A gran richiesta...torta margherita al cacao

[tartarughina-ale]

Molte cookine mi hanno chiesto la ricetta di questa base che ho usato nella mia torta al cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97136)e nella torta arancione (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97141). Come si vede dalle foto è molto morbida ma non si sbriciola, quindi la trovo molto adatta per una base...si taglia facilmente (io la taglio sempre con un filo di cotone:D), non è molto dolce, quindi si compensa benissimo con la crema e inoltre può essere bagnata o meno.


Ora la ricetta: (per una torta a tre strati come le mie appena citate, ci vuole con questa dose una teglia di 22-23 cm)
5 uova da dividere.....(nella foto ne vedete solo 3 perchè ho fatto una dose ridotta in una teglia da 17 cm)
200 gr di zucchero
120 gr farina
50 gr di fecola
45 gr di cacao
190 gr di burro
1/2 bustina di lievito

Prima di tutto divido le uova, metto i tuorli in una ciotolina e monto gli albumi a neve con un pizzico di sale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/tuorli1.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/albumi3.jpg
Poi lavoro il burro con lo zucchero per qualche minuto con il frullino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/burro_zucchero1.jpg
aggiungo i tuorli uno ad uno incorporandoli bene
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/bur_zuc_tuor.jpg

e poi aggiungo la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/farina9.jpg

ed infine il cacao
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/cacao10.jpg

poi abbandoniamo il frullino e aggiungiamo all'impasto gli albumi montati a neve mescolando piano con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/albumi4.jpg

Infine versiamo tutto in una teglia livellando con il dorso di un cucchiaio e mettiamo in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti (ma fate comunque la prova dello stecchino)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/teglia10.jpg


ed eccola pronta, semplicemente con un pò di zucchero a velo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/medium/torta109.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/medium/torta232.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/torta_36.jpg

ecco meglio la fetta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/fetta75.jpg

Scusate per le tante foto...spero vi piaccia.
Alla prossima ricetta;)
:p:

P.S.=
Per la versione bianca ecco la ricetta :
5 uova da dividere
190 gr di zucchero
140 gr di farina
50 gr di fecola di patate
150 gr burro
1/2 bustina di lievito

per il procedimento seguite passo passo le indicazioni della torta margherita al cacao, facendo paticolare attenzione quando mettete gli albumi .
Comunque cambia pochissimo, anzi, qualche cookina ha provata a farla togliendo solo il cacao e l'ha trovata buona!



L'hanno già provata con successo:D:

anna.trn (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1465467&postcount=33)
Pollon78 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1477514&postcount=38) ...e quì (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1525719&postcount=88)
Adore (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1482372&postcount=46)
Cioccolatosa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1484215&postcount=51)
Araujosax (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1499549&postcount=56)
Soya (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1500446&postcount=57)
Fragolina di Bosco (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1508985&postcount=65)
CrazyAngel (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1513103&postcount=71)
Pintucat (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1521005&postcount=86) e quì (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2270122&postcount=264) e ancora quì (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2294628&postcount=268)bianca farcita con marmellata e quì (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2338487&postcount=287)come campo da calcio
Nilli (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1526498&postcount=89)
mammina70 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1588733&postcount=101)
Britmood (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1599436&postcount=109)
Raff (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1615378&postcount=125)
Giova73 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1618963&postcount=131)
Francykhè (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1652437&postcount=144)
Calliope 84 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1734104&postcount=155)
annabio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1807085&postcount=170)
anniesap l'ha usata in quest'opera d'arte (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=119237):D
Bears (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=1952307&postcount=205)
Mariquita (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2033508&postcount=220)
Baron Beach (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2069731&postcount=236)
Pasticcerit@ (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2070065&postcount=238)
Mela&vaniglia (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2077150&postcount=243)
Nilli (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2164922&postcount=249) ha calcolato le proporzioni per una teglia da 26cm e anche le calorie:eek::eek::eek: Grazie(:-*(:-*(:-*
Nilli (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2241529&postcount=259) inoltre l'ha provata al cacao e ha fatto una variante di quella bianca al limone:p:
Bozzola (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2169534&postcount=252)
Fecolina (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=2305745&postcount=275)
Pintucat (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97994&p=2338487#post2338487) ne ha fatto un campo di calcio e ancora quì (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97994&p=2473548#post2473548)
Petitani (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97994&p=2796477#post2796477) e anche quì (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97994&p=2828675#post2828675)
Pollon78 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97994&p=2967536#post2967536) ha fatto una torta bellissima
Frency 87 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97994&p=3652440#post3652440)
Fede 86 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97994&p=3711385#post3711385)
Fritz (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97994&p=3725496#post3725496)
Stefra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97994&p=3902155#post3902155)








