Cinzia
13/09/05, 22.57
24 acini di uva nera
2 scalogni
3 gr. di burro
400 gr. di riso Arborio
2 bicchieri di spumante
300 gr. di acqua salata
Far appassire in una pentola il burro con i scalogni affettati sottili, quando inizia a colorare unire il riso e farlo tostare per un paio di minuti, unire lo spumante a temperatura ambiente e farlo evaporare per circa la metà, da questo momento continuare la cottura per 15 minuti unendo l'acqua salata calda e gli acini d'uva.
Terminata la cottura mantecare per qualche minuto con 20 gr. di burro e 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato.
Servire caldo spolverizzando la superficie del risotto con la buccia grattuggiata di limone.
BUON APPETITO :)
2 scalogni
3 gr. di burro
400 gr. di riso Arborio
2 bicchieri di spumante
300 gr. di acqua salata
Far appassire in una pentola il burro con i scalogni affettati sottili, quando inizia a colorare unire il riso e farlo tostare per un paio di minuti, unire lo spumante a temperatura ambiente e farlo evaporare per circa la metà, da questo momento continuare la cottura per 15 minuti unendo l'acqua salata calda e gli acini d'uva.
Terminata la cottura mantecare per qualche minuto con 20 gr. di burro e 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattuggiato.
Servire caldo spolverizzando la superficie del risotto con la buccia grattuggiata di limone.
BUON APPETITO :)