marble
14/09/05, 12.13
150 gr asparagi
40 gr prosciutto cotto
4 uova
25 gr di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di panna da cucina
prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
20 gr di burro
sale
pepe
Mondate e lavate gli asparagi, eliminandone la parte dura e bianca. Fate cuocere gli asparagi in poca acqua salata, poi scolateli. In una padella unta con olio fate rosolare il prosciutto cotto tagliato a cubetti per qualche minuto, poi unitevi i pezzetti di asparagi. Aggiungete una presa di sale, poi la panna e lasciate cuocere ancora per 3/4 minuti a fuoco basso. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato, aggiungete un pizzico di sale e pepe, qualche foglia di prezzemolo tritato e infine gli asparagi e il prosciutto cotto. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. In una padella unta con olio fate cuocere il composto preparato, poi giratelo in maniera da farlo cuocere su entrambi i lati. Servite la frittata calda.
40 gr prosciutto cotto
4 uova
25 gr di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di panna da cucina
prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio d'oliva
20 gr di burro
sale
pepe
Mondate e lavate gli asparagi, eliminandone la parte dura e bianca. Fate cuocere gli asparagi in poca acqua salata, poi scolateli. In una padella unta con olio fate rosolare il prosciutto cotto tagliato a cubetti per qualche minuto, poi unitevi i pezzetti di asparagi. Aggiungete una presa di sale, poi la panna e lasciate cuocere ancora per 3/4 minuti a fuoco basso. In una terrina sbattete le uova con il formaggio grattugiato, aggiungete un pizzico di sale e pepe, qualche foglia di prezzemolo tritato e infine gli asparagi e il prosciutto cotto. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. In una padella unta con olio fate cuocere il composto preparato, poi giratelo in maniera da farlo cuocere su entrambi i lati. Servite la frittata calda.