel boccale olio, cipolla, aglio e rosolate 3 min. 100°, vel. 1. Unite i pomodori, i

capperi, le olive, il sale e il pepe. Inserite il cestelli con i pezzi di baccalà e cuocete per circa 20

min. 100°, vel. 1. A fine cottura versate il baccalà in una pirofila, unitevi la salsa e cospargete

con il prezzemolo tritato. Ciao a tutte!!






Barchette Con Uova





Ingr: 400 g di pasta brisè (un impasto da ricetta base), 120 g di ricotta, 50 g di burro morbido,

5 uova sode, 3 cucchiai colmi di maionese, un cucchiaio di senape delicata, un cucchiaio di

prezzemolo tritato, poca pasta d'acciughe, insalatina fresca di stagione.



Fate la pasta brisè e tenetela in frigo per 15 minuti, poi stendetela col mattarello e foderate

degli stampini ovali imburrati. Bucherellate il fondo della pasta e cuocete a 170° per 15 min.

lasciate raffreddare, sformate e mettete le barchette su un piatto da portata. tagliate a metà

due uova sode, togliete i tuorli e metteteli nel boccale con la maionese, la senape, la ricotta e il

prezzemolo tritato: 10 sec vel 3. Tagliate a spicchi le altre uova e adagiatele nelle barchette.

Mettete il composto di maionese nella siringa e decorate le barchette a piacere. Aggiungete ai

50 g di burro morbido mezzo cucchiaino di pasta d'acciughe e mescolate il tutto. Mettete al

centro di ogni barchetta un ciuffo di composto di pasta d'acciughe. servite le barchette con

insalatina fresca condita e cosparsa con i due albumi sodi tritati.






Casatiello Sugna Pepe E Uova




Ingr: 500 g di farina,25 g di lievito, 100 g di salame napoletano, 100 g di ciccioli di sugna, 125

g di sugna, 12 g di sale, 2 g di pepe, un uovo per l'impasto + 4 uova per la decorazione, 200 g

d'acqua.

Inserite nel boccale acqua, lievito, sale: 5 sec vel 4. Aggiungete 400 g di farina: 20 sec vel 5.

Lasciate lievitare nel boccale, coprendo con una busta di plastica, per 30 minuti. Aggiungete

poi la sugna, l'uovo, i ciccioli, il salame, il pepe e la restante farina: 30 sec vel 4, poi 30 sec vel

spiga. Adagiate l'impasto acciambellandolo in una teglia imburrata e infarinata col foro centrale

di 20 cm di diametro, trattenendone un pugnetto. Disponete le uova sull'impasto equidistanti

tra loro facendo una leggera pressione. Con la rimanente pasta formate dei serpentalli che

disporrete a croce sulle uova, decorando con grani di pepe. Lasciate lievitare fino a che

l'impasto abbia raggiunto quasi il bordo della teglia. Infornate a 200° per 20 minuti e

abbassate la temperatura a 180° per altri 25 minuti.






Ciambella Bolognese




Ingr: 500 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di burro freddo da frigo, 2 uova, una bustina di

lievito, scorza grattugiata di limone, 50 g di latte, un pizzico di sale.

Inserite nel boccale zucchero, uova, burro e sale: 40 sec vel 3. Unite farina, limone, lievito,

latte e impastate a vel 6 per il tempo necessario ad amalgamare gli ingredienti. Formate con la

pasta due cilindri, spennellate con albume e cospargete di zucchero. Infornate a 180° per 30

minuti.






Crema Bianca




Ingr: 70 g di zucchero, 100 g di mandorle pelate, 150 g di cioccolato bianco, 30 g di burro,

100 g di latte.

Inserite nel boccale zucchero e mandorle: 20\30 sec vel 9. Riunite il composto con la spatola e

frullate per 10 sec vel 9 fino a polverizzarlo. Dal foro del coperchio buttate il cioccolato a pezzi:

vel 5. Fermate e aggiungete burro e latte: 4 min 50° vel 4. Travasate la crema ottenuta in

vasetti e conservateli in frigo.






Dolce Di Cioccolata Al Varoma





: Ingr.: 100 gr. di nocciole tostate e spellate, 3 uova, 300 gr. di cioccolato fondente, 100 gr. di

panna fresca, 100 gr. di burro, 60 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di fecola di patate, zucchero a

velo.

Esec.: Tritare le nocciole: 5 sec. vel. 5 e tenetele da parte. Tritate il cioccolato 20 sec. vel.

Turbo, aggiungete la panna e il burro e cuocete: 4 min. 60°, vel. 4. Travasate il tutto in una

ciotola e sciacquate il boccale. Inserite i 3 tuorli e lo zucchero e montate 1 min. vel. 3; con le

lame in movimento a vel. 3 inserite dal foro del coperchio la fecola, il cioccolato e le nocciole e

lasciate a vel. 3 per qualche secondo. Travasate il tutto in una ciotola. Inserite la farfalla sulle

lame e montate gli albumi aggiungendo n pizzico di sale: 2 min. vel. 3 Incorporate gli albumi al

composto di cioccolato con un cucchiaio o un forchettone di legno, con movimenti non circolari

ma dal basso verso l'alto. Inserite nel boccale 1/2 litro di acqua e portate ad ebollizione.

Foderate il vassoio del Varoma con un foglio di carta da forno e travasateci il composto

preparato. Chiudete il Varoma ed appoggiatelo sul coperchio quando comincia ad uscire il

vapore. Cuocete 30 min. temp. Varoma vel. 1. Al termine della cottura il dolce si sarà gonfiato

e rassodato. Rovesciate su un piatto da portata (possibilmente ovale) e lasciate raffreddare.

Tagliatelo poi a quadretti o losanghe di circa 2x2 cm. e cospargete con zucchero a velo. Servite

2 pezzettini per persona accompagnando il dolce con crema inglese o salsa alla frutta o panna

semi-montata. Ciao!






Dolce Di San Valentino




. Per la pasta: 100 gr. di farina, 50 gr. di fecola 120 gr. di zucchero 3 uova, sapore di vaniglia

1 noce di burro 1/2 misurino di curacao 300 gr. di cioccolato bianco in scaglie 100 gr. di

granella di mandorle 1/2 bustina di lievito.Per la crema:200gr. di mascarpone 60gr. di

zucchero a velo 50gr. di cioccolato fondente a scaglie; 2 tuorli d'uovo.

Preparazione: per questo dolce occorre uno stampo a forma di cuore. Tritate le mandorle 10

sec. vel 7 distribuite sul fondo dello stampo precedentemente imburrato. Inserite nel boccale la

farina, la fecola e il burro15 sec. vel. 8 Aggiungete le uova lo zucchero il sapore di vaniglia e il

lievito 30 sec. vel. 8 Versate il preparato nello stampo e cuocete in forno per 30 minuti a 180°.

PER LA CREMA:inserite nel boccale lo zucchero 20 sec. vel. 9 aggiungete il cioccolato a pezzi e

tritate 10 sec. vel. 7. Unite i tuorli e il mascarpone 10 sec. vel. 5 Quando il dolce è freddo

tagliate a metà e bagnate le parti interne di liquore. Spalmate la parte interna di crema e

coprite l'altra metà che spalmerete a sua volta con la crema. Tagliate a scaglie il cioccolato e

fatelo cadere a pioggia sul dolce. Decorate il cuore con una rosa rossa






Girelle All'uvetta




Ingredienti:6oo gr. di farina , 70 gr. di zucchero , 1 cubetto di lievito di birra , 1 uovo intero e

3 tuorli , 120 gr. di burro , 2 bustine di vanillina , 150 gr. di latte , 50 ml d'acqua , 1 pizzico di

sale , 100 gr di uvetta sultanina , zucchero a velo , 500 ml di crema ( vedi ricetta base ).