GRAZIE MILLE(:-*

[sidney 23]

Grazie Ale sembra sofficissima;)
molto bella come l'hai decorata;)

[annabio]

copio incollo faccio e MANGIO!!!!:p::p::p::Dcomplimenti per la decorazione semplice e fine:)(:-*

[ღBlackButterflyღ]

:p::p::p: Che buooonaaa!!!

[soya]

grazie per aver postato questa ricetta, mi avevano colpito molto le tue torte in particolare la torta al cioccolato, per venire così alta hai usato uno stampo piccolo? e poi dici che tu la tagli con un filo di cotone....mi spiegheresti come fai? io avrei paura a fare 2 strati xchè non sono molto esperta, magari con il tuo metodo viene meglio:D:D
ho appena visto lo stampo è da 22/23:D

[Serena]

sììììììììììììììììììììììììà ¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬ meravigliosa! superfantastica! splendidaaaaaaaaaaaa:D

(:-*(:-*

[calliope_84]

Bellissima!!! :eek: Grazie per aver condiviso la ricetta con noi! (:-*

Solo una domandina... la ricetta prevede 5 uova ma nella ciotola io vedo solo 3 tuorli... hai fatto dose ridotta? O magari gli altri due non si vedono? Scusa ma quando la faccio non vorrei fare errori quindi... meglio chiedere, no? :D

Ancora complimenti! ;)

[tartarughina-ale]

Grazie Ale sembra sofficissima;)
molto bella come l'hai decorata;)

grazie...si si, come ho scritto anche sopra, è sofficissima ma compatta, quindi non si sbriciola molto

copio incollo faccio e MANGIO!!!!:p::p::p::Dcomplimenti per la decorazione semplice e fine:)(:-*
spero ti piaccia(:-*


:p::p::p: Che buooonaaa!!!

:D(:-*

[tartarughina-ale]

grazie per aver postato questa ricetta, mi avevano colpito molto le tue torte in particolare la torta al cioccolato, per venire così alta hai usato uno stampo piccolo? e poi dici che tu la tagli con un filo di cotone....mi spiegheresti come fai? io avrei paura a fare 2 strati xchè non sono molto esperta, magari con il tuo metodo viene meglio:D:D
ho appena visto lo stampo è da 22/23:D

grazie per i complimenti(:-*
per tagliarla semplicemente incido la torta tutto intorno dove la voglio tagliare, inserisco nell'incisione il filo di cotone , lo annodo e tiro. in questo modo le parti sono perfette. Con questa tecnica sono riuscita perfino a tagliare la red velvet (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97407&highlight=red+velvet)in 4 strati:eek::eek::eek: Non so se qualcuno ha già postato questa semplicissima tecnica, ma magari la prossima volta ve lo mostro con le foto!

[tartarughina-ale]

sììììììììììììììììììììììììà ¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬Ã¬ meravigliosa! superfantastica! splendidaaaaaaaaaaaa:D

(:-*(:-*

grazie(:-*

[tartarughina-ale]

Bellissima!!! :eek: Grazie per aver condiviso la ricetta con noi! (:-*

Solo una domandina... la ricetta prevede 5 uova ma nella ciotola io vedo solo 3 tuorli... hai fatto dose ridotta? O magari gli altri due non si vedono? Scusa ma quando la faccio non vorrei fare errori quindi... meglio chiedere, no? :D

Ancora complimenti! ;)
grazie(:-*
Hai ragione, mi sono dimenticata di scriverlo, ora correggo...comunque ho fatto una dose ridotta con 3 uova

[Dinuccio]

Molte cookine mi hanno chiesto la ricetta di questa base che ho usato nella mia torta al cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97136)e nella torta arancione (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97141). Come si vede dalle foto è molto morbida ma non si sbriciola, quindi la trovo molto adatta per una base...si taglia facilmente (io la taglio sempre con un filo di cotone:D), non è molto dolce, quindi si compensa benissimo con la crema e inoltre può essere bagnata o meno.


