Originariamente Scritto da Krikrira

Mi collego a questa discussione dove ne abbiamo parlato tempo fa.
Alla fine ho provato una delle ricette trovate in un libro di decorazioni.

LA PASTA DI GOMMA

Con la pasta di gomma ovvero gumpaste o flower paste, io ho realizzato diverse cose, tra cui anche questo bouquet di fiori.

Vi scrivo il procedimento, in attesa che abbia la possibilità

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Originariamente Scritto da Amoreena

Ciao cookini!!! Vi voglio proporre una ricetta che trovo davvero ben riuscita! Me l'ha suggerita una mia amica bravissima nei dolci. Allora, iniziamo con gli ingredienti:

• 200 gr di farina 00
• 250 gr di zucchero
• 75 gr di cacao amaro
• 450 gr di latte
• un bicchierino di olio di semi di girasole(circa 40 gr)
• una bustina di lievito per dolci

Basta mettere insieme tutti gli ingredienti solidi e il lievito

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Originariamente Scritto da Taly

Cari cookini, è arrivato Carnevale!!! Festa di allegria, trasgressione e piccoli peccati di gola!!!
Mi confesso,io un peccatuccio l'ho già fatto, eccolo:

Cannoli fritti ripieni alla crema
da:" più Cucina"

Ingredienti per la pasta:

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
40 gr di burro morbido
250 gr di acqua tiepida
25 gr di lievito di birra
1 bustina di vanillina
1 limone (la buccia)

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Originariamente Scritto da titta2008

LE MIE DECORAZIONI CON ISOMALTO ......
SALVE....queste decorazioni vengono fatte con uno zucchero specifico chiamato isomalto ...non sò se è già stata postata questa tecnica ..... io l'ho imparata da poco ..grazie a mia cognata che ha fatto un corso da pasticceria ...... Da questo forum io ho imparato tante cose e quindi ho pensato di condividere con tutti coloro che vogliono imparare come me...
Allora l'isomalto si presenta granuloso , si mette una piccola quantità in un pentolino

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Originariamente Scritto da ksei oggi

Come potete vedere dal mio avatar la frutta di martorana è un mio “cavallo di battaglia” la faccio da ben 17 anni e ogni anno si aggiungono amici e parenti che preferiscono la mia a quella delle pasticcerie, io ne faccio in grande quantità ma per un uso casalingo ecco le dosi

1 kg di farina di mandorle
1 kg di zucchero a velo
100 gr. di glucosio
100gr. di acqua
1 cucchiaino colmo di essenza di mandorla

La farina potete anche farla da sole macinando

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