Inserite nel boccale acqua , latte uova burro vanillina sale lievito zucchero e farina e lavorate

20 sec. vel. 6/7. Controllate l'impasto e azionate ancora 2 min. vel. Spiga: Inserite l'impasto in

una ciotola chiusa e conservate al fresco (ma non in frigo ) per tutta la notte: La mattina tirate

una sfoglia di 3/4 mm. stendetevi la crema cospargetela con l'uvetta precedentemente lasciata

in ammollo in acqua , arrotolate delicatamente il tutto e tagliate delle strisce di 2,5 cm di

spessore .Adagiatele su carta da forno sistemandole bene copritele con la pellicola trasparente

e lasciatele lievitare a 35° x 40/50 min circa . Infornare a 190°/200° x 15/20 min. A cottura

ultimata cospargete le girelle con zucchero a velo






Minestra Di Patate




Ingr x 4\6. 500 g di patate, 50 g di burro, 100 g di cipolla, 10 g di prezzemolo, 10 g di basilico,

50 g di grana, un lt d'acqua, 80 g di dado bimby.

Mettete nel boccale grana, basilico e prezzemolo: 30 sec vel 9. Mettete da parte. Inserite nel

boccale burro e cipolla: 3 min 90° vel 4. Intanto sbucciate le patate e tagliatele a julienne con

l'apposito utensile. Passatele sotto l'acqua correntre e aggiungetele alle zucchine nel boccale: 5

min 100° vel 1. Inserite acqua e dado: 12 min 100° vel 1. Versate la minestra in piatti fondi e

cospargetela con abbondante grana verde precedentemente preparato. E' gradevole anche

tiepida nei pranzi o nelle cene estive.






Nidi Di Primavera




. Ingr: 800 g di spinaci, 600 g di patate, 100 g di parmigiano, 100 g di fontina dolce

spezzettata, 100 g di prosciutto cotto in una sola fetta, 50 g di burro, sale, pepe, noce

moscata.

Lavate bene gli spinaci, lessateli in acqua leggermente salata e scolateli. Mettete nel boccale

500 g d'acqua e 1\2 cucchiaio di sale grosso: 5 min 100° vel 1. Aggiungete il cestello con le

patate a pezzi: 20 min 100° vel 1. Togliete il cestello e lasciate scolare bene le patate. Mettete

nel boccale il burro: 2 min 100° vel 1. Aggiungete il prosciutto a dadini, le patate, gli spinaci

ben scolati, la noce moscata e il pepe. Amalgamate con la spatola. Imburrate una pirofila

rettangolare o quadrata di circa 30 cm di lato e versate le verdure rosolate. Livellate con la

spatola e formate 4 incavi schiacciando leggermente con il misurino. Mettete in ognuno un

tuorlo senza spaccarlo. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale, aggiungete il

parmigiano e incorporatelo delicatamente con la spatola. Versatelo a cerchio intorno ai 4 tuorli,

formando così 4 nidi. Mettete in forno caldo a 180° per 10 minuti, dando circa 5 minuti di grill.

Appena l'albume si sarà rappreso e leggermente dorato senza far indurire molto i tuorli,

togliete dal forno la pirofila e servite i nidi caldi.






Pasta E Lenticchie




: Ingr.: 350 gr. di tubetti piccoli, 200 gr. di lenticchie, 3 pomodori pelati, 2 spicchi d'aglio, olio

q.b., 1 lt. di acqua, una manciata di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.

Esec.: Inserite nel boccale l'acqua, le lenticchie e l'aglio. Fate cuocere per circa 20 min. 100°

vel. 1. Aggiungete nel boccale olio, sale e pepe e pomodori e lasciate cuocere ancora per 10

min. 00° vel. 1. Versate la pasta e cuocete 8 min. 100° vel. 1. A cottura ultimata versate il

tutto in una pirofila e cospargete con prezzemolo. Buon appetito! Ciao :)

Pesce In Crosta

Ingr.: 200 gr. di pasta sfoglia (vedi ricetta base), 600 gr. di tranci di salmone, 5 o 6 ciuffetti di

spinaci, aromi (prezzemolo e timo), 30 gr. di burro, sale e pepe.

Esec.: Cospargete il pesce con gli aromi, avvolgetelo in carta stagnola e inseritelo nel Varoma.

Sul vassoio sistemate i ciuffi di spinaci con burro e sale. Inserite nel boccale 600 gr. di acqua,

posizionate i Varoma sul coperchio e cuocete 30 min. vel. 3 temp. Varoma. Fate la sfoglia e

sistemateci sopra gli spinaci, quindi il pesce sgocciolato e chiudete a forma di pesce. Sistemate

in una teglia imburrata ed infornate per 20 min. a 200°.






Petti Di Pollo Allo Zafferano




Nel boccale, mettere mezza cipolla, 1 carota, 1 sedano, aglio e rosmarino, 2 misurini di acqua,

2 di vino bianco e mezzo di olio: vel 7, 10 sec. Mettere, nel Varoma, lasciando la salsa nel

boccale (deve cuocere!) il petto di pollo (riempito con una fetta di prosciutto) e delle patate

tagliate a pezzi, salare e impostare 40 min., vel 2,5 .3 a temperatura Varoma. A cottura

ultimata, nel boccale aggiungere un po. di farina e 1 bustina di zafferano (e del peperoncino,

se piace): vel. max e versare sul pollo. Un consiglio: non riempire troppo il Varoma e,

eventualmente, mettere le patate a contatto con il fondo e sopra il pollo (in questo modo le

patate cuociono meglio)






Risotto Campagnolo




. 350 g di riso, 400 g di verza, 100 g di salsiccia, 250 g di fagioli borlotti cotti, 100 g di vino

rosso, 30 g d'olio, 30 g di burro, mezzo scalogno, parmigiano grattugiato, un cucchiaio di

prezzemolo tritato, dado, sale, 750 g d'acqua o brodo.

Lavate la verza in acqua calda e tagliatela a liste piuttosto alte. Inserite nel boccale lo

scalogno e l'olio: 3 min 100° vel 1. Inserite la farfalla sulle lame , mettete il riso e il vino e

tostate 2 min 100° vel 1 senza misurino. Aggiungete l'acqua, il dado e il sale: 15 min 100° vel

1. A metà cottura unite i fagioli e portate a termine la cottura. Aggiungete il prezzemolo, il

burro e il parmigiano, mescolate con la spatola. Lasciate riposare un minuto nel boccale e

servite.






Sorbetto Arcobaleno




. Ingr.: 2 mele, 1 pera e mezza banana: 500 gr. tagliati a pezzi e congelati oppure: 500 gr. di

melone (tagliato a pezzi e congelato), 500 gr. di pesche (tagliate a pezzi e congelato), 500 gr.

di fragole (tagliate a pezzi e congelato), 500 gr. di albicocche (tagliate a pezzi e congelato),

500 gr. di ciliegie (tagliate a pezzi e congelato), 500 gr. di kiwi (tagliato a pezzi e congelato).

Per ogni 500 gr. di frutta occorrono 150 gr. di zucchero ed un albume. Prep.: Fate lo zucchero

a velo: vel. 6-7 per 20 sec. Unite la frutta congelata a pezzi e l'albume: mescolate prima a vel.

8, poi a Turbo mantecando con la spatola per 1 min. circa. Togliete il sorbetto e conservatelo

in freezer. Procedete con gli altri gusti. Consiglio: cominciare a mantecare dalla frutta più

chiara fino ad arrivare alla più colorata così non occorre lavare il boccale ogni volta.






Spaghetti Al Sugo Estivo




() Ingr.: 2 ciuffetti di prezzemolo, 3-4 foglioline di basilico, 1 spicchio d'aglio, 1 scorza intera di

limone (solo la parte gialla ben lavata), sale e pepe q.b., ½ mis. di olio di oliva, succo di un

limone, 4 cucchiai di grana. Esec.:

Inserite nel boccale la scorza del limone e portate a vel. Turbo per qualche secondo.

Aggiungete il prezzemolo, il basilico, l'aglio, il sale, il pepe e l'olio e soffriggete 5 min. 100° ve.

1. Cuocete gli spaghetti, scolateli e aggiungete il succo del limone e il grana. Serviteli caldi.

Ciao a tutte!






Spaghetti Con Carciofi




. Ingr: 5 carciofi, una cipolla, 50 g di pancetta, mezzo misurino d'olio, 50 g di burro, sale,

pepe, un dado per brodo, parmigiano, 400 g di spaghetti.

