Biscotti allo zenzero

[Eril]

Sono in vena di Natale! :D
Quindi ho deciso di anticipare i tempi e rispolverare i biscottini allo zenzero dell'anno passato. Buooooooni *___*

Vi propongo la ricetta:


Biscotti allo zenzero

Ingredienti per 50 biscotti circa:

400 gr. di farina
2 cucchiaini abbondanti di zenzero in polvere
1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
un pizzico di noce moscata macinata
un pizzico di chiodi di garofano macinati
1 cucchiano raso di bicarbonato
un pizzico di sale

100 gr. di zucchero
120 gr. di burro
160 gr. di miele
1 uovo

Forno preriscaldato a 180°



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/ingredienti49.jpg





Per prima cosa mescolate farina, spezie, bicarbonato e sale amalgamandoli bene:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/farina_e_spezie.jpg

A parte lavorate burro e zucchero fino a ottenere una sorta di crema omogenea:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/burro_zucchero2.jpg

Aggiungete al composto anche il miele (io ho usato il millefiori cristallizzato) e l'uovo, amalgamando bene il tutto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/miele_uovo.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/dopo_miele.jpg

Una volta ottenuto un impasto bello morbido e compatto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per almeno 5 ore (io l'ho fatto ieri per cuocere oggi i biscotti, quindi un giorno di riposo):

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/impasto28.jpg

Quando la pasta sarà pronta stendetela in una sfoglia di circa 5 mm (non troppo fine quindi) e ritagliate i biscotti nelle forme che preferite. I biscotti allo zenzero sono tipicamente natalizi, quindi pupazzi di neve, angioletti e omini di pandizeznero (appunto! :D) sono perfetti. Ma come vedete dalla foto, a me piacciono anche le farfallucce..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/formine_biscotti.jpg

Disponete i biscottini su una teglia coperta con carta da forno, non troppo appiccicati perché con la cottura si "allargheranno" un pochino.
Mettete in forno preriscaldato a 180°, basteranno 10 minuti.
Non aspettate che scuriscano troppo prima di toglierli dal forno, devono rimanere abbastanza morbidi e dorati, perché una volda raffreddati altrimenti vi accorgerete che saranno troppo cotti.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/biscotti16.jpg

A Natale mi diverto a decorarli con la glassa, magari colorata, questi però sono semplici semplici. Sono biscotti particolari, non molto dolci.. ma io li adoro! :D


P.s. Ho indicato 50 biscotti circa, preciso che ho usato formine di diverse misure, ma quasi tutte piuttosto piccole, la farfallina per esempio è 6x4 cm.


Se provate la ricetta fatemi sapere che ne pensate! :D

[lyudmyla]

Buonissime li ho fatti l'anno scoeso per latale

[Ernie]

Devono essere molto buoni!
..li proverò per Natale allora! ;)
Grazie della ricetta!

[soya]

mi piace molto questa ricetta e poi ho tutti gli ingredienti....volevo sapere se hai mai provato a surgelare la pasta, grazie.

[Serena]

buoni:p:

[mujahida]

buoni!!! :D:D:D
per me che amo i biscotti speziati...wao!!! cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata...eh eh, ci vado a nozze!!! appena riesco li provo, sicuro!!! ;););)

[Eril]

Grazie a tutti per le risposte e gli apprezzamenti! :D


mi piace molto questa ricetta e poi ho tutti gli ingredienti....volevo sapere se hai mai provato a surgelare la pasta, grazie.
Uhm, a dire il vero no.. però dovrebbe essere fattibile, è una sorta di pasta frolla in fondo :confused:

[Cortefulgente]

Sono in vena di Natale! :D
Quindi ho deciso di anticipare i tempi e rispolverare i biscottini allo zenzero dell'anno passato. Buooooooni *___*

Vi propongo la ricetta:


Biscotti allo zenzero

Ingredienti per 50 biscotti circa:

400 gr. di farina
2 cucchiaini abbondanti di zenzero in polvere
1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
un pizzico di noce moscata macinata
un pizzico di chiodi di garofano macinati
1 cucchiano raso di bicarbonato
un pizzico di sale

100 gr. di zucchero
120 gr. di burro
160 gr. di miele
1 uovo

Forno preriscaldato a 180°



http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/ingredienti49.jpg





Per prima cosa mescolate farina, spezie, bicarbonato e sale amalgamandoli bene:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/farina_e_spezie.jpg

A parte lavorate burro e zucchero fino a ottenere una sorta di crema omogenea:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/burro_zucchero2.jpg

Aggiungete al composto anche il miele (io ho usato il millefiori cristallizzato) e l'uovo, amalgamando bene il tutto:

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/miele_uovo.jpg

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/dopo_miele.jpg

Una volta ottenuto un impasto bello morbido e compatto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigo per almeno 5 ore (io l'ho fatto ieri per cuocere oggi i biscotti, quindi un giorno di riposo):

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/impasto28.jpg

Quando la pasta sarà pronta stendetela in una sfoglia di circa 5 mm (non troppo fine quindi) e ritagliate i biscotti nelle forme che preferite. I biscotti allo zenzero sono tipicamente natalizi, quindi pupazzi di neve, angioletti e omini di pandizeznero (appunto! :D) sono perfetti. Ma come vedete dalla foto, a me piacciono anche le farfallucce..

