semifreddi alla stracciatella e nutella

[marble]

ho voluto fare una variante della viennetta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=8972) che ho già postato, facendo questi semifreddi.

Ingredienti:
1/4 lt di panna da montare
100 gr crema di latte
120 gr zucchero
2 chiare d'uovo
1 bustina di vanillina
cioccolata fondente
nutella

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0112_IMG%7E3.JPG

come prim cosa ho preparato le basi, sciogliendo la cioccolata fondente e rivestendo con questa degli stampi da muffin. ho passato un primo strato, l'ho fatto solidificare, e poi ne ho passato un altro per avere uno spessore maggiore. il tutto in frigo a solidificare.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0113_IMG%7E1.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0114_IMG%7E2.JPG

sono andata poi a preparare il "ripieno"

ho montato a meringa le chiare con lo zucchero e la vanillina

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0115_IMG%7E3.JPG

e la panna per conto suo

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0117_IMG%7E3.JPG

ho unito poi alla meringa la crema di latte

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0118_IMG%7E0.JPG

e la panna montata

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0119_IMG%7E3.JPG

ho diviso il composto in due parti e ad una ho aggiunto della granella di cioccolata (io ho preso le bustine già pronte, altrimenti potete spezzettare della cioccolata)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0120_IMG%7E1.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0121_IMG%7E1.JPG

e all'altra parte della nutella

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0124_IMG%7E1.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0125_IMG%7E1.JPG

ho riempito con queste creme i cestini già preparati

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0126_IMG%7E0.JPG

e ho messo in freezer a solidificare.
su unpaio ho voluto provare a mettere dopo un pò che era in freeezer della cioccolata anche sopra, ma con pessimi risultati...

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0127_IMG%7E0.JPG

ecco comunque i risultati finali:

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0128_IMG%7E0.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0130_IMG%7E0.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_101-0131_IMG%7E0.JPG

e i cestini senza coperchio!

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0005_IMG%7E5.JPG

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10052/normal_100-0003_IMG%7E5.JPG

ci sono piaciuti tantissimo!!!! :p: :p: :p: ho eliminato una chiara rispetto alla viennetta e la consistenza non ne risente, e la crema di latte rende il tutto ancora "meglio" della viennetta!!!! ;)

[fedrogaf]

Mi sembra che il risultato sia veramente notevole. Complimenti.

[bobino]

........ottimi per "resistere" da qui alla consegna della tesi :D
..avessi tempo...... :(.......corromperò il maritino :D :D

[silvietta]

bellissimi!

quanto tempo li tiri fuori prima di servire? e sono abbatsanza moribidi o duri duri??

comunque sono troppo carini!

[volpi]

:eek: che deliziaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!

sto letteralmente sbavandoooooo

:p: :p: :p: :p:

[marble]

bellissimi!

quanto tempo li tiri fuori prima di servire? e sono abbatsanza moribidi o duri duri??

comunque sono troppo carini!

una decina di minuti bastano! restano consistenti giusti, proprio "semifreddi"!!

[Nutella123]

MMMMMMMMM!!!!!!!
CHE TENTAZIONE!!! DA PROVARE SENZA DUBBIO ( ALLA FACCIA DELLA DIETA!!):D ;)

[la piccola flo]

sto per svenire per crisi iperglicemica alla sola vista di questa delizia! ma toglietemi una curiosità, tutti voi.. non vi fa un pò impressione mangiare le chiare d'uovo non cotte? io ho sempre il terrore di mangiare l'uovo crudo, praticamente non lo faccio mai.

quanto ci possiamo fidare delle uova che sono in commercio?

[la piccola flo]

Sono Diventata Member Che Bello Che Bello!!!!!

[pagnottina82]

Oddio ma sono stupendi!!! :eek:

Niente da fare, marble sei troppo brava! (:-*

[Haruka84]

Wow, sono bellissimi e sembrano anche semplici, ma sopratutto buoni!!!
Volevo chiedervi, la crema di latte si trova facilmente in tutti i supermercati??? Io non l'ho mai notata!!! Se la faccio io è lo stesso? Ho la ricetta e qualche volta l'ho anche fatta, anche se non so se sia proprio quella che si compra!!! Voi che dite??? :confused:

[trilli]

bravissima!! questi dolcetti devono essere gustosissimamente ottimi!!!

[marble]

Wow, sono bellissimi e sembrano anche semplici, ma sopratutto buoni!!!
Volevo chiedervi, la crema di latte si trova facilmente in tutti i supermercati??? Io non l'ho mai notata!!! Se la faccio io è lo stesso? Ho la ricetta e qualche volta l'ho anche fatta, anche se non so se sia proprio quella che si compra!!! Voi che dite??? :confused:

io la trovo facilmente in tutti i supermercati, è chiamata "fiorello". è una via di mezzo tra il mascarpone e la panna, ma non l'ho mai fatta in casa, non saprei dirti!

