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fedrogaf
07-09-2005, 20:01
Questa è una ricetta molto semplice, ma proprio per questo è sempre gradita.

Ingredienti: patate, melanzane, peperoni. Olio di semi di girasole, sale, basilico

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10066/thumb_peperoni%20patate%20e%20melanzane%20fritti.% 20001.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10066/thumb_peperoni%20patate%20e%20melanzane%20fritti.% 20002.jpg http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10066/thumb_peperoni%20patate%20e%20melanzane%20fritti.% 20003.jpg

Tagliare a rondelle le patate (ho utilizzato l'apposita mandolina dotata di salvadita) e a pezzi non troppo grandi peperoni e melanzane.

Friggere in olio di semi di girasole prima i peperoni, poi le melanzane ed infine le patate. E' importante l'ordine perchè le patate assorbano già in frittura il sapore più forte dei peperoni e delle melanzane.
Scolare brevemente le verdure ( non devono perdere completamente l'olio) e riporle tutte nello stesso vassoio, salare e far insaporire qualche ora prima di servire.



http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10066/normal_peperoni%20patate%20e%20melanzane%20fritti. %20004.jpg

Completare con qualche foglia di basilico e .... buon appetito
Luca
08-09-2005, 00:38
Scolare brevemente le verdure ( non devono perdere completamente l'olio) e riporle tutte nello stesso vassoio, salare e far insaporire qualche ora prima di servire.


Non diventano gommose e intrise d'olio?
brigidaa
08-09-2005, 09:54
Non diventano gommose e intrise d'olio?


giòòòòòò, non ascoltarlo...è sempre il solito!!:D lucaaaaa, sono tornata...la pace è finita!!!>:-> :D
fedrogaf
08-09-2005, 18:41
Non diventano gommose e intrise d'olio?

Assolutamente no, naturalmente l'olio deve essere bollente e la frittura croccante. Lascio scolare l'olio nello scolafritti, senza carta, basta eliminarne l'eccesso. Sono veramente buone, poco light!
reginette
11-09-2005, 23:23
Ho preparato questo contorno questa sera....era meno bello di quello della foto di Fedrogaf, ma buonissimo!! credo di aver sbagliato in : ho messo i peperoni, poi le melanzane e infine le patate...Avrei dovuto rileggere la ricetta, adesso ho capito che avrei dovuto togliere i peperoni , aggiungere le melanzane, togliere le melanzane e infine mettere le patate!!!Vedremo di farlo bene domani perchè è piaciuto talmente tanto , che è stato richiesto anche per domani!!1Grazie Giò(:-* (:-* (:-* (:-*