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Le mie "loverie"

Calamari ubriachi

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Calamari ubriachi




Ingredienti

1 Kg, calamari
2 bicchieri di vino bianco
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 mazzo di prezzemoli
1 scalogno
4 fette di pane
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale
pepe
olio evo

Procedimento

Soffriggere lo scalogno nell'olio.



Pulire i calamari, tagliarli ad anelli e tuffarli nel soffritto, far andare un paio di minuti.



Aggiungere il concentrato e mescolare.



Unire poi il vino e l'aceto, salare e pepare e far cuocere fino all'assorbimento (45/60 minuti).



Spegnere e aggiungere il prezzemolo tritato.



Tostare le fette di pane e servire.






Aggiornato il 29-06-2009 alle 15:42 da monica2158

Categorie
Secondi di pesce ,‎ Secondi

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