Pulite i carciofi, tagliateli in piccole fette e fateli marinare in acqua e limone per 10 minuti,

quindi scolateli. Inserite nel boccale olio, burro, cipolla: rosolate 3 min 100° vel 1, aggiungete

la pancetta tritata e i carciofi e fate rosolare 3 min 100° vel 1. Salate, pepate e aggiungete 1\2

bicchiere di brodo e lasciate cuocere 20 min 100° vel 1. Lessate gli spaghetti al dente,

metteteli in una padella, spolverizzate con parmigiano, spadellate pochi minuti e servite.

Sugo Alle Zucchine Crude X Sedanini Al Forno

Ingredienti : 1 mis. di vino bianco secco, 1 mis. di olio, 1/2 cipolla, 6 zucchine piccole e

fresche, 3 foglie di menta, 2 mis. di parmigiano.

Preparazione: inserite nel boccale l' olio, il vino e la cipolla e cuocete 10 min. 100° vel. 4.

Aggiungete le zucchine e le foglie di menta e portate la velocita' a turbo x 2 o 3 volte. Lasciate

riposare x 10 min. Cuocete i sedanini e scolateli al dente, aggiungete il parmigiano, mescolate

e fate gratinare in una pirofila in forno x circa 15 min. a 200°. Buon appetito.






Torta Alle Patate




. Ingr: 350 g di patate, 250 g di farina, 100 g di burro, 180 g di zucchero, 100 g di latte, 100 g

di panna fresca, 2 uova, 100 g di fichi freschi spezzettati (o secchi), 100 g di uvetta sultanina

ammorbidita, 50 g di cioccolato fondente, una bustina di lievito per torte, un cucchiaio di rhum,

buccia grattugiata di mezzo limone, un cucchiaio di pangrattato, 600 g d'acqua, zucchero a

velo.

Mettete l'acqua salata nel boccale: 6 min temp varoma vel 1. Posizionate il varoma con le

patate a tocchetti: 20 min vel 1-2 temp varoma. Travasate l'acqua, sciacquate il boccale con

acqua fredda per raffreddarlo, inserite la farfalla. Mettete zucchero, uova, burro, scorza di

limone, panna, latte e rhum: un min vel 3-4. Aggiungete farina e lievito: 50 sec vel 4,

inserendo contemporaneamente le patate dal foro del coperchio. Togliete la farfalla dal

boccale. Aggiungete l'uvetta asciugata, i fichi e una parte delle scaglie di cioccolata. Mescolate

con la spatola. Imburrate uno stampo da plum-cake e spolverizzatelo con pane grattugiato.

Versate il composto e cospargete con i rimanenti pezzetti di cioccolato. Cuocete in forno caldo

a 160\170° per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare. Sformate e servite il dolce spolverizzato

con zucchero a velo.






Torta Degli Sposi




Ingr.: 200 gr. di confetti tritati, 50 gr. di zucchero, 6 uova, 1 bustina di lievito, 1 bustina di

vanillina, 1 pizzico di sale, ½ fialetta di aroma di mandorla, 100 gr. di farina bianca, 100 gr. di

fecola di patate, 100 gr. di burro o margarina. Per decorare: 170 gr. di cioccolato fondente, 2

cucchiai di olio di oliva, mandorle a pezzetti a piacere.

Esec.: montare i 6 albumi: posizionate la farfalla sulle lame e inserite nel boccale ben asciutto

due albumi alla volta con un pizzico di sale: 2 min. 40° vel. 3. Lasciate da parte gli albumi

montati e inserite nel boccale i tuorli con 4 cucchiai di acqua bollente: 4 min. vel. 6. Abbassate

la velocità a 3 e aggiungete gradatamente dal foro del coperchio lo zucchero, la vanillina, il

burro sciolto, il sale, l'aroma di mandorla, i confetti tritati, la farina e la fecola setacciate.

Infine aggiungete, sempre gradatamente con le lame in movimento a vel. 3, gli albumi ed il

lievito. Mettete l'impasto in uno stampo infarinato e cuocete a 180° per 40 min. circa. Per

decorare: sciogliete a bagnomaria il cioccolato con l'olio; lasciate raffreddare il dolce e

ricopritelo con il cioccolato sciolto. Decorare a piacere con le mandorle a pezzetti. Ciao e a

prestissimo, Greta






Torta Di Pasqua Umbra




. Ingr: 450 g di farina, 150 g d'olio o burro, 200 g di parmigiano o groviera grattugiato +

pecorino a pezzetti, 4 uova, 50 g di latte per sciogliere il lievito, 3 dadi di lievito di birra, 10 g

di sale.

Sciogliete il lievito nel latte e unite tutti gli altri ingredienti. Amalgamate a vel 6\7, poi unite il

pecorino a dadini. Lasciate lievitare un'ora. Mettetendo l'impasto in uno stampo a bordi alti

come quello per panettone si ottiene la forma classica, mettendolo in una teglia da forno si

ottiene la forma di una focaccia. La cottura, 45 minuti a 200°, è completata quando la torta si

stacca dai bordi della casseruola. Lasciate riposare in forno spento per 5 minuti






Torta Rustica Di Patate E Zucca




Ingr x 4. 1,200 kg di zucca pulita, 1 kg di patate, 4 uova, 100 g di grana o pecorino, 200 g di

prosciutto crudo, noce moscata, sale, 20 g di burro, 2 cucchiai di pangrattato.

Inserite il prosciutto dal foro del coperchio con lame in movimento: 10 sec vel 6-7 e toglietelo.

Tagliate la zucca a pezzetti e mettetela nel varoma. Inserite nel boccale un litro d'acqua salata,

posizionate il varoma e cuocete 20 min temp varoma vel 1. Tenete la zucca a parte. preparate

un purè come da ricettario base, aggiungendo metà del formaggio, 2 uova, sale q.b. versate il

composto di patate in una tortiera imburrata e spolverata di pangrattato. Distribuitevi sopra il

prosciutto tritato. Nel frattempo, nel boccale pulito, mettete la zucca cotta, il rimanente

formaggio, 2 uova, noce moscata, sale q.b. Amalgamate tutto a vel 3-4 per pochi secondi.

Trasferite il composto di zucca nello stampo sopra a quello di patate e prosciutto. Livellate

bene con una spatola. Infornate a 180\200° per 30 minuti. Servite tiepida.






Torta Salata




. Ingr per la pasta: 250 g di farina, 150 g di burro, un uovo, un cucchiaino di lievito per torte

salate, 30 g d'acqua freddissima, mezzo cucchiaino di sale fino. Per il ripieno: 100 g di riso,

200 g di piselli sgranati, 100 g di chicchi di mais in scatola sgocciolati, 150 g d'Emmenthal, 100

g di panna fresca, 70 g di parmigiano grattugiato, 30 g di burro, un piccolo peperone rosso, 2

uova, un cipollotto, un cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe.

Mettete nel boccale farina, lievito, sale: 5 sec vel 4. Aggiungete burro, uovo e acqua: 20 sec

vel 5. Avvolgete l'impasto nella pellicola e fate riposare in frigo per più di un'ora. Mettete nel

boccale 700 g d'acqua salata: 6 min 100° vel 2. Inserite il cestello con piselli e riso: 14 min

100° vel 2. Lavate e tagliate il peperone a dadini e metteteli in una ciotola. Togliete il cestello

dal boccale e lasciate scolare tutto. Svuotate il boccale, mettete il cipollotto e il burro: 2 min

90° vel 4. Aggiungete i piselli col riso, i chicchi di mais e mescolate delicatamente con la

spatola. Travasate nella ciotola dei peperoni. Mettete nel boccale le uova, la panna, il

parmigiano e il prezzemolo, sale e pepe: 20 sec vel 4. Imburrate e infarinate una tortiera di 24

cm di diametro, foderatela con 3\4 della pasta e riempite con le verdure, il riso, il composto di

uova e l'emmental tritato. Stendete la pasta rimasta e ricoprite la torta. Fate un piccolo taglio

al centro e ripiegate i lembi. Cuocete in forno caldo a 190\200° per 45 minuti.






Torta Stella




. Ingr.: 150 gr. Di cioccolato fondente, 100 gr. di mandorle pelate, 30 gr. di zucchero, 250 gr.

di burro morbido, 4 uova, 250 gr. di farina, 1 bustina di lievito, 1/2mis. di latte, 50 gr. di cacao

dolce, zucchero a velo, 1 pizzico di sale.

