Torta di ricotta

[anolita]

Ingredienti per 4 persone: 150 gr di pasta frolla oppure brisèe 200 gr di ricotta fresca (oppure formaggio cremoso tipo quark o robiola), 1 limone non trattato, 3 uova, 100 gr di zucchero, sale.


Foderate con la pasta uno stampo da crostata e bucherellate il fondo. Riponete il tutto in frigo e preparate il ripieno. Accendete il forno a 180°.
Mescolate il formaggio con i tuorli, la scorzetta grattugiata del limone e lo zucchero.
Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e uniteli delicatamente al composto.
Versate nello stampo e cuocete per circa 40 minuti.
Nota: accade quando si cuociono torte con un ripieno così umido che il fondo di pasta rimanga leggermente crudo. Per ovviare a questo problema, utilizzate uno stampo sottile di metallo e non uno di ceramica o porcellana. Poi, se il fondo fosse ancora umido dopo la cottura, togliete il dolce dallo stampo (meglio uno stampo con fondo amovibile) e sistematelo su una griglia, poi rimettetelo per pochi minuti in forno.


E' buonissima la ricetta l'ho trovata su internet

[fedrogaf]

Bella ricetta, per me che adoro la ricotta è un invito a nozze.

[maryjane84]

Ho acquiatato in un grosso ipermercato il c...four
una tortina di ricotta,ma quando la faccio io e' diversa,non aveva basi di pasta,era un blocco unico,ma soffice,ottimissima,qualcuno sa come posso farla senza nessun tipo di "contenitore"di pasta???premetto che la mia torta di ricotta e' molto buona ma per mio suocero che e' diabetico e' diventata light.
Al posto dello zucchero uso quello "finto",il cioccolato in gocce fondente finto,la ricotta magra e la pasta brisee senza colesterolo,ma devo dire che il risultato e' molto appetitoso...