PASTA Fresca VERDE *con Spinaci A CRUDO* di Katia Spina (no Bimby) Velocissima!! [Archivio]

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rosamunda

16-11-2008, 01:16

una cookina molto creativa;) ha pubblicato una Tecnica INNOVATIVA di come fare la Pasta Fresca VERDE
Frullando direttamente la farina con gli spinaci CRUDI!!!!
lo ha fatto Katia Spina con il Bimby QUI (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=98421)

rispetto al metodo classico è più veloce;)..
avendo tutte le DOSI:rolleyes:
anche senza ci si arriva.. ma si arzigògola un po’ come è accaduto a me e Nanino
ma siamo cookine;) e ce la caviamo sempre:D
ma come si dice.. non tutti i mali.. ..se non c'era quest'occasione di dover pesare tutto per farmi un promemoria forse questa non l'avrei postata:rolleyes::D

Io l’ho sperimentata con il mixer.. ed è venuta ok;)!!
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/medium/TAGLIATELLE_VERDI.jpg

così mentre procedevo ho pesato tutto

Ingredienti

440gr di Farina00
160gr Spinaci CRUDI Solo la Parte Verde
Lavati, e Scolati BENE!!
(io ho usato i "GIRI" sono tipo le Biete)
1 Uovo grosso (da 70gr pesato col guscio)

PS: con queste dosi ho ottenuto un impasto Molto Sodo, tipico da Tagliatelle

Nel mixer metto la farina e le foglie di Verdura CRUDE!!
e frullo finchè il composto appare così **
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_1_.jpg

Aggiungo 1 uovo e aziono il mixer **

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/Copia_di_PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_2_.jpg http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_3_.jpg

Compatto con le mani e chiudo nella pellicola ad ammorbidirsi (per qualche ora)
In questo modo poi si fatica meno a lavorarlo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_4_.jpg

Dopo il riposo
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_5_.jpg

lavoro l'impasto alla prima tacca dell’imperia,
poi alla penultima tacca faccio le sfoglie e le infarino
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_6_.jpg

le passo nel rullo per le tagliatelle
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_7_.jpg

le infarino in una ciotola
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_8_.jpg

e metto su un telo (ad asciugarsi)
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/medium/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_9_.jpg

io le ho cotte l’indomani
in abbondante acqua salata
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/PASTA_VERDE_-_rosamunda_-_da_K_Spina_10_.jpg

e condite con una salsetta al Parmigiano e Panna:p::p:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/medium/TAGLIATELLE_VERDI_1_.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/medium/TAGLIATELLE_VERDI_2_.jpg

a noi sono piaciuti molto:p::p::p:
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7436/medium/TAGLIATELLE_VERDI_3_.jpg

Secondo me:rolleyes:
il gusto della vedura si evidenzia netto
e penso può risultare più equilibrato se abbinate con Tagliatelle all’uovo per la buonissima Paglia e Fieno

Credo che si possano fare con qualsiasi tipo di verdura che abbia delle belle foglie verdi

-------------------------
** io sono partita da 300gr di farina e 160gr di foglie e 1 uovo e la restante farina l'ho aggiunta man mano (ma l'ho pesata per voi:D)
per cui ci può essere una leggera discrepanza fra le foto (dove c'è l'asterisco) e il risultato in corso d'opera

_________________
..alla prossima:p:

nanino

16-11-2008, 10:14

Spiegazione dettagliatissima!!Grazie!!Le riprovo così!

katia_spina

16-11-2008, 10:35

basta un po di pazienza:rolleyes::rolleyes::D:D mi fa piacere;)

Ernie

16-11-2008, 10:36

Grazie mille!
..non avevo mai pensato a mischiare tutto col mixer.. dev'essere comodo..
mo' provo!

rosamunda

16-11-2008, 18:14

Spiegazione dettagliatissima!!Grazie!!Le riprovo così!
così diventerai espertissima in pasta verde:D

rosamunda

16-11-2008, 18:20

basta un po di pazienza:rolleyes::rolleyes::D:D mi fa piacere;)
Grazie Katia
bellissimo metodo:D!!!!!

Rainbow

16-11-2008, 18:20

Bravissima!!!:)

rosamunda

16-11-2008, 18:34

Grazie mille!
..non avevo mai pensato a mischiare tutto col mixer.. dev'essere comodo..
mo' provo!
la cosa bella è che risultano molto più veloci;)

katia_spina

16-11-2008, 19:54

Grazie Katia
bellissimo metodo:D!!!!!

VERO:rolleyes::rolleyes:non ho fatto solo la verde:rolleyes::D:DGUARDA (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=26283&blogcategoryid=4479);)

rosamunda

16-11-2008, 20:23

Bravissima!!!:)
Grazie Lara:D

Joy_86

16-11-2008, 20:40

:rolleyes:Sembra facile e veloce, il risultato è ottimo, per cui quasi, quasi appena ho gli spinaci ci provo anch'io...!:)

katia_spina

16-11-2008, 20:50

:rolleyes:Sembra facile e veloce, il risultato è ottimo, per cui quasi, quasi appena ho gli spinaci ci provo anch'io...!:)

veloce come la luce:D:D;)

rosamunda

17-11-2008, 19:00

VERO:rolleyes::rolleyes:non ho fatto solo la verde:rolleyes::D:DGUARDA (http://www.cookaround.com/yabbse1/blog.php?u=26283&blogcategoryid=4479);)
al primo posto della mia lista d'attesa.. ho le tagliatelle di pomodori secchi:rolleyes::D
mi fanno trooppo gola
e sopratutto ho una bella scorta di pomodorisecchi:rolleyes::D:D