[reginette]

Carissima Marble...hai già risposto in parte alla mia perplessità...ed è : quale è la differenza tra panna e crema di latte?In Francia tutto si chiama " crème ", che si trova liquida, media , densa....ma sempre " créme " è !!!Vorrei rifare questi semifreddi... la tua ricetta...e una variante...la mia ricetta dei semi freddi...ma se uno usa solo la panna , cosa succede....conosco l " fiorello" ma non uso mai....Grazie del chiarimento....e un abbraccio!!!:) :) :)

[marble]

se usi solo la panna viene come la viennetta, leggermente meno cremoso. io quel tipo di crema la uso anche per fare dei sughi per la pasta al posto della panna o come dessert veloce unito a polvere di caffè, cacao, uovo e zucchero. è la prima volta che lo uso per fare un semifreddo e mi ha soddisfatto molto!

[brownie]

Caspita che spettacolo!!! Li proverò di sicuro! ;)

[Carlotta76]

....questo non è in dolce.... è una MERAVIGLIOSA "bomba calorica"!!!!
ma chi se ne frega....l'estate è finita e adesso si può "osare":D :D :D !!!!
p.s...mi stupisci ogni giorno di più.... BRAVISSIMAAAAAAA

[chiccola]

Complimentissimi!!!!

[Pulini]

:) Ma sono belllissimiiiiiiiii, e chissa' che buoni!!!:D

Ho deciso che li preparero' domani ,per il pranzo a casa dei miei.
Li faro' senza la crema di latte(fiorello...a Genova nn l'ho mai vist !!! ma provero' a cercare meglio:D )spero rimangano buoni lo stesso!!:)

[trilli]

Anna Rita è davvero bravissima!!!
io questi dolcetti li ho mangiati e... mamma.. sono OTTIMI!!!
grande Anna Rita!!!!!
(:-*

[Pulini]

:) hehehehe!!

come promesso li ho fatti!!!!

ma li mangero' stasera, poi vi faro' sapere come sono venuti:D

[reginette]

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9250.JPG

Riempio i stampini di cioccolata fondente;



http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9251.JPG

Lo facciouna seconda volta per dare maggiore consistenza alla cioccolata;

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9253.JPG

Monto le chiare assieme alla zucchero e aggiungo la crema di latte;

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9255.JPG

Nella 1° meta metto le goccie di cioccolato, nella 2° meta metto la cioccolata fondente;

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9256.JPG

I stampini sono pronti per andare in feezer;
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9257.JPG

Ricopro i stampini di cioccolato feondente;

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9269.JPG

Ecco i semi freddi, meta al cioccolato, meta alla stacciatella;
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10060/100_9270.JPG

Altre forme di semi freddi.
Ho fatto questo dessert, per una cena Sabato con amici e volevo darvi le mie impressioni; Ho usato le stesse quantità di Marble e ho ricavato 20 semifreddi; Tutti gli ospiti hanno detto, me compresa che quelli alla straciatella erano troppo dolci, squsitissimi quelli al ciocolato, nonanstante crema di latte e panna nonsiano state zuccherate.Non ho avuto nessuna difficoltà nel ricoprire i stampini ripieni di crema con la cioccolata e il ripieno era rinchiuso in un guscio di cioccolata; Seccondo me andrebbero serviti con un qualcosa, a non saprei il qualcosa...Salsa alla vaniglia, alle pere, agli lamponi , con Panna????'la prossima volta gli provero in pirotini, in modo che siano tipo le bomboniere!!!! In fine, trovo questo sistema di ricopiare una ricetta con foto e dare le sue impressioni e un siastema validissimo per coregersi, confrontsre e fare che il forum si muova con tanto interesse!!!!

[bobino]

Ciao regine,
li ho fatto anch'io, ma dati i tempi stretti (se cerchi qualche mio post scoprirai che son sotto pvg), non ho fatto le foto.
Li ho serviti con salsa alla vaniglia...calda. Buono il contrasto, ottimo con quelli al cioccolato fondente.
Quelli con gocce di cioccolato....ho fatto una variante: ho preparato solo la panna, addensata con della meringa già pronta (le meringhette che si trovan nei forni) sbriciolata grossolanamente e unito le gocce di cioccolato.
Per 200 gr. di panna senza zucchero, ho unito 50 gr. di meringa, in modo da lasciare il compito di addensare e dolcificare il tutto alla meringa.
Il tutto negli stampini come hai fatto tu.
Spero quanto prima di rifarli e mettere le foto....
Scusatemi, so di non esser troppo utile.... :'-(

[marble]

Regine sei al solito un'artista!!! (:-*

[reginette]

Marble!!ma quale artista!!!non vedo in che modo i tuoi siano peggio dei miei !!!Anzi...Le tue foto sono molto piu belle, ma quello che volevo sapere da te e se, quelli alla stracciatella erano dolci come i miei, e se quelli all NUTELLA erano meglio di quelli alla stracciatella!!1Un bisou e Grazie!!!!:) :) :)