Piera
13-09-2005, 18:56
Ingredienti
1 Coniglio dissossato a pezzi
speck o prosciutto crudo a fette
1 bicchiere di vino bianco
2 - 3 bicchieri di latte
sale q.b. (facoltativo)
Preparazione
Avvolgere i pezzi di coniglio nello speck e fermare agli involtini con uno stuzzicadente.
Rosolare qualche minuto (senz'olio) gli involtini ottenuti in una padella poi aggiungere il vino.
Lasciar cucere per una decina di minuti in modo che il vino evapori;se si desidera a questo punto si può aggiungere il sale.
Aggiungere il latte.
Coprire la padella e lasciar cuocere a fuoco lento (lentissimo!!!)
per circa 45 minuti.
N.B. Il latte brucia subito. E' bene quindi controllare spesso ed aggiungere altro latte nel caso ce ne sia bisogno.
In ogni caso il risultato finale deve essere abbastanza asciutto.
1 Coniglio dissossato a pezzi
speck o prosciutto crudo a fette
1 bicchiere di vino bianco
2 - 3 bicchieri di latte
sale q.b. (facoltativo)
Preparazione
Avvolgere i pezzi di coniglio nello speck e fermare agli involtini con uno stuzzicadente.
Rosolare qualche minuto (senz'olio) gli involtini ottenuti in una padella poi aggiungere il vino.
Lasciar cucere per una decina di minuti in modo che il vino evapori;se si desidera a questo punto si può aggiungere il sale.
Aggiungere il latte.
Coprire la padella e lasciar cuocere a fuoco lento (lentissimo!!!)
per circa 45 minuti.
N.B. Il latte brucia subito. E' bene quindi controllare spesso ed aggiungere altro latte nel caso ce ne sia bisogno.
In ogni caso il risultato finale deve essere abbastanza asciutto.