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/formine_biscotti.jpg

Disponete i biscottini su una teglia coperta con carta da forno, non troppo appiccicati perché con la cottura si "allargheranno" un pochino.
Mettete in forno preriscaldato a 180°, basteranno 10 minuti.
Non aspettate che scuriscano troppo prima di toglierli dal forno, devono rimanere abbastanza morbidi e dorati, perché una volda raffreddati altrimenti vi accorgerete che saranno troppo cotti.

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/7471/thumbs/biscotti16.jpg

A Natale mi diverto a decorarli con la glassa, magari colorata, questi però sono semplici semplici. Sono biscotti particolari, non molto dolci.. ma io li adoro! :D


P.s. Ho indicato 50 biscotti circa, preciso che ho usato formine di diverse misure, ma quasi tutte piuttosto piccole, la farfallina per esempio è 6x4 cm.


Se provate la ricetta fatemi sapere che ne pensate! :D


Ciao e complimenti per i tuoi biscotti,
volevo sapere se era possibile usare lo zenzero fresco grattuggiato, visto che in casa ne ho molto perchè lo uso come rimedio contro il raffreddore.

Saluti
Barbara

[Eril]

Ciao e complimenti per i tuoi biscotti,
volevo sapere se era possibile usare lo zenzero fresco grattuggiato, visto che in casa ne ho molto perchè lo uso come rimedio contro il raffreddore.

Saluti
Barbara
Grazie per i complimenti!
Non ho mai provato con lo zenzero fresco, però secondo me il gusto non sarebbe proprio lo stesso...

[Psyko]

Sono in vena di Natale! :D
Quindi ho deciso di anticipare i tempi e rispolverare i biscottini allo zenzero dell'anno passato. Buooooooni *___*

Vi propongo la ricetta:


Pochi minuti fa ho messo in frigo l'impasto. :D

[mimmifemmina]

grazie 1000 per la ricetta. una domanda... secondo te per quanto tempo si conservano? vorrei farli per natale e visto che questi giorni sono bloccata a casa volevo anticipare il lavoro...
pensavo anche di attaccarli all'albero, sai... viste le spezie saranno anche profumatissimi, ma forse non dureranno molto come decorazione...
grazie ancora

[mimmifemmina]

detto fatto.
li ho fatti questa sera. sai... ci ho fatto anche il buchino sopra per attaccarli all'albero ma.... troppo buoni. sono durati tre ore
mio marito era entusiasta. appena assaggiati gli sono venute le lacrime agli occhi. dice che il sapore gli ricorda tanto un dolce che faceva sua nonna (che ora non c'è più). si chiamava ERBATA (il dolce, non la nonna!) o qualcosa del genere, solo che ricorda che insieme alla pasta c'erano anche ricotta e cioccolato... chissà, magari qualcuna di voi conosce la ricetta. sarebbe un bellissimo regalo per mio marito
cmq grazie ancora per i profumatissimi biscotti
farò presto il bis. anzi, più che appenderli all'albero credo li regalerò a natale confezionati in pacchetti.
a presto

[bibi74]

grazie per la ricetta
li proverò prima possibile

[bibi74]

fatti!
anche se non avevo i chiodi di garofano
pensavo fossero piuttosto forti visto il profumo che sprigionava l'impasto, invece hanno un sapore molto delicato

[klimt]

:)Oggi li ho fatti!!!!!!!!
Devo dire che sono molto buoni e delicati, aspetto domani per essre sicura del risultato, perche' erano ancora caldi, se ne vale la pena metto una foto.
Comunque grazie per la ricetta.(:-*

[klimt]

Ecco la foto dei biscotti, confermo che sono buoni!!!!!!!:)http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/8292/medium/biscotti_allo_zenzero.JPG

[bibi74]

non so quante volte già li ho rifatti,mangiati e regalati....sono piaciuti a tutti

[sweet.alessia]

Li ho appena messi in frigo a riposare!:)
l'impasto già da crudo è buonissimoooo:p::p::p: