Aphroditae
09-09-2005, 00:11
Ricetta per persone a cui piace una pasta semplice ma buona da preparare!
INGREDIENTI PER 4:
-320 g di pasta corta
-3 peperoni
-400 g di pomodorini Pachino
-1 mozzarella
-2 cipollotti
-1 spicchio d'aglio
-4 fette di pancarré
-1 mazzetto di erbette miste (basilico,prezzemoli,timo e origano)
-olio evo
-sale
Abbrustolisci i peperoni nel forno caldo e dopo averli fatti raffreddare spellateli,eliminando anche il torsolo e i semini all'interno.
Pulite i cipollotti,lavateli e affettateli finemente.Tritate la mozzarella,lavate i pomodori e tagliate i più grossi a metà mentre quelli più piccoli li lasciate interi. Passate al mixer il pancarré e nel frattempo far cuocere la pasta.
Rosolate l'aglio e i cipollotti in una padella con un filo d'olio. Aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti,2 pizzichi di sale e lasciare insaporire a fuoco medio per qualche minuto. Mescolate la mollica sbriciolata con le erbe tritate e friggerla in un'altra padella con un filo d'olio,mescolando spesso finchè non sarà dorata.
Sgocciolare la pasta (+ o meno al dente secondo i propri gusti...)e trasferirla in una ciotola capiente. Condirla subito con i peperoni (eliminando l'aglio),aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti,i pomodorini,una spolverizzata di erbe,la mollica fritta e servire subito!
Subito perchè dopo neanche 5 minuti è già fredda! Ecco perchè potrebbe essere un bel piatto estivo! ... anche se io l'ho fatto di inverno :D
INGREDIENTI PER 4:
-320 g di pasta corta
-3 peperoni
-400 g di pomodorini Pachino
-1 mozzarella
-2 cipollotti
-1 spicchio d'aglio
-4 fette di pancarré
-1 mazzetto di erbette miste (basilico,prezzemoli,timo e origano)
-olio evo
-sale
Abbrustolisci i peperoni nel forno caldo e dopo averli fatti raffreddare spellateli,eliminando anche il torsolo e i semini all'interno.
Pulite i cipollotti,lavateli e affettateli finemente.Tritate la mozzarella,lavate i pomodori e tagliate i più grossi a metà mentre quelli più piccoli li lasciate interi. Passate al mixer il pancarré e nel frattempo far cuocere la pasta.
Rosolate l'aglio e i cipollotti in una padella con un filo d'olio. Aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti,2 pizzichi di sale e lasciare insaporire a fuoco medio per qualche minuto. Mescolate la mollica sbriciolata con le erbe tritate e friggerla in un'altra padella con un filo d'olio,mescolando spesso finchè non sarà dorata.
Sgocciolare la pasta (+ o meno al dente secondo i propri gusti...)e trasferirla in una ciotola capiente. Condirla subito con i peperoni (eliminando l'aglio),aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti,i pomodorini,una spolverizzata di erbe,la mollica fritta e servire subito!
Subito perchè dopo neanche 5 minuti è già fredda! Ecco perchè potrebbe essere un bel piatto estivo! ... anche se io l'ho fatto di inverno :D