katia_spina

17-11-2008, 19:07

al primo posto della mia lista d'attesa.. ho le tagliatelle di pomodori secchi:rolleyes::D
mi fanno trooppo gola
e sopratutto ho una bella scorta di pomodorisecchi:rolleyes::D:D

pure con la polvere dei finferli:rolleyes::rolleyes:;):p::p:

rosamunda

18-11-2008, 15:38

:rolleyes:Sembra facile e veloce, il risultato è ottimo, per cui quasi, quasi appena ho gli spinaci ci provo anch'io...!:)
veloci e buoni:D

pure con la polvere dei finferli:rolleyes::rolleyes:;):p::p:
quella della polvere di funghi è un'altra delle tue genialate;):D
e secondo me:rolleyes:.. anche come insaporitore è buonissimo:p::p::p:

katia_spina

18-11-2008, 16:43

veloci e buoni:D

quella della polvere di funghi è un'altra delle tue genialate;):D
e secondo me:rolleyes:.. anche come insaporitore è buonissimo:p::p::p:

certo farina del mio sacco:D:D

P@tty66

21-12-2008, 10:39

katia_spina

21-12-2008, 10:53

P@tty66

21-12-2008, 12:20

ho fatto un disastro :\
le sfoglie mi si sono attaccate tutte...ho dovuto rilavorarla ancora e poi ripassarla nella macchinetta , quando poi le ho cotte e messe a scolare....si sono riattaccate di nuovo:'-( In pratica sono riuscita riuscita a salvare qualche straccetto ed ho fatto una miniteglia che ora è in forno. oggi è una di quelle giornate in cui io non mi devo avvicinare ai fornelli. Ho fatto le foto...anche della cucina che ho ridotto in condizioni pietose :rolleyes:

Però mica mi arrendo eh? ci riproverò :D

P@tty66

21-12-2008, 13:45

E' venuta buonissima in ogni caso!!! E per dirlo mio marito...che è un lasagnaro DOC....molto rompino:rolleyes:....è come vincere un nobel :D

katia_spina

21-12-2008, 20:18

E' venuta buonissima in ogni caso!!! E per dirlo mio marito...che è un lasagnaro DOC....molto rompino:rolleyes:....è come vincere un nobel :D

se vedi che si appiccica,metti farina.:rolleyes::rolleyes:è più prenderci la mano;)

rosamunda

22-12-2008, 03:58

Ho usato la vs ricetta Katia & Rosamunda, per preparare le lasagne, le ho lavorate ieri...volevo prepararle x Natale, ma son venute un pò poche....quindi preparo una teglia x oggi a pranzo :D

Poi ti faccio sapere....e metterò le foto ;)

vado a cuocerle...speriamo bene :rolleyes:

ho fatto un disastro :\
le sfoglie mi si sono attaccate tutte...ho dovuto rilavorarla ancora e poi ripassarla nella macchinetta , quando poi le ho cotte e messe a scolare....si sono riattaccate di nuovo:'-( In pratica sono riuscita riuscita a salvare qualche straccetto ed ho fatto una miniteglia che ora è in forno. oggi è una di quelle giornate in cui io non mi devo avvicinare ai fornelli. Ho fatto le foto...anche della cucina che ho ridotto in condizioni pietose :rolleyes:

Però mica mi arrendo eh? ci riproverò :D

E' venuta buonissima in ogni caso!!! E per dirlo mio marito...che è un lasagnaro DOC....molto rompino:rolleyes:....è come vincere un nobel :D

Ciao Patty:) che odissea:eek:!!!
per fortuna che si è conclusa bene e a tuo marito sono piaciute:D:D;)

ma come mai ti si sono attaccate le sfoglie.. le avevi messe una sull'altra?

allora aspettiamo le foto
..anche quelle della cucina:rolleyes::D:D

paciughina

22-12-2008, 06:20

ottima, da provare!

P@tty66

22-12-2008, 21:43

se vedi che si appiccica,metti farina.:rolleyes::rolleyes:è più prenderci la mano;)

eh sì...forse avrei dovuto aggiungere più farina....effettivamente era molto umido l'impasto e non ho avuto nemmeno il tempo di farlo riposare. Poi anche il frullatore mi stava abbandonando...ho fatto un casotto :rolleyes: ( meno male che mia figlia e mio marito me ne hanno regalato uno nuovo :D x Natale )

Ciao Patty:) che odissea:eek:!!!
per fortuna che si è conclusa bene e a tuo marito sono piaciute:D:D;)

ma come mai ti si sono attaccate le sfoglie.. le avevi messe una sull'altra?

allora aspettiamo le foto
..anche quelle della cucina:rolleyes::D:D

Si Rosa...per mancanza di spazio le avevo messe su un vassoio, senza però dividerele chessò con fogli di carta forno...quindi il giorno dopo le ho trovate...praticamente ricompattate :D Peccato....perchè quelle poche salvate erano buonissime.

La rifarò poi con calma....ormai per Natale non ho più tempo...farò una pasta al forno :cool:

le foto...appena me le carica Lara le metto(:-* sembrava un ring la cucina :D:rolleyes::\

rosamunda

27-12-2008, 11:28

Si Rosa...per mancanza di spazio le avevo messe su un vassoio, senza però dividerele chessò con fogli di carta forno...quindi il giorno dopo le ho trovate...praticamente ricompattate :D Peccato....perchè quelle poche salvate erano buonissime.

La rifarò poi con calma....ormai per Natale non ho più tempo...farò una pasta al forno :cool:

le foto...appena me le carica Lara le metto(:-* sembrava un ring la cucina :D:rolleyes::\
ok !! ;):):)(:-*