Esec.: Tritare cioccolato e mandorle: 10 sec. Vel. 6 e mettere da parte. Inserire nel boccale

zucchero e burro: 10 sec. vel. 5. Aggiungere uova, farina, lievito, latte e sale: 30 sec. vel. 5.

Unire mandorle e cioccolato tritati: 10 sec. vel. 5. Riunire il composto con la spatola e versarlo

in una teglia (diam. 26 cm.) imburrata ed infarinata. Cuocere in forno caldo a 180° per 50 min.

circa. Lasciare raffreddare e spolverizzare con il cacao. Su un disco di cartone, grande come la

torta, disegnare delle stelle e ritagliarle. Mettere il disco sopra la torta e cospargere con

zucchero a velo. Togliere il cartone e servire. Ciao!






Treccia Brioche




Ingredienti:Per impasto: 300 gr farina, 80 gr latte, 80 gr burro morbido, 80 gr zucchero, 3

tuorli, 1 cucch.liquore arancia, 1 cubetto lievito birra (25 gr), 2 pizzichi di sale, 1 bustina

vanillina. Per farcitura:100 gr uvetta sultanina ammorbidita, 100 gr arance candite o 6

albicocche secche spezzettate, 50 gr mandorle pelate e tritate, 50 gr mandorle a lamelle, 3

cucch. marmellata arance, 30 gr burro fuso, zucchero a velo, granella di zucchero.

Preparazione: Metti nel boccale latte e lievito 10 sec. vel. 5. Aggiungi burro, tuorli, zucchero,

sale, vanillina e liquore 15 sec. vel.5. Inser.farina 40 sec. vel.5 e 30 sec. vel.spiga.Togliere

impasto e far lievitare x 2 ore. Sgonfiare impasto con il palmo della mano. Metterlo sulla

spianatoia e dividerlo in 3 parti, fare dei filoncini di 30 cm. di lunghezza. Appiattirne uno con il

matterello e al centro mettere la marmellata e cospargere con mandorle tritate. Arrotolare il

filoncino. Spezzettate le albicocche o l'arancia candita e inserirla con l'uvetta negli altri due

filoncini. Formate una treccia con i 3 filoni. Imburrate uno stampo da plum-cake di 30 cm di

lunghezza, sistemate la treccia, spennellatela con il burro fuso e cospargetela di mandorle a

lamelle e di granella di zucchero.Lasciar lievitare x 30 min. poi mettere in forno caldo a

170/180 con un tegame d'acqua inserito e cuocere x circa 30-35 min. Sfornare e servire

fredda cosparsa di zucchero a velo. P.S. SI TRATTA DELLA RIVISTA DI MARZO DI BIMBY e

visto che non tutte la ricevono ho pensato di scrivere alcune ricette. Ciao da Lorenza






Uova Ripiene Ai Funghi




. Ingr: una dose di maionese con l'aggiunta di dragoncello tritato, 400 g di funghi porcini, 8

uova, una piccola cipolla, 1\3 di misurino d'olio e.v., sale, pepe.

Preparate la maionese come da ricettario base e aggiungete il dragoncello finemente tritato.

Mettete in frigo fino al momento di servire. Rassodate le uova, raffreddatele, sgusciatele e, con

un coltellino, tagliate le punte e conservatele. tagliate leggermente anche la base per far star

dritte le uova. Molto delicatamente togliete il tuorlo senza rompere il bianco. Mettete i tuorli nel

boccale e date un colpetto di turbo per sbriciolarli. Toglieteli e metteteli da parte. Senza lavare

il boccale inserite cipolla e funghi, che triterete grossolanamente con due colpi di turbo. Salate

e aggiungete l'olio: 20 min 100° vel 1. Se è troppo liquida addensate 5 min temp varoma vel

1. Lasciate intiepidire, poi frullate: 20 sec vel 6, unite ora i tuorli sbriciolati, sale e pepe: 5 min

vel 2. Distribuite il composto nelle uova, decorate con la maionese e coprite con le punte.

Servitele in un piatto da portata su un letto di foglioline di lattuga fresca.






Colomba Rustica Pasquale (rivista 1997)




200g di acqua + 100g di olio + 25g lievito di birra + 1/2 cucchiaino di zucchero +1 cucchiaio di

sale + 250g di patate lessate: vel.4.

Aggiungere 550g di farina: 10" vel.5 spatolando e 30" Spiga. Tirare la pasta su cartaforno

aggiungendo se serve un po' di farina,darle la forma di colomba sulla quale inserire al centro 3

uova sode,fissate da una striscia di pasta. Spennellare con olio e decorare con rosmarino.

Lasciar lievitare per 45' e cuocere in forno riscaldato a 220°/250° per 25'o30'.






Orzetto Con Piselli (Aprile 1998)




Ingredienti per 4 persone: 200 gr. di orzo perlato, 250 gr. di piselli, 50 gr. di pancetta tagliata

a dadini, 40 gr. di olio extravergine, 1 cipollotto medio, 30 gr. grana grattugiato, 20 gr. di

burro, 800 gr circa di acqua + 1 dado (oppure brodo di carne), prezzemolo tritato.

Mettere a bagno l'orzo in una ciotola con dell'acqua fredda per circa 2 ore. Inserire dal foro del

coperchio il cipollotto con le lame in movimento a vel. 5. Fermate, aggiungete l'olio e la

pancetta: 3 min. 100° vel. 2. Inserite la farfalla, mettete i piselli e rosolate per 2 min. 90° vel.

1. Unite l'orzo scolato, 500 gr. d'acqua e il dado e cuocete 20 min. 100° vel 1. Inserite il

rimanente brodo o acqua calda e cuocete per altri 15-20 min. 100° vel. 1. A fine cottura l'orzo

deve risultare all'onda come fosse un risotto. Inserite il burro, il parmigiano e il prezzemolo.

Mescolate con la spatola e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.






Cavolfiore Al Gratin (Novembre 1998)




Tratta dalla rivista del Ingredienti: 1 cavolfiore, 1/2 litro d'acqua, sale q.b. Per la besciamella:

250 gr. di latte, 1 mis. scarso di farina, 50 gr. di burro, 1 pizzico di sale, una grattugiata di

noce moscata.

Aprite il cavolfiore separando i singoli ciuffi e disponetelo nel Varoma. Inserite nel boccale

l'acqua e un pizzico di sale e cuocete 20 min. temp. Varoma vel. 2. Togliete l'acqua dal boccale

e preparate la besciamella come da ricetta base. Ungete una teglia con un po' di burro,

disponete i cavolfiori sul fondo, copriteli con la besciamella e fate gratinare. in forno a 180° per

15 min.






Garganelli Alle Noci (Dicembre 1998)




. Ingredienti: 400 gr. di garganelli all'uovo, 200 gr. di gherigli di noci, 50 gr. di pinoli tostati, 1

pizzico di maggiorana, 1/2 spicchio d'aglio, 100 gr. di panna da cucina, 80 gr. di grana

grattugiato, 2 cucchiai d'olio, sale e pepe q.b.

Preparazione: Inserire nel boccale il grana grattugiato, i gherigli di noci e i pinoli: tritate a vel.

7 per 2-3 sec. Togliete il trito dal boccale e tenetelo da parte. Nel boccale inserite l'aglio, la

maggiorana, l'olio, il sale e il pepe: 3 min. 100° vel. 4. Al termine aggiungete la panna e il

trito, mescolate il tutto per 2 sec. vel. 3, condite i garganelli, aggiungendo il grana e servite.

N.b. Se il sugo si presentasse troppo denso aggiungete 1/2 mis. d'acqua di cottura della pasta.

N.b. Se a qualcuno interessasse ho la versione anche per Bimby 3300






Reginette Con Funghi E Zafferano (Marzo 1999)




Ingredienti: 350 gr. di pasta formato reginette, 2 bustine di zafferano, 300 gr. di funghi, 1/4 di

cipolla, 1/2 mis. di olio d`oliva, 30 gr. di burro, un ciuffo di prezzemolo, 1/2 mis. di vino bianco

secco, 3 pomodori pelati, sale e pepe q. b.