Ora la ricetta: (per una torta a tre strati come le mie appena citate, ci vuole con questa dose una teglia di 22-23 cm)
5 uova (da dividere)
200 gr di zucchero
120 gr farina
50 gr di fecola
45 gr di cacao
190 gr di burro
1/2 bustina di lievito

Prima di tutto divido le uova, metto i tuorli in una ciotolina e monto gli albumi a neve con un pizzico di sale
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/tuorli1.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/albumi3.jpg
Poi lavoro il burro con lo zucchero per qualche minuto con il frullino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/burro_zucchero1.jpg
aggiungo i tuorli uno ad uno incorporandoli bene
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/bur_zuc_tuor.jpg

e poi aggiungo la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/farina9.jpg

ed infine il cacao
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/cacao10.jpg

poi abbandoniamo il frullino e aggiungiamo all'impasto gli albumi montati a neve mescolando piano con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/albumi4.jpg

Infine versiamo tutto in una teglia livellando con il dorso di un cucchiaio e mettiamo in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti (ma fate comunque la prova dello stecchino)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/thumbs/teglia10.jpg


ed eccola pronta, semplicemente con un pò di zucchero a velo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/medium/torta109.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1397/medium/torta232.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/torta_36.jpg

ecco meglio la fetta
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/500/medium/fetta75.jpg

Scusate per le tante foto...spero vi piaccia.
Alla prossima ricetta;)
Mamma mia finalmente una torta vera , buonissima complimenti Tartaruchina viva la tradizionalita':D :)

[Serena]

ale...ma...quindi...per 3 uova (dose che volevo fare io) teglia 22-23 cm?:)(:-*

[calliope_84]

grazie(:-*
Hai ragione, mi sono dimenticata di scriverlo, ora correggo...comunque ho fatto una dose ridotta con 3 uova
Grazie 1000 e complimenti per le tue stupende e invitantissime torte! :p:

[tartarughina-ale]

ale...ma...quindi...per 3 uova (dose che volevo fare io) teglia 22-23 cm?:)(:-*
no no, con una dose di 3 uova va bene una teglia di 17 cm per farla venire così alta, mentre con 5 uova una teglia da 22-23 cm.

[tartarughina-ale]

Grazie 1000 e complimenti per le tue stupende e invitantissime torte! :p:

grazieeeee(:-*

[frab1977]

ale grazie finalmente la tua fantastica torta...copiata ed incollata!!!!!:D:D:D

[tartarughina-ale]

ale grazie finalmente la tua fantastica torta...copiata ed incollata!!!!!:D:D:D
;)(:-*

[blauewolke]

grazie!!!!non vedo l'ora di provarla.molto gentile da parte tua.:)

[tartarughina-ale]

Mamma mia finalmente una torta vera , buonissima complimenti Tartaruchina viva la tradizionalita':D :)

hai ragione..le cose tradizionali e semplici sono sorprendentemente buone! grazie(:-*


grazie!!!!non vedo l'ora di provarla.molto gentile da parte tua.:)
grazie a te...l'ho fatta con piacere apposta per voi e con altrettanto piacere me la sono pappata:D

[*golosina**]

Sembra buonissima...sono da sempre alla ricerca di una torta al cacao come questa...sembra quella della pubblicità buitoni:p::D:p:...per ottenere una bella fettona come quella in foto, che dosi devo usare per una teglia da 26cm?(:-*

[sweetmary86]

complimenti..nono nonm scusarti per le tante foto:p:

[soya]

grazie per i complimenti(:-*
per tagliarla semplicemente incido la torta tutto intorno dove la voglio tagliare, inserisco nell'incisione il filo di cotone , lo annodo e tiro. in questo modo le parti sono perfette. Con questa tecnica sono riuscita perfino a tagliare la red velvet (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=97407&highlight=red+velvet)in 4 strati:eek::eek::eek: Non so se qualcuno ha già postato questa semplicissima tecnica, ma magari la prossima volta ve lo mostro con le foto!
praticamente usi il filo quello x cucire i bottoni e lo attorcigli alle dita tipo filo interdentale? non ho mai visto un post con questa tecnica:\ mi farebbe molto piacere se tu lo inserissi, grazie(:-*

[cricri123]

non vedevo l'ora che la inserissi!!
un paio di cose quali sono le accortezze che si devono per far bene questa torta? spesso a me rimangono dure come sassi!(si io sono un po impedita!!, ma ci terrei tanto che questa mi riuscisse!!)

baci

[Sara88]

ma è bellisssssssssssssima!!!!!!!!!:eek: