gattino2

E' un piatto che lo cucinava spesso la mia mamma per le grandi feste, io quest'anno l'ho preparato per Natale
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ht=natale+2007

Ingredienti per la pasta
500 gr di farina
4 uova
1\2 bicchierino di olio
sale un cucchiaio
acqua q.b,

Ripieno
300 gr di arrosto di maiale macinato oppure 300 gr di macinato sfritto nell'olio
2 cucchiai di un trito di prezzemo, uno spicchio di aglio e timo
sale e pepe
50 gr di parmigiano
200 gr di mollica di pane ammollata nel latte e strizzata
1 uovo
per il condimento
ragu' e parmigiamo

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia al centro mettere le uova, l'olio il sale e mezzo bicchiere di acqua


lavorare bene l'impasto, se risultasse piuttosto duro aggiungere un po' di acqua
preparare il ripieno, tritando la carne,metterla in in ciotola, aggiungere il trito di prezzemolo aglio timo,l'uovo , il pane ammollato e il parmigiano, salare e pepare e mescolare bene


con la pasta stendere una sfoglia alta circa 3 mm e posizionare un mucchietto dell'impasto di carne


ripiegare la pasta sopra il ripieno e con l'apposito attrezzo stampare i tortelli


metterli a cuocere per 5 minuti in una pentola con acqua bollente salata, aggiungere un po' di olio per non farli attaccare,
scolare e condire con ragu' e spolverizzare con parmigiano



__________________