Luca
13/09/05, 15.08
Premio Qualità Buonitalia: i re della tavola pugliese
sono l’Olio d’Oliva “Terre di Bari” e il Capocollo di Martina Franca
In occasione di Agrilevante 2005 (Fiera del Levante), sono state premiate con l’Oscar dei Prodotti tipici italiani due eccellenze agroalimentari pugliesi (produzioni DOP/IGP e “Tradizionali”)
Olio d’oliva extravergine “Terre di Bari” DOP e Capocollo di Martina Franca: sono queste le due produzioni tipiche pugliesi consacrate oggi nel firmamento agroalimentare italiano con la consegna a Bari del “Premio Qualità Buonitalia”.
Meglio di ogni altro prodotto, identificano infatti la Regione Puglia in Italia e nel mondo, contribuendo al suo sviluppo economico, turistico e sociale, come emblema di un italian style di eccellenza e qualità. Lo ha riconosciuto un Comitato Scientifico Nazionale tenendo conto anche delle indicazioni di un Comitato Consultivo Regionale - composto da esperti, rappresentanti degli enti locali pugliesi, esponenti dei sindacati e di tutte le associazioni di categoria - che ha premiato l’Olio d’oliva extravergine “Terre di Bari” DOP per la categoria DOP/IGP e il Capocollo di Martina Franca per la categoria PAT.
La rosa dei candidati comprendeva 9 prodotti agroalimentari a tutela comunitaria (per la categoria DOP-IGP) e oltre 120 prodotti agroalimentari Tradizionali (per la categoria PAT):
tra le produzioni DOP e IGP i formaggi Caciocavallo Silano e Canestrato Pugliese, gli oli d’oliva Collina di Brindisi, Dauno, Terre d’Otranto, Terra di Bari e Terre Tarentine, il Pane di Altamura, l’oliva da tavola Bella della Daunia, la Clementina del Golfo di Taranto;
tra i prodotti Tradizionali: Amaro del Gargano, Liquore di Melograno, Capocollo di Martina Franca, Burrata, Giuncata, Cavatelli, Griselle di orzo e grano, Orecchiette, Scapece Gallipolina, Ricotta salata o marzotica, Pomodori secchi al sole, ecc.
Promuovere le produzioni agroalimentari di qualità, dare visibilità ai produttori più dinamici, creare nuovi sbocchi di mercato al meglio dell’agricoltura italiana: è questo lo scopo del Premio Qualità Buonitalia, il riconoscimento assegnato alle eccellenze gastronomiche regionali.
Questa la motivazione del Premio all’Olio d’Oliva extravergine “Terre di Bari” per la categoria DOP/IGP:
un olio di grandissimo pregio e affidabilità qualitativa, prodotto in una provincia con una radicata vocazione all’olivocoltura; sua maestà l’Olio d’oliva nel corso dei secoli ha letteralmente ridisegnato questo territorio, scandito da uliveti, frantoi, borghi rurali e antiche masserie.
La produzione negli ultimi anni è stata pressoché costante (nel 2004 circa 700.000 litri) e oggi il prezzo dell’ Olio d’Oliva “Terre di Bari” spunta circa un 15–20% in più di prezzo al consumo (6-7 €/l del DOP contro le 5,40 €/l dell’extravergine pugliese non marchiato).
Lo sapevate che il Capocollo di Martina Franca (vincitore del Premio per la categoria PAT) trae il suo inconfondibile aroma dall’affumicatura con corteccia di fragno bruciata, una quercia presente in Italia solo in una piccola area della Puglia? E che i suini da cui è ricavato provengono tutti rigorosamente da allevamenti allo stato semibrado in 12mila ettari di macchia mediterranea?
Sono queste alcune delle caratteristiche uniche e irripetibili che ne fanno uno dei prodotti agroalimentari maggiormente legati al territorio, in quanto espressione di una specifica realtà naturale, economica e culturale, e quindi in grado di promuoverlo a livello internazionale.
Una potenzialità confermata anche dal forte trend di crescita della produzione, che, dalla fine degli anni ’80, si è più che triplicata arrivando ai 1.000 quintali l’anno.
Il Capocollo di Martina Franca, infine, si sta attivando con l’Università di Bari per la stesura di un disciplinare di produzione ed è in corso la costituzione di un Consorzio di Tutela.
Il Premio Qualità Buonitalia per la Puglia è stato consegnato all’Agrilevante di Bari alla presenza del Presidente di Buonitalia S.p.A., Fabrizio Mottironi, dell’Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia, Enzo Russo e del Capo Progetto “Premio Qualità Buonitalia”, Camillo Gardini.
La cerimonia di premiazione è stata moderata da Paolo Massobrio, autorevole giornalista gastronomico, autore de Il Golosario.
