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    il mio blog, anzi il vostro blog delle tradizioni di famiglia

    besciamella con l'olio

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    E' una besciamella con l'olio al posto del burro.
    Ingredienti:
    300 ml di latte
    1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio di farina
    sale e noce moscata q.b.
    In un pentolino versare l'olio e la farina; mettere sul fuoco a fiamma molto bassa e amalgamare i due ingredienti. Aggiungere lentamente il latte mescolando continuamente portare ad ebollizione. Salare, speziare e far cuocere per un paio di minuti. Ecco la besciamella pronta:
    Possiamo ovviamente aumentare un pò la farina per una besciamella molto consistente o fare il contrario per una besciamella più liquida adatta a lasagne e paste al forno.
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