Fettine al cartoccio [Archivio]

greedyforum

09/09/05, 13.00

Fettine al cartoccio

Ingredienti:
Fettine di vitello tagliate fine
mollica di pane
origano
rosmarino
sale
pepe
olio
carta da forno

Preparate in un piatto la mollica, aggiungete dell'origano il rosmarino tritato fine, sale, pepe, tolgiete dalle fettine i nervi piu grossi
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10135/1.jpg,
passarli nella mollica e adagliarli sulla carta forno che avrete precedentemente bagnata e strizzata e adagiata sulla teglia, mettetevi le fettine una accanto all'altra, mettetevi sopra un'altro po di mollica condita e irrorate con un filo di olio( me ne e caduto un po di piuhttp://tinypic.com/bfmmo9.gif )
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10135/2.jpg,
chiudete il cartoccio e infornate per 5 minuti nel forno gia caldo a circa 200 gradi
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10135/3.jpg
poi tirate fuori
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10135/4.jpg
e servite.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10135/5.jpg

trilli

09/09/05, 13.09

mi hai dato una bella idea per preparare le solite fettine.. grazie, la proverò sicuramente

greedyforum

09/09/05, 13.41

Sono buonissime vengono tenerissime, e cosa importante la cucina non odora di frittura non si sporca di schizzi di olio non si sporca la padella non si sporca la teglia perche' c'e la carta forno insomma solo i 2 piatti per prepararli e quelli per mangiarli:D il che non e poco per chi lavora non ha tempo di star a pulire ehehehh

VIPI

09/09/05, 13.46

Buongiorno!
Sono nuova del Forum e vorrei salutare tutte/i!
Siete splendide/i...anzi di piu!
Vorrei sapere, cara Greedy, se per mollica di pane, intendi il pane grattugiato, come mi sembra dalla foto allegata, oppure
è proprio mollica (se sì..rafferma o fresca?)
Grazie 1000 per la risposta.
VIPI

greedyforum

09/09/05, 13.55

Ciao Vipi e ben'arrivata

Si e pane raffermo grattuggiato, non l'ho provata con quella fresca ma dovrebbe venire bene anche con pane fresco grattuggiato.

Ciao(:-*

trilli

09/09/05, 15.05

Sono buonissime vengono tenerissime, e cosa importante la cucina non odora di frittura non si sporca di schizzi di olio non si sporca la padella non si sporca la teglia perche' c'e la carta forno insomma solo i 2 piatti per prepararli e quelli per mangiarli:D il che non e poco per chi lavora non ha tempo di star a pulire ehehehh
MOOOOOOOOOOOOOOLTO IMPORTANTE CIO'!!!! :D :D :D

bobino

11/09/05, 09.30

...son venute benissimo.
Guarda se approvi la variante che gli ho dato:
le fettine che avevo non erano di vitello, ma di chianina. Ho mischiato il pangrattato con un mix che uso per gli arrosti: zeste di limone e rosmarino fresco tagliato al coltello, pepe nero nacinato al momento, sale, origano.
Avevo ospiti: e portare in tavola il tuo piatto è stato un momento di suspance...
Son venute tenerissime, saporite e sono nettamente migliori alla fettina all'olio perché son tenere e fino a che si tiene chiuso il cartoccio si mantengono calde e tenere.
Bravissima! (:-*

greedyforum

11/09/05, 10.28

...son venute benissimo.
Guarda se approvi la variante che gli ho dato:
le fettine che avevo non erano di vitello, ma di chianina. Ho mischiato il pangrattato con un mix che uso per gli arrosti: zeste di limone e rosmarino fresco tagliato al coltello, pepe nero nacinato al momento, sale, origano.
Avevo ospiti: e portare in tavola il tuo piatto è stato un momento di suspance...
Son venute tenerissime, saporite e sono nettamente migliori alla fettina all'olio perché son tenere e fino a che si tiene chiuso il cartoccio si mantengono calde e tenere.
Bravissima! (:-*

Buoni con la variante delle zeste di limone.
Immagino il batticuore prima di aprire il cartoccio:D

Non ho mai mangiato la chianina anche perche qui credo che non la vendono proprio:p:

Io faccio al cartoccio anche il nasello:
Salsa quella in bottiglia, capperi, olive, origano, olio, sale, pepe, e un po di zucchero nella salsa perche non risulti acidula, mescolo tutto e ne metto uno strato sulla carta forno adagio i filetti di nasello, gli metto sopra una spolverata di sale una di pepe dell'aglio ritato finemente, un filo di olio e poi ci verso sopra la restante salsa, stai attento a far andare della salsa sotto il pesce se no potrebbe seccarsi sotto durante la cottura, in forno per una ventina di minuti o meno non ci ho fatto caso;) e il piatto e pronto.
Io metto piu salsa, quella che rimane la metto la sera o il giorno dopo negli spaghetti e' buonissima.

Che dire amo la cottura al cartoccio mantiene tutti gli odori e vengono piu saporiti:)