Bari, 10 settembre 2005
sono l’Olio d’Oliva “Terre di Bari” e il Capocollo di Martina Franca
In occasione di Agrilevante 2005 (Fiera del Levante), sono state premiate con l’Oscar dei Prodotti tipici italiani due eccellenze agroalimentari pugliesi (produzioni DOP/IGP e “Tradizionali”)
Olio d’oliva extravergine “Terre di Bari” DOP e Capocollo di Martina Franca: sono queste le due produzioni tipiche pugliesi consacrate oggi nel firmamento agroalimentare italiano con la consegna a Bari del “Premio Qualità Buonitalia”.
Meglio di ogni altro prodotto, identificano infatti la Regione Puglia in Italia e nel mondo, contribuendo al suo sviluppo economico, turistico e sociale, come emblema di un italian style di eccellenza e qualità. Lo ha riconosciuto un Comitato Scientifico Nazionale tenendo conto anche delle indicazioni di un Comitato Consultivo Regionale - composto da esperti, rappresentanti degli enti locali pugliesi, esponenti dei sindacati e di tutte le associazioni di categoria - che ha premiato l’Olio d’oliva extravergine “Terre di Bari” DOP per la categoria DOP/IGP e il Capocollo di Martina Franca per la categoria PAT.
La rosa dei candidati comprendeva 9 prodotti agroalimentari a tutela comunitaria (per la categoria DOP-IGP) e oltre 120 prodotti agroalimentari Tradizionali (per la categoria PAT):
tra le produzioni DOP e IGP i formaggi Caciocavallo Silano e Canestrato Pugliese, gli oli d’oliva Collina di Brindisi, Dauno, Terre d’Otranto, Terra di Bari e Terre Tarentine, il Pane di Altamura, l’oliva da tavola Bella della Daunia, la Clementina del Golfo di Taranto;
tra i prodotti Tradizionali: Amaro del Gargano, Liquore di Melograno, Capocollo di Martina Franca, Burrata, Giuncata, Cavatelli, Griselle di orzo e grano, Orecchiette, Scapece Gallipolina, Ricotta salata o marzotica, Pomodori secchi al sole, ecc.
Promuovere le produzioni agroalimentari di qualità, dare visibilità ai produttori più dinamici, creare nuovi sbocchi di mercato al meglio dell’agricoltura italiana: è questo lo scopo del Premio Qualità Buonitalia, il riconoscimento assegnato alle eccellenze gastronomiche regionali.
Questa la motivazione del Premio all’Olio d’Oliva extravergine “Terre di Bari” per la categoria DOP/IGP:
un olio di grandissimo pregio e affidabilità qualitativa, prodotto in una provincia con una radicata vocazione all’olivocoltura; sua maestà l’Olio d’oliva nel corso dei secoli ha letteralmente ridisegnato questo territorio, scandito da uliveti, frantoi, borghi rurali e antiche masserie.
La produzione negli ultimi anni è stata pressoché costante (nel 2004 circa 700.000 litri) e oggi il prezzo dell’ Olio d’Oliva “Terre di Bari” spunta circa un 15–20% in più di prezzo al consumo (6-7 €/l del DOP contro le 5,40 €/l dell’extravergine pugliese non marchiato).
Lo sapevate che il Capocollo di Martina Franca (vincitore del Premio per la categoria PAT) trae il suo inconfondibile aroma dall’affumicatura con corteccia di fragno bruciata, una quercia presente in Italia solo in una piccola area della Puglia? E che i suini da cui è ricavato provengono tutti rigorosamente da allevamenti allo stato semibrado in 12mila ettari di macchia mediterranea?
Sono queste alcune delle caratteristiche uniche e irripetibili che ne fanno uno dei prodotti agroalimentari maggiormente legati al territorio, in quanto espressione di una specifica realtà naturale, economica e culturale, e quindi in grado di promuoverlo a livello internazionale.
Una potenzialità confermata anche dal forte trend di crescita della produzione, che, dalla fine degli anni ’80, si è più che triplicata arrivando ai 1.000 quintali l’anno.
Il Capocollo di Martina Franca, infine, si sta attivando con l’Università di Bari per la stesura di un disciplinare di produzione ed è in corso la costituzione di un Consorzio di Tutela.
Il Premio Qualità Buonitalia per la Puglia è stato consegnato all’Agrilevante di Bari alla presenza del Presidente di Buonitalia S.p.A., Fabrizio Mottironi, dell’Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia, Enzo Russo e del Capo Progetto “Premio Qualità Buonitalia”, Camillo Gardini.
La cerimonia di premiazione è stata moderata da Paolo Massobrio, autorevole giornalista gastronomico, autore de Il Golosario.
Bari, 10 settembre 2005