Totani alla Marchigiana

[reginette]

Ho provato a rifare una ricetta che ci è stata servita sulla nave e che era piaciuta a mio marito, i Totani alla Marchigiana....L'unico difetto secondo me, il cuoco ci ha detto di fare con abbondante olio...e seconso me sarà buono....pero che ne dicono i nostri nemici cholesterolo e trigliceridi....non ho assaggiato però il sucesso è stato riconosciuto e assicurato....mi rimane che : riprovare con poco olio!!!
Ingredienti:
Totani frschi, piccoli, puliti e tagliati a anelli
Olio evo
2 spicchi di aglio
Prezzemolo trittato
1/2 bicchiere di vino bianco
2 Acciughe sotto olio
Sale e peppe

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In una padella mettere abbondante olio( Sarà necessario???), i spichi d'aglio, e il prezzemolo tritato; dopo qualche minuto , aggiungere i totani e dopo poco le acciughe, cuocere per 10 minuti.

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Passati i 10 minuti, aggiungere il vino bianco, il sale e il peppe, cuocere per altri 5 minuti, fino alla completa evaporazione del vino....

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Ripeto, la critica era positiva....per me, l'olio era tropo abbondante, e lo rifaro, provando a farlo passare come secondo , serviti con una fetta di pane di Capua abbrustolita o chissa una fettina di polenta abbrustolita???. Sbagliando si impara!!!!!!!.....

[Aphroditae]

Hai fatto un bel lavoro!!! Mamma,credo sarà stato buonissimo...e la prossima volta fallo a tuo piacimento. Anche se il cuoco ha detto abbondante olio,mettine meno...così te lo pappi pure tu no? Bisous!!!

[fedrogaf]

Brava Règine, sughetto che invita alla poco elegante ma tanto bbona scarpetta.(:-*

[ropa55]

Devono venire molto saporiti,e concordo sulla fetta di pane ;) :D
Puoi sicuramente usarli come secondo................sfizzzzzzzzzzzzzioso :D