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Mamma Lucia

Piparelli ricetta di Lillamarzo

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PIPARELLI

biscotti tipici Messinesi

250gr. mandorle intere
400 gr. farina 00
200 gr. zucchero
40 gr. burro
70 gr. miele
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 bustina vanillina
buccia d'arancia
in un bicchiere mettere in eugal misura - latte -malvasia e brandy.

Nel boccale tritare la buccia di arancio 1 minuto vel. 7.Aggiungere il burro e miele-1 min. 40° vel.3. Aggiungere zucchero, vanillina, farina ed 1 cucchiaino di bicarbonato. In un bicchiere mettere in egual misura, latte, brandy e malvasia, versare dal bicchiere la quantità necessaria per l'impasto.Lavorare aiutandosi con la spatola a vel.5 per 30-40 sec.., mantenendo l'impasto ben sodo. Dividere l'impasto in tre panetti, distenderli sul tavolo ed aggiungere la mandorle intere, facendole penetrare, ricomporre il tutto a forma di panetti. Cottura, mettere in forno 180° per circa 40 minuti , sfornare lasciare raffreddare. Tagliare i panetti a trance e rimettere in forno a 80° per circa 25 minuti.
Sono veramente buoni.

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