Preparazione: lavate bene i funghi tagliando quelli troppo grandi. Inserite nel boccale la cipolla,

tritatela e rosolatela con olio e burro: 5 min. 100° vel. 1. Inserite la farfalla e aggiungete il

vino e i funghi. Fate cuocere 10 min. 100° vel. 1 e pepate; unite i pomodori e il prezzemolo

tritato e cuocete ancora 5 min. 100° vel. 1. Nel frattempo cuocete la pasta, aggiungendo

nell`acqua bollente lo zafferano, scolate la pasta e aggiungete il sugo mescolando per un

minuto con un cucchiaio di lego a fuoco lento.Servite subito! a me sono piaciuti molto e a Voi?

Fatemi sapere






Involtini Di Verza (Marzo 1999)




Ingr.: 600 gr. di verza, 500 gr. di patate, 80 gr. di parmigiano, 2 uova, 30 gr. di pangrattato,

40 gr. di burro, 1 ciuffo di prezzemolo, sale e pepe q.b.

Proc.: lessate le patate e pelatele, inseritele nel boccale 40 sec. vel. 6, unite le uova, metà

parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe e amalgamate il tutto per 1

min. vel. 6. Staccate le foglie più larghe della verza e sbollentatele (devono essere

ammorbidite e non cotte), asciugatele con un canovaccio, allargate ogni foglia e mettete al

centro di ognuna due cucchiaiate di ripieno, arrotolate ogni foglia e, premendo, ripiegate i

bordi in modo da ottenere degli involtini. Imburrate una pirofila, allineatevi gli involtini e

cospargeteli con il rimanente parmigiano. Infornate a 180° per 25 min. E' la ricetta che

preferisco per cucinare la verza. Ciao a tutti!!!






Maccheroni Al Caprino E Salsiccia (Marzo 1999)




Ingr.: 350 gr. di maccheroni, 1 cipolla piccola, 20 gr. di olive verdi snocciolate, 100 gr. di

salsiccia sbriciolata, 100 gr. di caprino fresco, sale e pepe q.b.

Proced.: Tritare la cipolla e aggiungere l'olio d'oliva e rosolare 5 min. 100° vel. 1, aggiungere

la polpa di salsiccia e insaporitela per 3 min. 100° vel. 1, pepate e salate. Mentre cuoce la

pasta inserite il caprino in una zuppiera e versate 1/2 mestolo di acqua di cottura, schiacciate il

caprino con una forchetta e pepate. Versate il sugo preparato in una padella, aggiungete la

pasta scolata e le olive tagliate a pezzetti e mescolate per 1 min. a fuoco lento, unite il tutto

nella zuppiera con il caprino, mescolate bene e servite. Buon appetito!!!






Uova Con Spinaci (rivista 2000)




. Ingr: 6 uova, 1 kg di spinaci o bietole, 60 g di burro, 1\2 lt di besciamella (Come da ricetta

libro base), parmigiano, pepe, sale.

Lessate, scolate bene e tritate la verdura. Inserite nel boccale il burro, la verdura tritata e

soffriggete 5 min vel 1 (mancano i gradi, che immagino ci debbano essere, altrimenti come

soffrigge? Probabilmente 100°). Ungete bene di burro una teglia, disponete gli spinaci a

formare uno zoccolo di 3\4 cm: praticatevi 6 buchette, in ognuna versate un uovo crudo,

salatelo e pepatelo. Coprite tutto con la besciamella, spolverizzate di parmigiano e fiocchetti di

burro. Infornate a 180° fino a doratura completa.






Spuma Di Fragole In Coppa (rivista 2000)




. Ingr (x 4\5 pers.)300 g di fragole, 200 g di panna fresca da montare, 2 albumi, 60 g di

zucchero, 2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente, 5 g di colla di pesce, 2 cucchiai di

meringhe sbriciolate, un cucchiaino di succo di limone.

Ammollate la colla di pesce in una tazza d'acqua tiepida e succo di limone. Montate la panna

ben fredda nel boccale a vel 3 con la farfalla. Travasate in una ciotola grande e tenetela in

frigo. Mettete nel boccale 3 fragole e la colla di pesce ben strizzata: 2 min 40° vel 4.

Aggiungete lo zucchero e le rimanenti fragole ( meno 4 che serviranno per decorare): vel 6\7

per 30 sec. Travasate in una ciotola. Sciacquate il boccale, montate gli albumi a neve e

travasateli nella ciotola con la panna aggiungendo anche il frullato di fragole. Versate la spuma

di fragole nelle singole coppette e tenetele in frigo per 2 ore. Al momento di servire decorate

con pistacchi tritati, meringhe sbriciolate e le fragole tagliate a metà.






Sformato Alla Panna (rivista 2000)




. Ingr: 200 g di farina gialla, 100 g di burro, un lt di latte, 3 uova intere + una chiara, panna

liquida, sale.

Mettete il latte nel boccale e fate bollire: 7 min 100° vel 1. versate la farina con le lame in

movimento e fate cuocere 30 min 100° vel 3. Salate e unite 50 g di burro. Fate cuocere altri

10 min 100° vel 3. Nel frattempo dividete i tuorli dalle chiare e montate queste a neve. Portate

la temp a 0° e aggiungete uno alla volta i tuorli a vel 6. Aggiungete sufficiente panna per

ottenere un composto piuttosto molle, sempre a vel 6. Aggiungete le chiare montate. Versate

la polenta in uno stampo imburrato e fate cuocere in forno a 180° fino a quando sarà ben

dorata. Sformate su un piatto e cospargete con poca panna.






Quiche Di Melanzane (rivista 2000)




. Una dose di pasta brisè come da ricettario base, 2 melanzane medie, 200 g di mozzarella di

bufala, 40 g di parmigiano grattugiato, 200 g di passata di pomodoro fresco, 20 g d'olio, sale,

pepe, basilico e origano.

Tagliate le melanzane a fette alto 1\2 cm, mettetele in acqua salata per 30 minuti. Asciugatele

e grigliatele e mettetele da parte. Preparate la salsa di pomodoro come da ricettario. Stendete

la pasta e foderate una tortiera di 30 cm di diametro, spolverizzate con metà del parmigiano,

stendete sopra le fette di melanzane, coprite con metà della salsa di pomodoro, mozzarella a

dadini e condite con origano e basilico tritati, sale e pepe. Ripetete l'operazione, infine

spolverizzate la superficie con il rimanente parmigiano e l'olio. Infornate a 180° per 30 minuti






POLENTA ESTIVA (Rivista 2000)




. Ingr: 1\4 di brodo di pollo, un rametto di timo, 1\2 foglie d'alloro, uno spicchio d'aglio, 40 g

di farina di mais macinata, 10 g di burro, sale, pepe, noce moscata, 1\5 di olio, 4 pomodori

sbucciati e privati dei semi, 20 g di capperi, 6 cl di aceto di Barolo, un rametto di rosmarino,

200 g di rucola, 20 g di capperi per guarnire. Mettete nel brodo di pollo il timo, l'aglio e l'alloro

e lasciate in infusione per 2 ore. Setacciate e versate il brodo nel boccale: 5 min 100° vel 1.

Versate la farina di mais, sale e pepe: 40 min 90° vel 1. incorporate il burro, togliete dal

boccale e versate in una teglia oleata nello spessore di 2 cm. lasciate solidificare la polenta in

frigo prima di servirla tagliata a fettine. Tagliate i pomodori a dadini e versateli nel boccale: 3

min 70° vel 1. Versateli in un piatto piano. Frullate l'olio con i capperi. Miscelate l'aceto di

Barolo con sale, pepe, basilico, rosmarino e timo e fate riposare un poco. Distribuiter la rucola

nel piatto da portata, unite i pomodorini e le fettine di polenta. Guarnite con i capperi. Servite

freda o a temperatura ambiente.






ORZO CON ASPARAGI E PEPERONI (rivista 2000)




Ingr: 80 g di orzo perlato, 40 g di dado vegetale, 700 g d'acqua (brodo vegetale), 500 g di

asparagi verdi, 40 g d'olio, un peperone rosso, un rametto di timo e una foglia d'alloro. Le dosi

si possono raddoppiare. Preliminare: sciacquate l'orzo e tenetelo mezz'ora sotto l'acqua

corrente. Spezzate ogni asparago con le due mani tenendolo per le estremità: il punto in cui si

rompe naturalmente divide la parte tenera da quella fibrosa. Lavateli con acqua abbondante

per togliere ogni residuo di terra. Lavate bene anche il peperone e tagliatelo a dadini.

