Salsa Guacamole

[Aphroditae]

Questa salsa è la famosa salsa d'avocado che serve per accompagnare le tortillas,le tipiche patatine messicane triangolari. Questa che scrivo è la dose per una piccola ciotola quadrata 10 x 10 (hihi...:D non è che la dovete cuocere! E' solo per dare un idea di quanta salsa potete ottenere!...la ciotola colma naturalmente)
allora:
-1 avocado medio bello maturo (...toccandolo dovete sentirlo pressochè con la buccia che affonda nella polpa)
- 1/4 di cipolla piccolo/media
-succo di 1/2 limone (per non farla scurire)
-2 pomodori (80 g circa)
-1 mini spicchio d'aglio
-2 rametti di coriandolo (varietà del prezzemolo,ma profumato tantissimo)
-1 pezzetto di peperoncino fresco,quello verde (togliendo i semini...)
-1 pizzico di peperoncino in polvere
-pepe
-sale a gusto
Dividete l'avocado,lo tagliate finemente,e in una pirofila con l'aiuto di una forchetta ci fate una pastella (decidere personalmente se la si desidera + a purea o misto pezzetti/purea). Aggiungete il succo del limone,girate e riponete nel frigo. Nel frattempo ridurre a piccoli pezzettini i pomodori (dopo aver tolto i semini e il succo),la cipolla,lo spicchio d'aglio,il cilantro e il peperoncino. Togliete dal frigo la purea e incorporateci questi ingredienti. Se risulta troppo acidula a causa del succo di limone incorporare 1 cucchiaino di zucchero. Poi infine per terminare,aggiungete le spezie a vostro piacimento. Sale,pepe,1 pizzico di peperoncino in polvere. OTTIMA!!!

Ve lo posso giurare,preparata così è risultata uguale alla salsa guacamole che ho proveto quest'estate nei ristoranti messicani Doc negli Usa! L'unica cosa che ho aggiunto di mio oltre alle solite spezie è stato lorigano. Se volete provare anche voi siete liberi di farlo...;)
Provatela! Perchè mangiare le patatine,e pucciarle in questa salsina è davvero STRADELIZIOSO!!!

[reginette]

:) La compravo spesso...ma avendo adesso la ricetta..rimane solo a provarla....mi sapresti dire dove si trova il cilantro?Non ridere....non ne ho mai sentito parlare prima di questa sera.....E ' indispensabile come ingrediente se fosse difficile a trovare!!! Grazie!!!:) :) :)

[Aphroditae]

Carissima,praticamente il Coriandolo (non cilantro!...scusami!) è molto simile al prezzemolo ma ha un odore molto più pungente. Si avvicina quasi ad un limone...:D ... lo puoi trovare al mercato della frutta da quegli indiani o marocchini che si mettono con le mini bancarelline dei limoni,cipolle,rapanelli...hai presente? chiedi a loro se ce l'hanno.
In caso non lo dovessi trovare lì puoi controllare al supermercato,tra le erbe aromatiche:prezzemolo,basilico... ma se per caso non dovessi trovarlo neanche lì,allora sostituiscilo pure con il prezzemolo stesso ok?
(:-*

[reginette]

Grazie!!!Pero il coriandolo non mi piace moltissimp..In India lo mettono dapertutto e tutti i bambini lo vendono per strada equesto odore pungente é incredibile..Se é necessario alla ricetta...ne userò poco!!!:) :) :)

[Aphroditae]

Certo.Magari se ti trovi meglio puoi anche usare il prezzemolo,così poi mi dirai se usandolo hai trovato che la salsina esca come la stessa che si vende negli Usa :)