Occhi di bue salati

[baffa75]

C’ho pensato un po’…dove li metto?Ho optato per il finger food…ma chiaramente ognuno li usa come vuole…

La frolla in questione altro non è che la ricetta dei canestrelli di minnie67 rivisitata in chiave salata e con un pò meno burro.
Spero di non aver postato un doppione...:\

Gli ingredienti sono:

Burro a pomata 250 gr
Tuorli sodi medi 5
Parmigiano 75gr
Farina 500gr


Passare al setaccio i tuorli.Come vedete dalla foto (si sono tuorli e non cose deformi!:D) li ho cotti eliminando l’albume…cosi ci faccio le meringhe!

Nella planetaria mischiare uova e parmigiano,poi aggiungere un po’ per volta il burro e quando si è ben amalgamato la farina…sempre un po’ per volta.
Alla fine si avrà un composto un po’ granuloso.
Metterlo sulla spianatoia,amalgamarlo fino ad ottenere una palla liscia e omogenea.
In frigo a rassodare.

A questo punto potete farci quello che volete…biscotti,tartellette…o come me gli occhi di bue!
Ho fatto una mousse semplicissima di ricotta,tonno,un pizzico di sale e un goccio di latte.

Un risultato meraviglioso…almeno,a noi è piaciuto tantissimo…friabile e voluttuoso…:p:





http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7374/medium/varie_116.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7374/medium/varie_117.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7374/medium/varie_118.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7374/medium/varie_120.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7374/medium/varie_121.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7374/medium/varie_123.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7374/medium/varie_126.jpg


http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7374/medium/varie2.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/16189/varie_117.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/16189/varie_118.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/16189/varie_120.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/16189/varie_121.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/16189/varie_123.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/16189/varie_127.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/16189/varie_126.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/uploads/16189/varie2.jpg

[Anna Mariap]

Spero che l'ultima foto tanto meritevole non sia la seconda!:D:D:D
...Credo che manchi il resto del tuo post.

[baffa75]

:eek:

Io lo vedo tutto...:\

[gattino2]

Da provare sicuramente!!!:)

[Anna Mariap]

Adesso lo vedo tutto anch'io! Gran bella idea, complimenti!

[Ernie]

Quanti te ne sono venuti fuori?

P.S.: se vuoi ridimensionare le foto on-line vai qui (http://www.resizeyourimage.com/), è semplice, veloce e non devi scaricare nulla! ;) così nessuno si perde pezzi delle ricette, che è un peccato!:)

[sognomio]

che bontààààà....ne assaggerei uno....:)

[baffa75]

Io ne ho fatti solo 7,più alcuni biscottini e ho ancora mezzo impasto...
Forse dalle foto non si nota ma sono mini occhi di bue,5 cm di diametro.

Questa è una buona alernativa alla classica frolla salata ma poco si presta alle preparazioni di grandi dimensioni...

Diciamo piccoli assaggi,ma di grande qualità!:D

[Amoreena]

:eek::eek::eek:Che belli che sono!!! Brava, complimentissimi!!!

[lyudmyla]

sono meravigliose per festiciole

[paciughina]

la ricetta merita ma se non ridimensioni non si vede bene!:\

[Elvira57]

Bellissima idea!!! Da salvare!!!Grazie!!!!:)

[pinkdaisy]

ma che idea sfiziosaaaaaa :p::p::p::p:.....me li mangerei con un poco di fonduta :p:...oddio che fame!!!!!!!

[ღBlackButterflyღ]

Che bella (e buona...:D) idea! :p::p::p::p::p::p: Complimenti! :):):)

[Anniesap]

Ma che idea sfiziosissima!! Proprio bella bella, io adoro gli occhi di bue, non avevo mai pensato si potessero fare in versione salata...ma adesso con la tua ricetta ci provo al più presto! ;)
Grazie e complimenti, sono bellissimi! :)

[Serena88]

idea geniale:)

[Ernie]

Io ne ho fatti solo 7,più alcuni biscottini e ho ancora mezzo impasto...
Forse dalle foto non si nota ma sono mini occhi di bue,5 cm di diametro.

Questa è una buona alernativa alla classica frolla salata ma poco si presta alle preparazioni di grandi dimensioni...

Diciamo piccoli assaggi,ma di grande qualità!:D


Antipasti perfetti!;)

[dilettaluna]

Adorabili!!!
Domandina: la frolla si stende bene? O rimane appiccicosetta? Nel senso.. pensi si riescano a ritagliare anche forme più "complesse"? (a me anche con quella dolce a volte accade che, se è troppo tenera, i fiori un po' 'petalosi' o altre formine elaborate si deformino.. Non so se la domanda si capisce molto bene, scrivo di corsa e forse ho reso nebuloso il concetto.. sorry!!)

[mariangela78]

Io non visualizzo le foto

[baffa75]

Grazie grazie a tutte...era un'idea che mi frullava da un pò in testa...:D
E poi sono estremamente versatili,ci si può mettere qualsiasi farcitura :p:

Per quel che riguarda le dimensioni delle foto ho chiesto aiuto a Cinzia...spero di sistemarle presto e soprattutto di capire come mai sono così enormi.:\

[baffa75]

Adorabili!!!
Domandina: la frolla si stende bene? O rimane appiccicosetta? Nel senso.. pensi si riescano a ritagliare anche forme più "complesse"? (a me anche con quella dolce a volte accade che, se è troppo tenera, i fiori un po' 'petalosi' o altre formine elaborate si deformino.. Non so se la domanda si capisce molto bene, scrivo di corsa e forse ho reso nebuloso il concetto.. sorry!!)

Tranquilla,il concetto è chiarissimo!;)
E' una frolla molto soda quindi se la mantieni fredda è lavorabilissima e puoi farci tutte le formine che vuoi!
Nello stenderla io non ho usato nemmeno farina aggiuntiva...

[mamy65]

non vedo le foto :(..ma voi le vedete???:confused:

[Barbarauno]

carini! non li avevo mai visti in versione salata!:)

[dilettaluna]

Tranquilla,il concetto è chiarissimo!;)
E' una frolla molto soda quindi se la mantieni fredda è lavorabilissima e puoi farci tutte le formine che vuoi!
Nello stenderla io non ho usato nemmeno farina aggiuntiva...

Ottimo, grazie mille.. Ho proprio un nuovo stampino a fiore da sperimentare.. proverò al più presto i tuoi occhietti di bue!!

[katiaric]

Ciao, mi interessa molto questa ricetta, ma non vedo oltre la foto del biscotto a metà...non leggo nulla a proposito di cottura, li si mangia così?
Scusa ma vorrei farli e non sbagliare.

Grazie in anticipo se avrai tempo di rispondermi.
(:-*