Disponete gli asparagi divisi in tronchetti nel varoma. Nel boccale scaldate l'olio per 2 min 100°

vel 1, inserite la farfalla e rosolatevi i dadini di peperone con timo, alloro (da togliere), sale e

pepe: 3 min 100° vel 1. Il peperone deve risultare croccante. Mettete da parte il peperone e

senza lavare il boccale rimettete la farfalla con acqua, dado e l'orzo ben scolato. Chiudete il

boccale, mette il varoma con gli asparagi e cuocete 45 min 100° vel 1. L'orzo deve cuocere per

quel tempo, ma controllate gli asparagi perchè devono rimanere piuttosto consistenti (20

minuti). A cottura ultimata scolate l'orzo e mettetelo in una ciotola aggiungendo le punte degli

asparagi e i dadini di peperoni. Mescolate e guarnite con foglie di timo fresco.






RISOTTO CAMPAGNOLO (rivista 2000)




Ingr. x 4: 350 g di riso, 400 g di verza, 100 g di salsiccia, 250 g di borlotti cotti, 100 g di vino

rosso, 30 g d'olio e 30 di burro, 1\2 scalogno, parmigiano e prezzemolo tritati, dado, sale, 750

g d'acqua o brodo. Lavate la verza in acqua calda e tagliatela a liste piuttosto alte. Inserite nel

boccale olio e scalogno: 3 min 100° vel 1. Inserite la farfalla sulle lame, mettete il riso, il vino

e fate tostare 2 min 100° vel 1 senza misurino. Aggiungete l'acqua, il dado, il sale: 15 min

100° vel 1. A metà cottura unite i fagioli e terminate la cottura. Aggiungete prezzemolo, burro

e parmigiano: mescolate con la spatola. Lasciate riposare un minuto nel boccale, poi travasate

in una risottiera e servite.






BAULETTI DI VERZA CON CARNE (rivista 2000)




Ingr. x 6: un cavolo verza, mezza cipollina, 50 g di burro, un barattolo di pomodori a

pezzettoni, sale, pepe. Per il ripieno di carne: 300 g di carne fredda (in ordina di preferenza:

brasato, bollito, arrosto), 100 g di mortadella, un uovo, una manciata di mollica imbevuta nel

latte e strizzata, 2 cucchiai di parmigiano, sale, pepe, noce moscata. Buttate la carne nel

boccale dall'altro a vel 7, poi aggiungete la mollica del pane, l'uovo, il parmigiano, sale, pepe e

una grattata di noce moscata, amalgamate spatolando a vel 7: deve risultare un impasto

consistente, ma morbido. Pulite e lavate le foglie del cavolo verza, lessatele pochi minuti in

acqua bollente salata, scolatele e togliete le coste centrali. Tritate le foglie del cavolo molto

rotte e aggiungetele al ripieno di carne. Aggiustate le foglie più belle, accavallandole

leggermente affinchè non rimangano dei vuoti, mettete al centro di ognuna del ripieno e

avvolgetele bene formando degli involtini. Nel boccale mettete burro e cipolla: 3 min 100° vel

4. Aggiungete il pomodoro, un misurino d'acqua e una presa di sale: 5 min varoma vel 2.

Sistemate gli involtini nel varoma, mettetelo sul boccale e cuocete 30 min varoma vel 2. A

metà cottura controllate che il liquido nel boccale non sia calato troppo (in caso aggiungete un

misurino d'acqua). A cottura ultimata disponete i bauletti in un piatto da portata e versatevi

sopra il sugo di cottura.






ROTOLO DI VERZA FARCITO (rivista 2000)




. Ingr. x 4: 8 larghe foglie di verza, 100 g di pancetta a fettine rotonde, 300 g di patate, 150 g

di provolone dolce, 40 g di burro, un cucchiaio d'olio, uno spicchio d'aglio, timo, sale. Scottate

in acqua bollente salata le foglie di verza per 5 minuti. Scolatele e asciugatele con carta

scottex. Togliete la parte grossa della venatura di ogni foglia senza spaccarla. Stendete ogni

foglia su carta forno, sovrapponendole leggermente e formando un rettangolo. Coprite con la

pancetta. Pelate e tagliate a rondelle sottilissime le patate e adagiatele sulla pancetta:

insaporite con poco sale e timo. Mettete al centro il formaggio a pezzi e arrotolate chiudendo i

lembi laterali. Mettete nel boccale l'acqua e un pò di sale: 6 min varoma vel 1. Ungete la

vaporiera, sistemate il rotolo e cuocete 40 min varoma vel 1 o 2. Terminata la cottura togliete

il varoma e svuotate il boccale, inserite il burro, il timo e l'aglio: 3 min 100° vel 2. Tagliate il

rotolo a fette e servite col burro fuso aromatizzato.






FANTASIA DI VERDURE (rivista 2000)




Dall'ultima rivista 700g patate, 300 g piselli(anche surgelati),300g funghi porcini freschi o

surgelati, 2 carote, 2 pomodorini maturi, 1 cucchiaio colmo di prezzemolo tritato,un pezzetto di

cipolla, 1 spicchio d'aglio, 30 g di burro 20 g di olio, 7oog di acqua sale e pepe.

PROCEDIMENTO. Mettere nel boccale l'acqua e una presa di sale grosso 6' 1oo° vel 1. Pelate

lavate e tagliate a pezzi le patate. raschiate le carote, tagliatele a bastoncini e mettete il tutto

nel varoma. Quando l'acqua bolle inserite il cestello con i piselli e posizionate il varoma 25'

temp varoma vel 3-4. Durante la cottura salate la verdura nel varoma. Terminata la cottura

tenete le verdure coperte; svuotate il boccale, inserite la cipolla l'aglio l'olio e il burro3' 100°

vel 4. Aggiungete i funghi i pomodori strizzati dai semi e tagliati a pezzi saleepepe 8' 100°

vel1. Aggiungete il prezzemolo e i piselli, mescolate con la spatola e cuocete 3' 100° vel 1.

Terminata la cottura travasate le verdure cotte a vapore nel boccale e mescolate con la

spatola, aggiustate di sale, coprite, lasciate insaporire il tutto qualche minuto a Bimby spento

prima di serviRe.






ASPARAGI ALLO ZABAIONE SALATO (rivista 2000)




Riviste 2000. Ingr: 500 g di asparagi freschi, 4 tuorli, sale, un bicchiere di vino bianco secco,

40 g di burro. Spezzettate ogni asparago con le due mani tenendolo per le estremità, il punto

in cui si rompe naturalmente divide la parte tenera da quella fibrosa. Dopo averli lavati

disponeteli nel varoma. Nel boccale mettete un lt d'acqua e sale, meglio ancora sarebbe

preparare nel boccale il dado vegetale contemporaneamente alla cottura degli asparagi.

nell'una o nell'altra maniera cuocete 30 min varoma vel 2. Terminata la cottura togliete il

varoma e lasciatelo chiuso. Terminate di preparare il dado vegetale. Liberate il boccale,

sciacquatelo e preparate uno zabaione con tuorli, burro, vino e sale: 5 min 70° vel 4.

Disponete gli asparagi su un piatto da portata e serviteli con lo zabaione salato.






VERZA ALL.INDONESIANA (rivista 2000)




Riviste 2000. Ingr: 400 g di lonza di maiale, un cavolo verza, uno spicchio d'aglio, pepe, sale,

2 uova, una cipolla, 100 g d'olio. Sfogliate la verza, lavatela e tagliatela a listarelle e portatela

a mezza cottura in una pentola con acqua salata. Scolatela e ponetela in una terrina. Tagliate

la carne a cubetti e tenetela da parte. Inserite cipolla, olio e aglio nel boccale: 3 min 100° vel

4, mettete la farfalla, unite la carne, salate, pepate: 10 min 100°vel 1. Aggiungete la verza, un

misurino d'acqua: 20 min 100° vel 1. In una terrina sbattete le uova quel tanto che basta per

unire i tuorli agli albumi. A fine cottura versate il contenuto nella terrina di portata

amalgamando tutto velocemente.






