ValeG80
14/11/08, 21.53
Finalmente uno sgarro alla mia dieta :D con una delle ricette liguri che più adoro :p: ... Dovrebbero essere fatti con i testi in terracotta ma per praticità e rapidità in casa preferiamo farli così. Non metto pesi e dosi perchè tutto varia in base a quanti volete farne e la ricetta si gestisce molto ad occhio...
INGREDIENTI:
Farina
Acqua frizzante fredda
Sale
PROCEDIMENTO:
22060
Disporre la farina a fontana, salare
22061
e aggiungere l'acqua (rigorosamente frizzante e fredda) poco a poco
2206222063
Mescolare il tutto fino a che la pastella non risulta omogea e con una consistenza paragonabile al budino ancora caldo...
2206422065
2206622067
22068
Fare scaldare una padella antiaderente (deve essere caldissima), ungere con un filo d'olio
22069
e con un mestolo versare un po' di pastella nella padella creando un cerchio ( è difficile spiegarlo a parole, meno male che ci sono le foto... :D)
2207022071
2207222073
Lasciare cuocere qualche minuto fino a che la pastella non fa delle bollicine in supericie come vedete nella foto (vuol dire che il lato a contatto con la padella è cotto)
22074
con una spatolina girare i testaieu
2207522076
lasciare cuocere qualche minuto ( controllate se volete di tanto in tanto per vedere a che punto è la cottura) e pronti... Se volete farne altri ricordate di ungere ogni volta la padella.
Noi li appiamo conditi con il pesto...
senza parmigiano e con parmigiano
2207722078
ma se volete potete condirli con gongorzola, marmellata, nutella... a seconda dei gusti!
Buon appetito :D
INGREDIENTI:
Farina
Acqua frizzante fredda
Sale
PROCEDIMENTO:
22060
Disporre la farina a fontana, salare
22061
e aggiungere l'acqua (rigorosamente frizzante e fredda) poco a poco
2206222063
Mescolare il tutto fino a che la pastella non risulta omogea e con una consistenza paragonabile al budino ancora caldo...
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2206622067
22068
Fare scaldare una padella antiaderente (deve essere caldissima), ungere con un filo d'olio
22069
e con un mestolo versare un po' di pastella nella padella creando un cerchio ( è difficile spiegarlo a parole, meno male che ci sono le foto... :D)
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Lasciare cuocere qualche minuto fino a che la pastella non fa delle bollicine in supericie come vedete nella foto (vuol dire che il lato a contatto con la padella è cotto)
22074
con una spatolina girare i testaieu
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lasciare cuocere qualche minuto ( controllate se volete di tanto in tanto per vedere a che punto è la cottura) e pronti... Se volete farne altri ricordate di ungere ogni volta la padella.
Noi li appiamo conditi con il pesto...
senza parmigiano e con parmigiano
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ma se volete potete condirli con gongorzola, marmellata, nutella... a seconda dei gusti!
Buon appetito :D