PICCOLO FLAN DI VERZA CON FONDUTA (rivista 2000)




Riviste 2000. Ingredienti per il flan: 400 g di cavolo verza, una cipolla, 1\2 di panna (è scritto

così, non so 1\2 di che cosa...), 30 g di burro, 3 uova, basilico, alloro, prezzemolo. Per la

fonduta: 100 g di fontina, 20 g di maizena, 2 misurini di latte, pepe bianco. Pulite la verza,

eliminate le foglie esterne più dure e il torsolo, lavatela e sgocciolatela. Nel boccale inserite

burro e cipolla: 3 min 100° vel 4, le foglie della verza e tritatele 10 sec vel 5 spatolando.

Insaporitela con sale, pepe e una foglia d'alloro. Fate stufare le verze 20 min 100° vel 1

aggiungendo,se necessario, poco brodo, poi fate raffreddare. Togliete ora l'alloro e frullate le

verze con qualche foglia di basilico e una manciata di prezzemolo, la panna e le uova: 10 sec

vel 5. Imburrate delle formine da timballo, riempitele con l'impasto e cuocetele a bagnomaria

in forno a 170° per un'ora. Servite in piattini individuali cospargendo con la fonduta. Per la

fonduta: inserite nel boccale la fontina: 4 sec vel 5, unite il latte, la maizena e il pepe bianco:

4 min 80° vel 4.






GUBANA FRIULANA (rivista 2000)




Dalle riviste 2000. Ingr per la pasta: 450 g di farina, 80 g di zucchero, 150 g di latte, 30 g di

burro morbido, un cubetto di lievito di birra, 3 cucchiai d'olio, 3 tuorli, scorza di limone, sale.

Per il ripieno: 50 g di noci, 30 g di pinoli, 100 g di cioccolato fondente, 50 g di uvetta, 100 g di

zibibbo o marsala secco. Nel boccale mettete zucchero e buccia di limone: 30 sec vel 7. Unite

latte, lievito, olio, tuorli e burro morbido: 40 sec vel 4. Aggiungere farina e sale: 30 sec vel 6 e

30 sec vel spiga. Stendere la pasta nello spessore di 1 cm. Preparare la farcitura: nel boccale

mettere noci e cioccolato: 4 colpi di turbo. Ammollate l'uvetta nel liquore per 20 min.

Strizzatela e unitela ai pinoli e al trito di noci in una terrina. Mettete la farcitura sulla sfoglia e

arrotolatela su sè stessa formando un rotolo che girerete a cerchio a forma di

ciambella.Infornate a 180° per 40 minuti. Servitelo tiepido, a fette, irrorato di zibibbo e

grappa.






TAGLIATELLE ALLE FRAGOLE (rivista 2000)




Riviste 2000. ingr: 600 g di fragole, 2 uova, 100 g di farina, 250 g di latte, 30 g di burro, un

pizzico di sale, 3 cucchiai di zucchero, 50 g di pistacchi pelati, 75 g di mandorle pelate. Mettete

nel boccale uova, 1 cucchiaio di zucchero, farina, latte, sale e burro: 20 sec vel 6. lasciate

riposare l'impasto per 30 min, poi preparate delle crepes sottili e fatele raffreddare. lavate e

mondate le fragole. Mettete nel boccale metà delle fragole e due cucchiai di zucchero: 7 min

100° vel 4, fino ad ottenere uno sciroppo. Versatelo in una ciotola, amalgamate l'altra metà di

fragole a filetti e mettete da parte. Riducete le crepes in tagliatelle, versatevi sopra un pò di

sciroppo con le fragole e i pistacchi. Cospargete di mandorle grattugiate finemente.






FANTASIA DI FUNGHI CON ORZO (rivista 2000)




250 g d.orzo perlato, 100 g di piselli freschi o surgelati, 300 g di funghi porcini affettati

grossolanamente, freschi o surgelati, 200 g di funghi chiodini, freschi o surgelati, un porro, 1\2

cipolla piccola, un rametto di timo, 2 cucchiai di parmigiano, 40 g d.olio, 600 g di brodo

vegetale o acqua e dado, sale, pepe.



Ammorbidire l.orzo in una ciotola con dell.acqua per 2 ore. Mettete nel boccale il porro a

rondelle, la cipolla e l.olio: 3 min 100° vel 3. Inserite la farfalla, aggiungete i piselli e i funghi,

sale e pepe: 5 min 100° vel 1. Mettete l.orzo scolato, una prate del timo e insaporite 2 min

100° vel 1. Aggiungete brodo caldo e cuocete 35\40 minuti 100° vel 1. Terminata la cottura

mettete il parmigiano e il rimanente timo, mescolate e lasciate riposare qualche minuto prima

di servire.






Linguine Alla Polpa Di Granchio Nel Boccale (rivista 2000)




Ingr: 2 scatole di polpa di granchio, 500 g di linguine, 200 g di panna liquida, uno scalogno,

mezzo misurino d'olio, un cucchiaino di prezzemolo tritato, sale, 1\2 misurino di cognac, 8oo g

d'acqua.

Mettete nel boccale olio e scalogno: 2 min 90° vel 4. Unite la polpa di granchio e cuocete 3 min

100° vel 1. Versate il cognac. Lasciatelo evaporare, quindi aggiungete 100 g di panna: 3 min

100° vel 1. Versate l'acqua calda nel boccale. Salate e portate ad ebollizione. Quando l'acqua

bolle, senza spegnere il bimby, versate le linguine e aspettate che scendano, poi cuocete il

numenro di minutiindicato sulla confezione (ca 8) A cottura ultimata unite gli altri 100 g di

panna e lasciate riposare un minuto. Versate in una zuppiera, spolverizzate col prezzemolo

tritato e versate un filo d'olio.






POLENTA CON FAGIOLI E VERZA (Dicembre 2000)




300 farina di mais;150gr di fagioli borlotti, 120gr di cotiche di maiale 50gr di olio extra

vergine, una verza, una carota, un gambo di sedano,un litro di acqua, I/2 cipolla, sale e pepe

qb.

Pulite, raschiate e tagliate a pezzetti le cotiche.Mondate e tagliate a striscioline la

verza.Inserite nel boccale cipolla carote sedano e tritate 5" VEL 6. aggiungete l'olio e le cotiche

e fate cuocere 10' 100° vel 1 Con lame in movimento versate a pioggia la farina gialla.

Cuocete 40' 100° vel 1.A cottura ultimata, versate in una pirofila. Servite calda. Ciao Anna

Maria Salve






Minestra Di Farro (Dicembre 2000)




150gr farro decorticato; 1 scatola fagioli cannellini sgocciolati e lavati, 1 una costa di sedano 1

carota, 1 cipolla 80 gr salsa di pomodoro, 80 gr dado Bimby, 50 gr olio extra vergine una

spruzzata di peperoncino in polvere.

TRITATE grossolanamente sedano carota e cipolla 10" vel 3 Aggiungete olio e cuocete 3' 90°

vel 1.Togliete dal boccale e mettete da parte.Senza lavare il boccale inserite i fagioli con 200gr

di acqua e omogeneizzate 20"vel turbo. Aggiungete le verdure messe da parte, la salsa di

pomodoro il dado, il farro e il litro di acqua:50' temp varoma vel 1. Versate la minestra in una

zuppiera con una spruzzata di peperoncino e parmigiano(facoltativo).






Tajadin Di Villa (Dicembre 2000)




. Per la PASTA: 200gr farina; 100gr farina di castagna; un uovo; acqua e sale quanto basta.

Per il SUGO: 2 grosse cipolle(tipo napoletana); 200 gr fontina un cucchiaino da caffè di polvere

di camomilla;20gr di olio d'oliva extravergine.

PREPARAZIONE:Mettere nel boccale le due farine, l'uovo e un poco d'acqua (quanto basta per

un impasto elastico):30" vel6 poi 1' vel spiga. Dall'impasto formate delle tagliatelle irregolari.

Nel boccale tritate le due cipolle e stufatele con l'olio:3' 100° vel 4. Tagliate a cubetti la fontina

e versatela nel boccale, amalgamandola alle cipolle. Cuocete le tagliatelle e conditele con il

sugo di cipolle e fontina. Spolverizzate con la camomilla e parmigiano grattugiato






Zuppa Di Ceci E Gamberetti (Dicembre 2000)




250gr gamberetti 300gr di riso, una scatola di ceci, 1 scalogno, 1 mis di vino bianco, 30 gr di

olio, sale e peperoncino qb, uno spicchio d'aglio, aghi di rosmarino.

INSERITE nel boccale olio, aglio, scalogno e qualche ago di rosmarino 3' 100° vel 4.

Aggiungete metà della scatola di ceci e frullate qualche secondo:vel 4/5.Aggiungete il vino

bianco e rosolate 2' 100° vel 3. Inserite la farfalla, i gamberetti,i ceci rimasti e 650 gr di acqua

e dado. Cuocete 15' 100° vel 1.Versate il riso e cuocete 13' 100° vel 1. Spolverizzate con

peperoncino e servite calda. Ciao Anna Maria Salve






Pensiero D'amore (Gennaio 2001)




300 gr biscotti frollini al cacao 70 gr di burro morbido per la farcitura 400 gr ricotta 150

zucchero 150 yogurt 1 uovo il succo di mezzo limone la scorza grattugiata 1/2 fialetta di

essenza di vaniglia 150 gr gocce di cioccolato fondente.

mettere i biscotti nel boccale 10 sec. vel 9 toglietene 2 cucchiai e metteteli da parte.

aggiungere l'uovo e il burro 15 sec. vel 5.Togliere l'impasto e formare una palla copritela con la

pellicola trasparente e tenetela in frigo per 20 min. Mettere nel boccale lo zucchero la scorza

grattugiata del limone il succo l'uovo lo yogurt e la vaniglia 15 sec. vel 5 Aggiungere la ricotta

15 sec. vel 4 inserire le gocce di cioccolato meno una cucchiaiata. amalgamate con la spatola.

Imburrate una tortiera di 24 cm cospargetela con i biscotti grattugiati. Stendere la pasta sul

fondo e lateralmente formando un borso alto 3 cm. Riempire con il composto livellate la

superficie e distribuite sopra le rimanenti gocce di cioccolato. cuocete in forno a 160/170 per

35 minuti. prima di sfornare lasciate riposare per 30 min. p.s. a me la rivista arriva

puntualmente ogni fine mese.-






TORTA DI COMPLEANNO (Maggio 2001)




ingredienti:1 dose di pan di spagna, 1 dose di crema Bimby, 300 gr di panna liquida da

montare, 1 scatola di albicocche sciroppate, 1 fiala di colorante verde(alimentare),liquore Gran

Marnier, 100 gr di pistacchi(già puliti) Preparazione: tagliare il Pan di Spagna in tre dischi.Ogni

disco deve essereinzuppato di liquore. Preparate il primo disco, da base, dopo averloinzuppato

di liquore, adagiatevi la crema Bimby,Appoggiate il secondo disco, ripetete l'operazione con il

liquore, e appoggiatevi sopra le albicocche sgocciolate.Chiudete con l'ultimo disco di Pan di

Spagna.Nel boccale pulito e raffreddato montate la panna,unite a poco a poco la fiala di

colorante. Ricoprite la torta, lasciando lo spessore più alto di panna in alto, e tutt'intorno

appena la copertura, Togliete la pellicina ai pistacchi e a boccale pulito tritateli: 10" vel5-6.

Spolverizzate di pistacchi la torta e servitela dopo averla lasciata nel frigo per almeno due ore.

Io l'ho preparata la sera prima con alcune varianti, lo scriroppo come bagna al posto del

liquore e ho aggiunto un pò di crema anche al secondo strato, insieme alle albicocche...

RIBADISCO, ERA BUONISSIMA






Pennette con asparagi (maggio 2004)




Ingredienti per 4/5 persone



500 gr, di asparagi selvatici;

1/2 cipolla ;

100 gr. di passata;

50 gr. di estratto di pomodoro;

50 gr. di olio di oliva;

50 gr. di vino rosso;

500 gr. di pennette;

500 gr. di ricotta di pecora



preparazione:

spuntate la parte più tenera degli asparagi (in tutto ne ricavate circa 200gr.)quindi legate con

lo spago alimentare i gambi e metteteli a bollire in una casseruola con 2 litri di acqua .

Nel frattempo inserite nel boccale la cipolla con l.olio :3 minuti 100°vel.4;aggiungete le punte

di asparagi;4 minuti 100°vel.1.

Versate il vino e fate sfumare :altri 4 minuti 100°vel 1.Unite 400 gr. di acqua , la passata

l.estratto.20 /25 minuti 100°vel 1

Mettete in una ampia ciotola .

Senza lavare il boccale, inserite la farfalla e versate 1 litro e mezzo di acqua di cottura dei

gambi;portate ad ebolizione ;8 minuti 100°vel.1

Aggiungete le pennette e cuocete per il tempo indicato nella confezione .

Scolate e versate la pasta nella ciotola .

Unite la metà della ricotta e mescolate bene .

Dividete nei piatti mettendo sopra ad ognuno una cucchiaiata della ricotta rimasta

[Sr. Giovanna di Gesù]

Sabato ho rifatto i cornetti con la nutella famosi e finalmente erano super buoni!
Avevamo una vendita di beneficenza per un istituto di orfanelli e sono andati a ruba. Non mi ricordo in quale forum avevo trovato la ricetta che, se ricordate, la prima volta sono venuti un disastro perchè durante la notte non erano cresciuti... Ho scopetto perchè: LI AVEVO LASCIATI NELLA SALA DA PRANZO AL FREDDO!
Questa volta invece me li sono portati in camera da letto!!! ;)

[elavria]

ricettaaaaa pls :)

[laura66]

Suor Giovanna sono contentissima che sei riuscita a risolvere i problemi con questa ricetta:D

La trovi qui.............

http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=9781&page=2



;) (:-*

[simplyme]

Sull'ultimo numero avevo visto la ricetta della zuppa di moscardini e fagioli.
Purtroppo non trovo più la rivista. Per caso puoi mandarmela? Grazie

[Arabella]

ma queste ricette per che modello sono, TM21 o TM31?
CIAUS

[simo67]

Sull'ultimo numero avevo visto la ricetta della zuppa di moscardini e fagioli.
Purtroppo non trovo più la rivista. Per caso puoi mandarmela? Grazie

Stufato di Cannellini e Moscardini

Per 4 persone

600 gr moscardini
300 gr di fagioli cannellini cotti
1 piccolo gambo di sedano
1 carotina
1/2 cipolla
1/2 limone non trattato
4 filetti di acciughe sott'olio
2 rametti di maggiorana
50 gr olio extravergine di oliva
4 fette di pane pugliese
sale e pepe q.b.

Mettere nel boccale la buccia del limone (solo parte gialla), le acciughe e la maggiorana: 5 sec. vel. 7
Togliere e tenere da parte.
Pulire bene il pesce.
Nel boccale tritare sedano, carota e cipolla 5 sec. vel 7
Aggiungere l'olio 3 min. 100° vel. 1
Unire il pesce e insaporire: 3 min. 100° Antiorario vel. Soft
Aggiungere i fagioli, insaporire con sale e pepe e proseguire la cottura 10 min. 100° Antiorario vel Soft (se il sugo risultasse troppo liquido cuocere a varoma per 5 minuti).
Cospargere con il trito di limone e acciughe, mescolare con la spatola.
Servire lo stufato su fette di pane pugliese affettato e tostato.
NOTA: il tempo di cottura puo' variare, dipende dalla qualita' del pesce.

[simplyme]

Grazie sei gentilissima. Temo di aver buttato la rivista per errore...
Appena posso voglio provarla. Ti farò sapere il risultato.
A presto!

[simo67]

Grazie sei gentilissima. Temo di aver buttato la rivista per errore...
Appena posso voglio provarla. Ti farò sapere il risultato.
A presto!
Ci conto, ispira molto anche a me:)

[zucca]

ciao!
le splendide ricettine sono per il tm31????
:) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)

[simplyme]

le ricette sono per il TM 31 ma si possono adattare anche al 21. Ciao a tutte.

[salvy]

ciao a tutti da salvy:D :D :D :D

[laura66]

ciao!
le splendide ricettine sono per il tm31????
:) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :) :)


Queste sono per il 21;)
tutto quello che c'è sul 31 lo trovi raccolto qui............

http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/subscribed.gif TM 31......Raccolta ricettari (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=23632)

[mamma doc]

ho copiato alcune ricette che proverò a fare(panna da cucina,mad purè,rotolo al vapore ,carciofi ripieni):eek: